RAVO pizza experience — Restaurant in Perugia

Serata davvero piacevole in questa pizzeria che porta la napoletana a un livello superiore. L’impasto è leggero e molto digeribile, la qualità degli ingredienti evidente. Abbiamo iniziato con un antipasto, due coni di pasta fritta ripiena con sugo, ricotta e alici, buoni.il fritto asciutto e saporito davvero ben fatto Come pizze io ho scelto la Napoli 2 punto zero: pomodoro mozzarella bufala aggiunta a crudo e alici del cantabrico . Equilibrata,saporita, mai pesante la mia commensale ha optato per una pizza alle zucchine ( il nome richiama un piatto tradizionale napoletano ma mi sfugge) :zucchine fritte salsa di zucchine e un tocco di menta che dava freschezza al morso ce le siamo divise e confermo ottimo. Per dolce una cheesecake alla pesca con gel di basilico : sorprendente per leggerezza e freschezza, ben lontano dai soliti dolci da pizzeria. Servizio attento e cordiale locale raffinato e curato nei dettagli con un tocco che raramente ho visto altrove : i ganci per la borse al tavolo , comodi e discreti, degni dei ristoranti stellati. Prezzi non economici, ma assolutamente proporzionati alla qualità e all’esperienza....

È una pizzeria piuttosto elegante, con poltroncine in pelle, separè in metallo e vetro e, soprattutto, punti luci led a soffitto e piccole abatjour sui tavolini. Il luogo indubbiamente predispone bene. Parcheggiare vicino al locale è molto agevole, per la presenza di una grande piazza. Il personale è molto gentile e garbato e siamo stati serviti rapidamente. Sono previsti due turni, segno del grande successo, dalle 19.15 fino alle 21.15, oppure dalle 21.15. La prenotazione online. Se si telefona, un risponditore automatico invia un link su WhatsApp per la prenotazione online. Le pizze sono molto buone ed hanno cottura napoletana, col bordo alto. Il menù offre ampia scelta fra pizze tradizionali e speciali, queste ultime realizzate con un pizzico di originalità. Nella pizza "raffinata" c'era grattugiato del tartufo vero, non banale crema al tartufo. Purtroppo, non sono previsti impasti diversi da quelli classici, per cui non è un locale adatto a chi ha intolleranza al grano. Il prezzo è un po' più alto della media: due pizze al piatto e due coca-cole sono...

Davvero una bella scoperta! Pizza napoletana veramente buona, digeribile e gustosa. La scelta è tra pizze classiche e quelle più particolari: io ho preso quella vegana che consiglio anche ai non vegani perchè era buonissima! Idem per le montanare! Si vede che c'è uno studio dietro di tutto, dalle farine alle materie prime e un abbinamento di sapori che non si può trovare in tutte le pizzerie. Le pizze speciali cambiano anche in base alla stagione perciò non vedo l'ora di tornarci per assaggiare qualche novità. Faccio ancora i complimenti a Gennaro che, nonostante la giovane età, ha veramente un'importante esperienza alle spalle da poter rivendere qui a Perugia. Inoltre ringrazio ancora lo staff di sala: il cameriere, gentilissimo, si è sincerato più volte che i piatti fossero di nostro gradimento ed è stato estremamente disponibile nella spiegazione delle pizze, delle birre e dei fritti. Il weekend è sempre pieno, perciò se potete andateci in una sera infrasettimanale, oppure prenotate con qualche giorno di anticipo. Noi torneremo...