Cumbo Bistrot Roma — Restaurant in Rome

Ci eravamo venuti per un aperitivo e, soddisfatti, ci eravamo ripromessi di tornare per cena. L'esperienza è stata superlativa!

Locale raccolto e tranquillo aperto da colazione a cena, con un menù interamente senza glutine di livello eccellente.

Avendo provato i vari indirizzi "blasonati", ognuno dei quali si specializza su qualcosa in particolare (chi la pasta, chi la pasticceria, chi i lievitati e la pizza), siamo rimasti sorpresi nel trovare qui una proposta a tutto tondo che eguaglia, e in alcuni punti decisamente supera, i blasoni specializzati.

Ti rendi conto di aver trovato un posto speciale quando ti ritrovi a non fare più paragoni tra gluten free e "tradizionale", semplicemente perché il tradizionale non ti manca affatto: stasera ho assaggiato una delle migliori amatriciane mangiate nell'ultimo anno - gestione della cottura, sapore della pasta, guanciale croccante ma non bruciato, texture generale bilanciatissima.

I dolci non sono da meno (quando ho assaggiato la loro colomba non volevo crederci).

Se a tutto ciò si aggiungono una disponibilità e un'accoglienza squisite, tanta generosità nel consigliare scelte e abbinamenti, e un prezzo onesto (non ti senti spennato solo perché mangi senza glutine), non si può fare a meno di ripromettersi di...

Everything we have tried at Cumbo left us absolutely speechless. These guys make everything fresh daily and everything from bread to pasta, gnocchi, aperitifs, wines and beers is gluten free. Chacuterie board is to die for and their pastas are delicious, especially their gnocchi 😍 The staff are very attentive, fun and super friendly they will make you feel at home! Would definitely recommend this restaurant...

Re indiscussi della pasticceria senza glutine con i loro mignon, finalmente una pasta esaltata come si deve, altre pasticcerie con nomi altisonanti non sono in grado di fare altrettanto per il sapore. Buone le torte ma la sacher, mia preferita, la fanno in versione molto rivisitata senza avvisarti e sono rimasto un po deluso. Costo della pasticceria arrivata a 28€/Kg.

Cornetti e bombe continuano a non piacermi ma probabilmente faccio il paragone sbagliato con quelli normali che risultano invece croccanti. Il cappuccino mi dispiace ma a distanza di mesi rimane anche lui tra le cose che non mi piacciono. Davvero troppo lento e per nulla invitante all'assaggio.

Lingue di pizza bianca o farcite e pizzette bianche o rosse semplicemente ottime ragazzi. Non si trova di meglio in giro.

Migliorati sul personale. Prima le ragazze non ti degnavano di uno sguardo adesso almeno c'è più attenzione. Proprietario sempre molto cortese e disponibile in un locale molto carino e ben curato. Possibilità di ordinare anche il pane senza glutine. Bravi! Potete migliorare ancora...