Fishetto Mezzocammino — Restaurant in Rome

Ci sono ristoranti che meriterebbero una posizione migliore. “Fishetto” è certamente uno di questi e non è che, comunque, sia posizionato male: si trova al “parco dei fumetti”, dove si avvale della pedonabilità propria di un contesto in cui si concentrano a sufficienza, per numero e varietà, esercizi commerciali che gli garantiscono affluenza e clientela. Ma, per la bontà delle sue preparazioni culinarie, è ben degno di più premiante posizionamento. Il cibo: si parla di pesce e pesce effettivamente è. Intendo: pesce fresco, nella percentuale quasi totale della complessiva disponibilità giornaliera e, per quel che più rileva, preparato molto bene, con arte, da uno chef che evidentemente conosce il significato del termine “equilibrio” e soprattutto lo sa declinare sul piano concreto. In due, ci siamo deliziati già consumando l’antipasto che, al momento dell’ordinazione, si presentava – ma solo in quel momento - a rischio di banalizzazione realizzativa; così non è stato affatto: bruschette con il sughetto di vario pesce in umido, capace di impregnare di sé e senza sbavature il pane a supporto, a sua volta croccante senza eccessi e dal gusto che, morbido, si insediava comodamente sulle papille gustative. Dai paccheri, che accompagnavano fresche tranciette di spigola, sposate felicemente con un pomodorino in un connubio molto bene presentato e dagli gnocchetti distesi su una più che degna vellutata di zucchine, ai secondi – un tanto semplice quanto ben preparato filetto di tonno arrosto, dal sapiente livello di cottura che ne ha salvaguardato morbidezza e sapore, per chi era con me; polpo su un voluto bis della vellutata già conosciuta poco prima, per me – si è trattato della progressiva conferma, da parte di Fishetto, sulla sua attitudine e capacità a “trattare” gli elementi strategici, essenziali e decisivi, per una cucina che intenda focalizzarsi sul mare: freschezza della materia prima; attitudine nell’accostamento creativo degli ingredienti, che dev’essere tale da abilitare il cliente a sentire e a riconoscere i singoli sapori componenti, col giusto rispettivo grado di presenza e senza pregiudicarne il reciproco amalgama; la cura dei particolari, come nel caso della leggerissima ed ammirevole panatura dei pezzetti di polpo. Senza tacere della davvero notevole quantità di modi in cui lo chef concretizza la preparazione del pesce, proposta sia nelle “portate” di avvio pasto che nei primi e nei secondi piatti; né dimenticando di accennare agli spazi accoglienti, riservati senza essere tra di essi separati, del ristorante, i cui colori svolgono coerentemente alcune tonalità dell’azzurro e del verde marino, e che si avvalgono di leggeri elementi “decorativi” pendenti dal soffitto, riecheggianti le nasse che pescano silenziose nei...

Cenare da Fishetto é stata una esperienza unica! Ho passato una magnifica serata, una coccola continua tra le squisitezze del menù e l’attenzione del personale, in particolare del proprietario, Riccardo. Le portate sono delle vere e proprie prelibatezze, dagli antipasti al dolce. Indeciso su cosa ordinare, ho lasciato fosse il proprietario a consigliarmi ed é stata una fortuna: mi ha deliziato. Per cominciare, dopo avergli detto che sono un amante dei crudi, mi ha proposto come antipasto il “Crudo Fishetto”, una meraviglia per la vista e un tripudio di sapori per il palato: gamberi, scampi, ostriche, passion fruit, tartare di tonno, un carpaccio di fragolino e uno di tracina (uno aromatizzato al limone e uno all’arancia). Una bontà unica. A seguire, bruschette di gamberi rossi… uno sballo. Come primo, in quanto estimatore di risotti, mi é stato proposto un classico: risotto alla crema di scampi. Non ho mai, e sottolineo MAI, assaggiato un risotto alla crema di scampi più buono! Una prelibatezza: riso perfettamente al dente, cremoso, saporito…e un profumo che ancora sento quando riguardo la foto! Che dire… divorato in quattro e quattr’otto! É stata poi la volta del secondo: pesce spada alla siciliana. Un filetto di pesce spada con pomodorini, olive e capperi (che però ho fatto togliere perché a me non piacciono). Ecco, questo piatto é stato veramente EC-CE-ZIO-NA-LE, l’apoteosi della serata: delizioso, talmente tenero da sciogliersi in bocca, con un sugo che ha reso imperativo fare la scarpetta (con buona pace del galateo) perché lasciarlo sarebbe stato un crimine! Tutta la cena é stata accompagnata da un prosecco veramente gradevole, un Blanc de Blancs. Per finire, un ottimo sorbetto al limone. Dall’entusiasmo che traspare dalla mia recensione penso sia inutile sottolineare che tornerò sicuramente in questo ristorante ogni volta che vorrò mangiare del pesce perché é stata una esperienza veramente UNICA: una qualità mai trovata altrove e un personale molto attento e disponibile (cosa non scontata). Nel proprietario, in particolare, si nota proprio l’attenzione che pone verso ogni singolo cliente affinché la sua esperienza sia impeccabile! Che dire: voto 10 e lode al ristorante Fishetto di Mezzocammino! Tornerò certamente a breve e non mancherò di visitare anche l’altro Fishetto, di cui mi ha svelato l’esistenza il proprietario, all’outlet di Castel Romano, la prossima volta che ci andrò! Bravo Riccardo, congratulazioni per quello che hai realizzato e sinceri complimenti per la qualità e gli alti standard che proponi!...

Questa volta ci metto la faccia. Sono stato a pranzo in questo ristorante .. il locale è molto carino molto colorato e molto simpatico. Il cameriere al tavolo è molto simpatico non gli manca mai il sorriso sulle labbra molto disponibile e gentile. Il proprietario seppur giovane è una persona con una educazione di altri tempi, cortese attento a ciò che gli ho detto molto gentile. I piatti sono generosi e pieni di sapore. Piatti impiattati veramente con cura ed amore mostrano una passione verso il proprio lavoro. È un posto da frequentare per la bontà del piatti, la cortesia e la passione di chi ci lavora.

Cari amici integro questa recensione perché sono tornato altre due volte in questo locale e vi giuro che sono rimasto sempre stupito come la prima volta. La 2 volta ho provato i loro aperitivi. Il.drink era eccezionale fatto con cura e saporito associato ad un drink mi hanno portato alcune specialità della casa tra cui un tris di bruschette strepitoso.

Infine questa sera il 3.10.2023 ci sono tornato a cena abbiamo preso 2 antipasti 2 fettuccine allo scoglio e una pezzogna grigliata con patate. Un bouquet di sapori unico. Ho avuto modo di parlare con il titolare Riccardo, un ragazzo giovane che è riuscito ad organizzare un ristorante dove c e qualità eccezionale ed ho scoperto che lo chef è del Bangladesh. Non so come e dove abbia imparato ma interpreta la cucina italiana nel migliori dei modi regalando percorsi gastronomici stupendi.

In definitiva il.fishetto è un ristorante per passare una piacevole serata e sicuramente ci si sente a come a casa propria. Complimenti a tutti i componenti di questo...