Ristorante Pepenero-Cucina6zero — Restaurant in Prato

Esperienza molto negativa, cucina troppo ricercata e forse troppo azzardata. Il cocktail di benvenuto si presenta con un tequila sunrise, troppo forte che smorza già l'appetito. L'entree è un misto di mare e terra che non segue un percorso di logiche, anche se viene esposto con un percorso ben definito. Altro assaggio il "cacciucco avanzato" che viene presentato in una mini casseruola con una bruschetta troppo piccola per terminare la scarpetta come vogliono che sia, comunque nel complesso è buono (forse l'unica nota positiva della cena). Antipasto : Frittura di mazzancolle in salsa thai; assolutamente scomposta. La salsa dolciastra e un pizzico piccante copriva il crostaceo che avvolto in una spessa panatura sembrava bollito e non fritto, questo perché il liquido del gambero restava intrappolato nell'impanatura e raggiunte le alte temperature sbolliva la carne, a mio avviso da rivedere. Il primo piatto o almeno quello da me scelto è stato un disastro se così si può dire, risotto al Vermouth Bianco, con mortadella di Prato e gamberi rossi siciliani. Ora premetto che non sono un amante dei liquori ma sinceramente di risotti mantecati ne ho assaggiati e quindi un po'per curiosità un po' per quei "gamberi rossi siciliani" mi son convinto e mai avrei creduto di non riuscire a finire il piatto, perché così è stato. In tutto ciò credo che lo sbaglio sia quello di accostare la mortadella con il pesce, i sapori si uccidono a vicenda, prima il dolce del Vermouth ti assale, poi arriva il salato della mortadella infine nuovamente quel misto di pesce del gambero che tenta almeno di recuperare ma ormai troppo tardi perché hai le papille confuse dall'accozzaglia. Sicuramente da reinterpretare. Il cameriere si è gentilmente scusato portandomi un primo di linguine alle vongole che ho trovato decisamente buone e finalmente semplici. Il dolce devo dire molto buona la composta al limone, anche se decisamente troppo grande anche perché le porzioni sono abbondanti. Io credo che la mia critica debba servire per cambiare e rivedere i piatti perché in fondo nella semplicità possono veramente fare bene. Impeccabile comunque il servizio in sala.

AGGIORNAMENTO ALLA RISPOSTA:

Mi compiaccio che abbiate accettato la critica senza molta polemica, ma voglio precisare che il ristorante è stato scelto dopo una buona lettura di recensioni su questa piattaforma e TripAdvisor, dato che sono un buon possessore di guide cartacee e recensore online. Ovviamente ero pronto al...

È stata una piacevole sorpresa! Sono stato a pranzo con mia moglie e mio figlio. Abbiamo scelto questo ristorante perché ne avevamo sentito parlare bene ma avevamo un po’ paura che fosse il classico ristorante con portate costose ma estremamente scarse… Abbiamo voluto comunque provare l’esperienza e ne siamo usciti entusiasti! I prezzi sono assolutamente giusti e non troppo alti ma soprattutto la qualità è altissima! Sia nella scelta della materia prima sia nella bravura nel preparare i piatti ce ne siamo innamorati! Ci siamo divisi in 3 un antipasto (giusto per stuzzicare qualcosa in attesa dei primi) e incredibilmente il piatto era sufficientemente abbondante per consentire a tutti di mangiarne abbastanza per apprezzarlo. A seguire ognuno di noi ha preso un primo e come accompagnamento abbiamo scelto una bottiglia di vino bianco (costava 18 euro e la lista dei vini è fantastica! Ci sono bottiglie di ogni tipo e da ogni parte del mondo). Anche per i primi la quantità delle portate era generosa e sia mia moglie che mio figlio hanno faticato a finire… sono stato “costretto” ad aiutarli un po’… eheh! Avendo assaggiato tutti e tre i primi posso dire che la bravura di chi lavora in cucina è veramente eccezionale! Complimenti! Per chiudere io e mia moglie ci siamo divisi un secondo. Ci ha fatto molto piacere ricevere la portata già divisa in due piatti. Il servizio estremamente professionale e gentile è un altro punto di forza di questo ristorante. In tutto abbiamo speso 97 euro (quindi circa 32 euro a testa). Non abbiamo preso né dolce né caffè perché eravamo sazi e soddisfatti. Alla fine la spesa è più che accettabile e raramente sono stato così contento dopo aver pagato il conto. Ogni tanto torneremo sicuramente per farci cullare e viziare con...

Venerdì 10 settembre. Io e la mia ragazza abbiamo festeggiato il nostro anniversario in questo posto splendido dove siamo stati accolti in maniera impeccabile. La location è semplice ma nello stesso tempo studiata nei minimi dettagli con quadri e luci soffuse posizionate in tutta la struttura. Appena ci siamo seduti ci hanno offerto subito due piatti di benevenuto o in gergo tecnico "amuse bouche" molto scenografici e ben curati e anche qui molto attenti ai dettagli con libero spazio alla creatività dello chef e della cucina. Molto fondamentale è stato anche il lavoro dei camerieri dove hanno dimostrato la loro precisione, e spiegazione dettagliata dei piatti e anche nel modo in cui mangiarli, questo perché erano dei capolavori e volevo ringraziare anche il nsotro cameriere Daniele che ha svolto veramente un fantastico lavoro. Come "percorso culinario" abbiamo scelto il menu degustazione a 7 portate che lo consiglio vivamente a chi vuole dare sfogo alle proprie papille gustative anche perché ti permettono di assaggiare una gran selezione di piatti diversi, ovviamente io consiglio di optare o per la carne o per il pesce. Nel nostro caso abbiamo optato per la carne, a priscindere che era tutto ottimo e ben equilibrato, il piatto che mi ha emozionato di piu è stato il piccione ripieno con verdure croccanti e marinati e con un gioco di colori spaziale. Carne molto tenera che si scioglieva in bocca con l'acidità delle barbabietole e il fondo o jus presente sopra il piccione completava il tutto con un'esplosione di sapori in bocca. È stata una bellissima serata e volevo ringraziare tutto il personale sia di sala che di cucina e anche i proprietari che sono stati cordialissimi. Rapporto...