Al Castello — Restaurant in Pietra Ligure

A detta dei locali la miglior pizza di Pietra Ligure, purtroppo se affollato il servizio è carente e molto disorganizzato. Il personsle cambia spesso e non è qualificato. Per noi non è davvero stata una cena piacevole. Vista la risposta amplio la recensione per chiarire meglio: A detta dei locali la miglior pizza di Pietra Ligure, la pizza è sempre stata ottima. Purtroppo adesso se affollato il servizio è carente e molto disorganizzato. Il personale cambia spesso e non è qualificato. Per noi non è davvero stata una cena piacevole. Per una volta non abbiamo mangiato la pizza, ma scelto scelto un antipasto a base di Fugassin, 3 primi e una grigliata per due. Una porzione di Fugassin è arrivata dopo aver ricevuto due porzioni di prosciutto per accompagnarli, ovvero dopo 30 minuti. Un'altra porzione e altri Fugassin, dopo altri 15 minuti insieme ad altre due porzioni al lardo, mentre di queste ultime ne avevamo ordinata solo una. La birra media è diventata birra piccola e la mia panaché media invece due dita di birra ed una sprite in bottiglia. Due primi: un piatto di pasta in bianco e uno di trofie al pesto (senza i fagiolini e le patate come scritto nel menù) sono arrivati dopo un'ora, mentre un altro primo insieme alla grigliata, o poco dopo, ma circa ad un'ora e trenta dall'ordine. La grigliata era composta da due gamberi - mal scongelati e non cotti all'interno, due pezzi di totano e due "pesciolini", che per le loro dimensioni si sono riempiti di olio sulla griglia ed erano semicarbonizzati. Spero adesso sia chiara...

Terminata la cena, ho cercato da me i servizi ed ho erroneamente imboccato una scalinata che portava ad un piano superiore, sulla quale preciso che non c'era nessun avviso di passaggio privato. Ho trovato i servizi al piano superiore con un cartello di richiesta di pulizia evidentemente rivolto al pubblico, quindi pensavo di essere nel giusto. Ridisceso sono stato aggredito verbalmente da colei che pareva essere la responsabile del personale di servizio a tavola, che mi accusava di violazione della privacy. Dopo il pagamento del conto sono tornato nel ristorante per avere dimenticato una maglia e la gentile cameriera mi ha di nuovo aggredito verbalmente, facendo battute allusive ad una mia cattiva malafede di volontaria intrusione in ambienti privati. Solo dopo ho realizzato che mi accusava di essere un potenziale ladro, ma per me era talmente inaudito che subito non ho realizzato. Avrò anche sbagliato a non chiedere dov'erano i servizi, ma il comportamento e la reazione di costei è stata totalmente fuori luogo ed esagerata. La maglia che cercavo era sparita dal tavolo che avevo occupato, ed è ricomparsa solo dopo avare chiesto a diversi camerieri poichè la gentile cameriera di prima mi ha lasciato lì, senza rivolgermi più la parola. E' un comportamento decisamente inaccettabile. Chi gestisce il ristorante dovrebbe porre attenzione all'educazione di chi interfaccia con i clienti. Non esiste solo il cibo da servire. Si va al ristorante...

Bella sorpresa l'installazione di sedie e tavolini all'aperto anche la sera con suggestive atmosfere del vecchio quartiere. Ahimè la dura esperienza del Covid ci ha convinto alle scelte dell'aggregazione en plein air! Dalla cucina si può accedere, tramite una provvidenziale finestrella, all'invitante Menù prêt à manger. Solo un ultimo grande desiderio da parte mia, vecchia prof. in pensione con vivi ricordi di cucina genovese. il ritorno almeno una volta ogni tanto dei "mandilu de sea"( sarà la grafia giusta?) capolavoro di antica pazienza e di coraggiosa dedizione di "gente di mare che se ne va,dove gli pare,dove non sa...Nel centro storico di Pietra Ligure il ristorante al Castello, baluardo della tradizione della cucina Ligure,ha ripreso a vivere nel vecchio quartiere. Dopo la lunga pausa Covid anche noi abbiamo riallacciato dunque i contatti gastronomici. Forno a legna sempre in azione e quindi farinata fragrante condita con ottimo olio del posto Per noi vegetariani piccole melanzane ripiene con aromi di erbe locali e fiori di zucca in perfetta frittura a prezzo irrisorio e per gli amanti del pesce invitanti fettuccine con bottarga... sì la tradizione ligure e l'esperienza sono ritornate nel locale storico,assieme alla gentilezza e alla competenza. E confortante vedere che le antiche tradizioni di una piccola regione, allungata tra la riva del mare e l'aspro entroterra, conservino gelosamente, anche se a fatica i preziosi...