Black Hills — Restaurant in Rocca di Papa

This pizzeria is so understated that if you’re not paying close attention you might risk skipping it entirely. The only reason I’ve found it is because I was walking casually around that area of Rocca di Papa (a very remote area in the Castelli Romani) and I saw the sign ‘Black Hills’ and reconnected with someone talking to me previously about a ‘must-try’ pizzeria named black hills. If I hadn’t seen that sign I would just have kept walking as this was standing out of an otherwise entirely normal looking residential construction, like a private residence! So I decide to take my parents there for dinner just a couple of hours later and that has been one of the best dining decisions to date. The pizza and the toppings are absolutely top notch. Calling it ‘pizza’ might seem reductive. The ‘sfoglia’ is so thin that it literally crumbles when you pick it up and dissolves in your mouth, making for a great taste and light experience. It’s not uncommon for people to actually eat two pizzas in a row here! Very different from the ‘pizza napoletana’ but no less tasty and worthy. Big pity for the location which is hard to reach at best if you’re not from...

Conoscete il pane Carasau? Bene, immaginatelo con più bolle ed avrete la "pizza" di questo locale. Difficile che io metta una stella in una locale. Se non sono contento non recensisco neanche. Ma questa volta... La presa in giro mi ha portato a recensire. Abbiamo cenato il 28/06/2023.

Un panetto per la pizza dovrebbe essere un 200/250gr, ma anche un 180gr potrebbe soddisfare. Ma qui non si arriva manco a 100gr!!! Forse siamo tra i 60 e i 70gr, ma ad esagerare. Sicuramente è tirata a matterello, molto più probabile, con sfogliatrice.

Però la "pizza" ve la faranno pagare bella cara! Il condimento è di qualità, ma la base "pizza" non regge quello che c'è sopra: sia fisicamente dato che lo spessore è di circa MEZZO MILLIMETRO, sia e soprattutto al palato, sempre per via dello spessore "ostia".

Lasciamo stare i supplì, buoni ma costosissimi (2,20€).

Il servizio è cortese, anche se non conoscono il menù del locale in cui lavorano. La cucina non regge assolutamente il numero dei coperti e ci hanno dimenticato per 1h abbondante. A proposito della cucina: dateci un occhio e vi sembrerà di guardare le Sfogline Bolognesi. Chi ha capito il discorso "pizza" coglierà al volo.

Questo locale mi ha insegnato che: gli avventori pare che non abbiano nessuna idea di cosa mangiano dato che sono tutti felici della "pizza" in sfoglia; alcuni ristoratori fanno la fortuna sulla mancanza di conoscenza (per non dire altro) dei clienti; la "pizza" è digeribile (come indicato in molte recensioni) perchè, ovviamente, non c'è, impasto; per per loro quella è Pizza io sono...!

Dimenticavo: la "pizza" alla marinara la fanno con l'aglio in polvere. Ma siete seri????

Ultima considerazione: il cliente vi affida il proprio tempo libero e invece che uscirne rilassato ne esce mooolto...

Premetto che prima di lasciare il mio giudizio ho letto quello altrui, pensando che magari non fossi soddisfatto io ma, pizza bruciacchiata, sottile e servizio non adeguato è addirittura menzionato nei commenti positivi. Per chi non lo sapesse, la pizza è bruciacchiata ai lati perché quella che usano non può definirsi mozzarella se non per il colore, la mozzarella, appena portata la pizza, se la inclinate cola, questa no, ed essendo di plastica per sciogliersi ha bisogno di più tempo, motivo per cui si brucia ai lati e motivo per cui è fina, se fosse più alta nemmeno si cuocerebbe. Abbiamo ordinato verso le 19:30, festa di compleanno di una bimba, eravamo all'incirca 30 persone, 6 bambini.. Il cameriere da subito in panne, nonostante la prenotazione non c'erano tutti i coperti e vabbè, pizze sbagliate ordinare e vabbè.... Potete immaginare che le pizze sono rimaste più della metà sul tavolo e il bruciacchiato ovunque sul tavolo e bisognava arrotolare la pizza tipo creps per poterla tirare su dal piatto. La cosa più vergognosa è stata di una persona uscita dalla cucina strillando contro i bambini invitandoli a fare silenzio... Ora.... Io capisco che c'è chi tollera i bambini e chi no.... Ma nel momento della prenotazione, tra cui c'era la richiesta di tenere e tagliare la torta, se i bambini per loro sono fastidiosi, potevano respingere la prenotazione, chi ha dei figli, nipoti sa che sono vivaci e premetto che non hanno girato tra i tavoli altrui, avevano 9/12 anni, eppure i soldi a fine serata gli sono piaciuti... Quelli.... Giudizio finale Io scrivo:” UNA COSA VERGOGNOSA, INDEGNA DI UN POPOLO CIVILE”.e per chi scrive, pizza migliore dei Castelli, invito a comprare le pizze in offerta al supermercato, fate più...