Pizzeria Triticum — Restaurant in Polignano a Mare

I leave this review because I want to share my experience: a welcoming place with young staff and located in an area of ​​Polignano a Mare that is convenient for finding free parking (and payant parking) and for taking a walk along the beautiful seafront. We took the house starter (sublime grilled mushrooms, aubergine parmigiana and local cheese). The pizzas are the must to eat: dough (cereal or not) leavened for 48 hours and therefore light and crunchy. The products used are all very fresh and of great quality. The prices are absolutely fair given the quality of the products. We will definitely be back and I wish the owners...

Pizzeria scoperta quasi per caso dopo aver fatto fare qualche giro alle giostre ai bimbi in occasione della festa a Polignano. Ci siamo seduti nella parte esterna, già con molta gente e il servizio è stato cmq veloce e puntuale, con camerieri davvero cortesi, simpatici e con il sorriso nella disponibilità. Bellissima l'idea delle persiane divisorio all'entrata del locale, dove sono i bagni abbastanza ben puliti. Tovagliato molto buono con coltelli adeguati a tagliare e non quelli da farci fatica. Poca scelta nelle birre come in foto, ingiustificata la scelta commerciale di vendere a 4€ una birra da 0,5 L in bottiglia e una birra alla spina a 8€ al litro. Mi ha attratto il forno a legna che ritengo essenziale per una pizzeria, ma devo dire che i ragazzi, giovani e bravi, possono osare di più da un bolide del genere, migliorando l'impasto. La pizza infatti era tipo una lontanissima barese alla napoletana, cioè un po' bassa con poco cornicione e biscottate! La lunga lievitazione potrebbe esserci nella digeribilità ma ancora non ci siamo. La mozzarella utilizzata non sembra male ma il giudizio finale è : rimandata. Però le potenzialità ci sono, forse ci ritornerò. Ah, ultima cosa: 2€ di coperto a testa per una unica ciotola di olive è forse troppo, anche se è vero che siamo in una città turistica. 30€ di conto di cui 8 per coperto,...

Siamo stati in sette nel vostro locale ieri sera, con prenotazione alle 22:30. Purtroppo la nostra esperienza è stata deludente fin dall’arrivo: -Accoglienza inesistente All’arrivo non c’era nessuno a darci il benvenuto, nonostante ci fossero almeno cinque tavoli liberi. Dopo aver chiesto se potevamo accomodarci, ci hanno fatto attendere senza più degnarci di attenzione. -Preparazione disastrosa delle pizze Abbiamo ordinato sette pizze, di cui tre “Trìtcum” con burrata al centro. Ci sono arrivate dopo ben 1 ora e 20 minuti, ma nessuna delle tre aveva la burrata promessa: al centro c’era solo mozzarella di bufala, senza alcuna spiegazione né richiesta di assenso. Un’altra pizza, richiesta “bianca” (senza pomodoro), ci è arrivata “rossa” con salsa e ingredienti sbagliati. -Tempistiche e mancanza di comunicazione Tra l’ordine e il servizio è trascorsa quasi un’ora e mezza, senza alcun aggiornamento sul ritardo. Abbiamo terminato di mangiare solo all’1:00 di notte, stanchi e delusi. Il locale ha potenzialità e un menù interessante, ma il servizio è totalmente da rivedere: dall’accoglienza al coordinamento in cucina manca professionalità e cura per il cliente. Speriamo che questi aspetti vengano migliorati, perché con tempi più rapidi e attenzione al dettaglio sarebbe un’ottima tappa serale, ma così com’è l’esperienza non è...