DAHAB RISTORANTE — Restaurant in Rome

I arrived an hour before their closing hour (11pm) and I asked if we can have a table for two. He said for what? Which seemed rude and weird and I said for some drinks. He then said no you can’t order just drinks here and since i liked the atmosphere i said okay fine, i’ll order some food too, but he then so shockingly started giving me the address of nearby bars while telling me no!! At that point I did not want to stay there but i asked the waiter why are you refusing the service? He said because they closed the kitchen. This was obviously a lie since I saw several tables being served and having extra orders. I told him instead of all this, you should have politely told us the kitchen is closed upon our arrival. Then We left. I liked the atmosphere of the place but i will not go back. It is not polite to interrogate a customer while the main issue is with the kitchen closing. I’m giving two starts for the atmosphere and zero stars for...

Chi scrive certe critiche su questo locale, probabilmente non ha gli strumenti per distinguere la vera qualità dalla banalità mascherata. Questo ristorante non ha nulla a che fare con i soliti posti che servono pesce di dubbia provenienza, coperto da salse e condimenti pesanti per nasconderne i difetti. Qui siamo davanti all’eccellenza. Il pesce arriva ogni giorno, dal lunedì al sabato, direttamente dall’asta pomeridiana di Anzio intorno alle 18.00 e viene portato al ristorante entro le 19.00. Questo significa che parliamo di pesce realmente appena pescato, che ancora conserva quella patina gelatinosa tipica della freschezza assoluta, un dettaglio che solo chi conosce davvero il mare e la cucina può apprezzare. La cottura è magistrale: al forno o al sale o crudo, il pesce si scioglie letteralmente in bocca, mantenendo intatto il suo sapore naturale. Prima della preparazione, viene mostrato al cliente: una trasparenza che certifica senza ombra di dubbio la qualità del prodotto. Chi parla di “menu obsoleto” o di mancanza di creatività gastronomica dimostra soltanto di non avere la minima conoscenza del valore della materia prima. Il pesce fresco e pescato non ha bisogno di travestimenti: olio e limone bastano ad esaltarne la delicatezza, non certo salse e intrugli che servono solo a mascherare il congelato o l’allevato. Qui non si viene a cercare “l’effetto speciale da show cooking”, qui si viene a mangiare il miglior pesce possibile, trattato con rispetto e maestria. Chi non lo comprende, semplicemente non ha il palato né la cultura gastronomica per apprezzarlo. Se Mozart rappresenta la musica, DAHAB rappresenta il pesce nella sua massima...

Tutto estremamente carico d’olio cotto di bassa qualità che risulta molto pesante, pure sul crudo che già di per sé era grasso e tutto con lo stesso sapore.

1. entres dello chef: pizza bianca floscia e sommersa d’olio
2. antipasto crudo: ostrica morta già staccata dal fondo, il piatto di crudo (piatto di plastica) con tartare di gamberi sommersa d’olio, scampi e gamberi (tanto per cambiare sapore 😂) e sfilacci di seppia che ho sputato perché veramente immangiabili. 3)primo: pappardelle all’astice con la pasta che poteva essere al massimo una Barilla (me la faccio a casa mia, grazie) e uno strato d’olio inaudito che resta nonostante la porosità della pasta che, quindi, me ne ha fatto mangiare già troppo.
3. catalana di crostacei: il pesce troppo saporito e, anche questo, sommerso d’olio 😩 …inoltre i gamberoni non erano assolutamente scelti (come si può vedere dalle foto) Arrivati al dessert c’era un freddo assurdo in sala e sono stata costretta a mettere il piumino. La signora alla cassa ha fatto finta di non aver capito bene che il secondo era solo x1 e non per 2 quindi ci è toccato litigare anche alla cassa fino a farci togliere 50€ perché il conto era assurdo. Da non tornarci mai più, anche perché usciti da lì deserto totale, la zona di notte non è esattamente...