Wood | slow smoked kitchen — Restaurant in Perugia

What a magnificent unknown gem in Perugia. Run by two wonderful partners from very different paths. Their magical efforts together can be seen in the fusion of love, passion and deliciousness, which all come together in every single aspect of the food and craft that was found at our table. 🪄

From the pastrami meatball starter, to the mains of perfectly seasoned and cooked duck + pulled pork, all with an elegantly paired wine, and finishing with a mind-blowing dessert. This was a culinary experience that I haven't seen at a BBQ table in my life. 🚀

Simply put, this wasn't a meal, it was magical ride for the taste buds which words cannot even begin to express in full. If you find yourself in the region, and hungry for some amazing barbecue with an Italian flare, then Wood is the place to seek. I wish I could give it more than five stars! I'll be back...

Recentemente ho avuto il piacere di cenare al ristorante “Wood | Slow Smoked Kitchen”, e l’esperienza è stata davvero unica. Il locale ha saputo conquistarmi non solo con la sua atmosfera accogliente, ma soprattutto con una proposta culinaria originale e curata nei dettagli.

I piatti degustati: • Mousse al gorgonzola con dattero: una combinazione sorprendente e ben bilanciata, dove la cremosità del gorgonzola si sposa perfettamente con la dolcezza del dattero, regalando un’esplosione di sapori. • Crostino al pastrami: un omaggio alla tradizione ebraica newyorkese. Il pastrami, affumicato alla perfezione, era esaltato dalla croccantezza del crostino. Un vero comfort food con un tocco internazionale. • Fiore di bacon con frittatina d’uovo: questo piatto, oltre a essere esteticamente affascinante, è stato una vera delizia. La sapidità del bacon si amalgama perfettamente con la delicatezza della frittata. • Raviolo all’anatra: fatto con solo acqua e farina, ha colpito per la sua semplicità e per il ripieno saporito e raffinato. La texture del raviolo era impeccabile, con una consistenza che valorizzava ogni morso.

Conclusioni: “Wood | Slow Smoked Kitchen” si distingue per la capacità di reinterpretare piatti tradizionali con creatività, puntando su ingredienti di qualità e tecniche culinarie innovative. È il luogo perfetto per chi cerca un’esperienza gastronomica fuori dal comune, dove ogni portata racconta una storia. Tornerò sicuramente per provare...

No-nonsense restaurant sandwiched between two parking areas. I know it sounds awful, but check out this restaurant if you haven't been. The food is wonderful and features beautifully smoked ingredients. The waitress was warm and very helpful. I had a great evening and would definitely come back again (especially for the duck ravioli). Highly...