Da Giada Bistrot Cafè — Restaurant in Rome

Questa sarà una recensione in controtendenza rispetto alla routine: non sarà infatti solo il cibo oggetto di giudizio e disquisizione.

Prima di entrare nel vivo dell'argomentazione, per l'appunto, merita menzione "cum laude" l'offerta di culinaria proposta da questo struttura: il menù ricco e variegato, i piatti sono contemporanei ed innovativi pur mantenendo un legame con la tradizione, gli impasti di pane e pizza a lunga lievitazione che favoriscono la fragrante leggerezza e la digeribilità indiscussa del prodotto finale, per citare solo alcuni elementi degni di nota, contribuiscono a posizionare questo locale, a mio modesto parere, sul gradino più alto del podio dei Café Bistrot capitolini.

Gli ingredienti impiegati nella cucina di questo locale sono indubbiamente freschissimi e di prima scelta oltre che accuratamente scelti; tutte le proposte, classiche e non, sono guarnite con materie prime selezionate e di estrazione regionale tipica. Qui viene sublimato il connubio tra la ricerca e l'abbinamento di sapori; quando la qualità e la creatività si muovono a braccetto, allora ogni boccone diventa un tripudio di gusto con pieno soddisfacimento per il palato e perfino per l'anima.

Ciò che mi ha rapito completamente, tuttavia, esula da dall’aspetto prettamente culinario: la disponibilità e la capacità dello Staff tutto nel mettere a proprio agio il cliente, accontentando ogni richiesta e rendendolo, per quanto possibile, protagonista indiscusso dell'experience. I più dotti, estendendo e riadattando la concettualità dei vocaboli, parlerebbero di customer relationship management. Il valore aggiunto è che, da Giada, non c'è nulla di studiato o pianificato a tavolino in termini di relazione con il cliente poiché nasce tutto dalla spontaneità suffragata, senza ombra di tutto, dal garbo e dalla professionalità. I bisogni ed i desideri degli avventori, anche quelli più eccentrici, vengono in prima battuta rispettati e dunque assecondati con l'obiettivo di raggiungere (sempre nei limiti della logica, ovviamente) la piena soddisfazione dei commensali. Lo staff e la proprietà, sempre affabili e sorridenti, puntano ad instaurare un dialogo biunivoco con i clienti e ciò che non può che giovare all’esperienza di entrambi.

L'attenzione ai dettagli, la cura a tutto tondo dei clienti, la presa di consapevolezza di eventuali e fortuite defiance, la ricerca costante di soluzioni volte al compiacimento degli avventori, il tutto impreziosito dal garbo del personale, rappresentano il vero fiore all'occhiello del locale. È tutto ciò, a mio avviso, il vero e fondamentale valore aggiunto che può e che deve continuare a fare la differenza unitamente alla squisitezza ed alla genuinità dei prodotti proposti. Ad oggi, in base alle mie esperienze dirette, credo sia davvero raro rintracciare un così alto grado di professionalità ed attenzione al cliente. Di fronte a quanto suddetto, ogni contrattempo ed imperfezione (qualora se ne manifesti qualcuno) passa necessariamente in secondo piano.

Partendo da queste basi la strada per il successo non può che essere spianata; per quanto mi riguarda, "da Giada" è diventato il locale di riferimento nell'area metropolitana di Roma e nella...

Può capitare che si scelga un ristorante per la qualità delle materie prime che impiega, oppure per la creatività, la fantasia e l'originalità che contraddistinguono la sua proposta culinaria, o ancora per il fascino che esercita la location e, in ultima battuta ma non per importanza, talvolta, anche per il solo piacere che si nutre nell'interazione schietta, sincera e genuina con il suo Staff.

Poi accade, come nelle favole, che magicamente ed in maniera del tutto fortuita ed inattesa ci si imbatta ad esplorare un posto nuovo, unico nel suo genere, un locale in questo specifico caso, fino ad allora sconosciuto ma che fin dal primo approccio incanta, ammalia e rapisce l'anima.

Ci si trova, con riverente e trepidante curiosità, di fronte ad un vero e proprio scrigno di cui impazientemente si vuole scrutare e sbirciare all'interno affinché si manifesti il contenuto preservato; dunque, rotti gli indugi e sollevato il coperchio, si disvela il contenuto che assume magicamente la forma di una brillante e luminescente pietra preziosa, più unica che rara nel suo genere, dentro cui turbinano vorticosamente per poi fondersi in armoniosa simbiosi estatica, tutte qulle caratteristiche descritte nell'incipit di questo post generando un connubio sinergico, quasi alchemico rimanendo in tema di fiabe, di "eccellenza artigianale" e "passionale umanità".

Da GIADA è diventato prepotentemente, ma con pieno diritto meritato e guadagnato, il mio "bistrot del cuore", il mio punto di riferimento, il mio rifugio di evasione,l dove la varietà e la qualità dell'offerta culinaria diventa per gli occhi ed il palato dolce delizia ed incanto, puro piacere impiacentito. Ma è anche, aspetto non trascurabile, un luogo di condivisone dove facilmente si può ricercare e trovare quella "tiepida coccola" che riscalda l'anima ed illumina la mente.

Sarebbe riduttivo asserire che ivi si somministrano e si cucinano esclusivamente cibo e pietanze prelibate perché, nella realtà oggettiva degli accadimenti, entrando si può assistere ad un varietà "vecchia scuola" che ha per colonna sonora latente e persistente l'empatia, la passione, la convivialità e l'affetto sincero dei padroni di casa e che vede protagonisti indiscussi una varietà di manicaretti che saziano la pancia e l'anima all'unisono.

Questo bistrot rappresenta la mia "Madeleine" ed ogni qualvolta ne varco la soglia ho l'impressione di regredire immediatamente all'infanzia e di rivivere una delle tante domeniche in cui si pranzava a casa della Nonna con tutta la famiglia riunita attorno ad un tavolo, quando la mente diventava libera e scevra da ogni preoccupazione di sorta e ci si sentiva circondati e protetti da tutto l'amore che aleggiava e che traspirava perfino da...

Per la prima volta non posterò foto del pranzo luculliano ed esageratamente buono, gustoso e sfizioso in chiave totalmente vegetale ma solo il logo del locale che ha accolto me e i miei colleghi di turno per quella che doveva essere una sorta di ADDIO AL NUBILATO (part 2 🤪)! Giada e Claudio, ormai noti capitani del bar bistrot Da Giada ci hanno coccolato, confuso, frastornato, saziato e ammaliato con tante proposte salate e non solo; dagli innumerevoli antipasti, variegati e ricercati, ai primi della tradizione romana fino ad arrivare alla grigliata mista di ciccia fintus impossibile da distinguere da quella tristemente vera. Una carrellata regale, vassoi ricolmi di ogni #bendidio, dai fritti alle polpette al sugo della nonna, alle spalmabili di formaggio gourmet, alle composte di pomodori verdi, alle olive ascolane, ai funghi pleurotus croccanti e speziati, alla mortazza con pizza bianca appena sfornata, ai panzerotti caldi, alle crocchette, nuggets, lasagna, mezze maniche all’amatriciana, alla parmigiana di melanzane, alla ricortta fresca e profumata, alle deliziose patate al forno, ai burger e salsicce servite su un letto di agretti paesani e per finire il vassoio con tranci di diplomatici, cannoli siciliani e crostata con semi di chia e farina integrale! Il tutto accompagnato da prosecchino di benvenuto, di vino Passerina sulla tavola, acqua a go go e bibite varie! Alla felice tavolata si è consumato il buon umore e la leggiadria, la complicità e il sentimento di rispetto e di bene che possono coesistere nello stesso ambiente di lavoro. Colleghi diventati amici e con i quali decidere di trascorrere una mezza giornata insieme in nome della spensieratezza, dell’armonia e del divertimento in un posto che ormai per me, considero casa e gentilezza. Grazie GIADA e Claudio per quello che fate per la comunità di quartiere e per la collettività vegana. Grazie per l’esperienza che mettete nella realizzazione di piatti unici ed elaborati ma anche semplice e della tradizione rivisitati. Grazie per l’innovazione delle proposte e per capacità di trasformare ogni materia prima in piatti d’eccellenza. Grazie per l’amore che mettete nel vostro lavoro e per la sete di conoscenza che vi porta a creare menù unici e senza crudeltà. Grazie per la generosità che vi contraddistingue, la simpatia e la disponibilità. Grazie per fare ancora tutto a mano come un tempo e per il tempo che spendere per rendere migliore il tempo...