Ammaccàmm — Restaurant in Pozzuoli

There are literally hundreds if not thousands of restaurants in the Naples area serving pizza. Every restaurant has a nearly identical menu of "classic" pizzas. In my opinion, that can get a little bit old. This restaurant breaks the mold by taking pizza to the next level in different ways. The first is that they have topping combinations beyond the classics. Looking for a fancy smoked cheese? You'll find it. Want pistachio cream on your pizza? No problem. Next, they have the classics, and they are well executed with top notch ingredients and culinary skill. But they take this to the next level and allow you to choose from an astonishingly large variety of dough. Yes that's right - you can pick the dough your pie is built on. I've been to a lot of high-end pizza restaurants and this is new even to me. I had a great time here just admiring the menu. The pizza was phenomenal. Service was prompt and polite. And if your not fluent in Italian they have translations of the menu. Great restaurant - I recommend...

Ma che bella sorpresa!! Ottima accoglienza, personale molto cordiale, ti mette a tuo agio, senza essere invadente o stucchevole Locale arredato con gusto, senza eccedere o strafare. Molto gradevole il gioco di mattonelle e resina per dare l’idea di delimitare gli spazi. Ben fornita la birreria, sia spillata(tra l’altro molto buona e per niente annacquata), che la carta delle artigianali. Ordino un fritto, a vedersi molto ben fatto Chiaro, senza punte di bruciato o di altri fritti(cosa che spesso si verifica) All’ assaggio si conferma quanto visto, molto gustoso Crocché fatto con patate, non fecola Mozzarella in carrozza asciutta, senza olio gocciolante ne liquidi del fior di latte Frittatina croccante, e pasta non scotta Devo dire che l’ arancino è da segnalare per fragranza degli ingredienti: piselli gustosi e sugo molto buono.

Passo ad ordinare le pizze, faccio un po’ il rompiscatole di turno, un po’ saccente Ordino una pizza con impasto alla curcuma, pancetta croccante, crema di pistacchio e granella sempre di pistacchio (giusto per capire come gestiscono i gusti) Chiedo che tipo di crema di pistacchio usassero, perché odio quella finta con aromi e zozzerie similari Mi assicura che è fatta con pistacchi La mia strepitosa moglie ordina una margherita classica

All’arrivo sembrano molto buone, cornicione lievitato a dovere, colori vividi ed ingredienti ben riconoscibili Assaggi prima da sola la crema di pistacchi, complimenti, ottima e genuina, non per chi è abituato a prodotti commerciali La pizza nel suo gusto pieno è veramente ottima Gli ingredienti si gustano tutti, ognuno ben distinto, la pancetta è veramente croccante, non bruciata, e buonissima La curcuma esalta gli odori ed il gusto Ottima La margherita, nella sua semplicità difficile da fare, è gustosissima Pomodoro equilibrato, sicuro non roba di battaglia acido o stantio, ma bello rosso e profumato, il cornicione odora di lievito La cosa più bella è che alla fine, i piatti non hanno traccia di olio o semola, e nemmeno di bruciato Perfetto Qualche chiacchiera con il gestore, poi il dolce Udite udite, incredibile ma vero, propongono dolci gay odin! Rimango colpito, a quanti di voi è capitata la possibilità di ordinare a ristorante o pizzeria dolci di tale qualità??? Su questi non mi dilungo, se non per dire che sono freschi, non stantii Concludo con grappa, offerta dal titolare

Ottima esperienza, ammetto che ero scettico, normalmente la pizza la mangio in una pizzeria rinomata Da oggi, totalmente spodestata da Ammaccamm!!

Perché 4 invece che 5 stelle? Solo perché i dettagli valgono: a mio avviso, mettere una doppia porta per l’ingresso, in modo da evitare che il freddo entri nel locale, sarebbe perfetto

A presto per un’altra...

Anche questa volta la scelta di provare un locale nuovo è stato premiante!! Diciamo pure che la scelta di questa pizzeria è stata fatta anche sulla base del “ passaparola”. Da più parti mi sono giunte considerazioni interessanti su questo locale. Partiamo dando qualche informazione utile di carattere pratico, non è possibile prenotare o meglio, si prenota fino alle ore 20:30, per chi volesse cenare più tardi, deve necessariamente mettersi in coda alla lista ed attendere pazientemente. Bisogna anche dire che la lista scorre relativamente veloce. A questo punto, suggerisco di andarci sul tardi, così da evitare lunghe attese. Il locale è molto carino ed accogliente, lo staff è molto gentile e professionale, attento e pronto a suggerire diverse alternative per soddisfare ogni richiesta. Al di là delle pizze tradizionali proposte, ritengo che la peculiarità di questo locale è la scelta di sperimentare per offrire un prodotto che pur restando legato alla tradizione, viene rivisitato ed offerto come........un prodotto nuovo che azzarderei a definire “ pizza 2.0”. Mi permetto di fare una tale affermazione perché penso che un pizzaiolo che ha deciso di sperimentare nuovi impasti, è già tanto avanti. Infatti, noterete voi stessi, che nel menù, già bello ricco di per sè, è presente una sezione intitolata “ officina degli impasti”, qui sono indicate una serie di pizze con impasti diversi, si spazia dall’impasto con la Curcuma, a quello fatto con il grano arso, per passare all’impasto fatto di semi di Canapa e per chiudere, c’è l’impasto nero, integrale ovviamente. Penso di non aver dimenticato nulla. Su queste basi d’impasto, sono realizzati veri e propri capolavori culinari!!!! Solo assaggiando è possibile capire quanto lavoro c’è stato per raggiungere un tale risultato. Mi rendo conto che la semplice descrizione non è assolutamente adeguata a rappresentare il gusto che si prova assaggiandole. Bisogna necessariamente provarle per capire. Anche interessanti sono le proposte dei dolci, personalmente ho provato una porzione di profitterol al limone, molto delicati e leggeri. In alternativa è possibile spaziare tra diverse soluzioni di gustosissimi semifreddi preparati da Leopoldo. Il conto pagato è stato un po’ più elevato rispetto alla norma, ma assolutamente adeguato al livello di prodotti offerti. Assolutamente...