On the road - steak house- ristorante — Restaurant in Rome

La cucina è una vera e propria arte, è un viaggio sensoriale attraverso la vista, l’olfatto e il gusto ma soprattutto attraverso i sentimenti e le emozioni che un cuoco, preparando i suoi piatti, può suscitare in coloro che li gustano. La cucina di On the Road è talento puro, è la riscoperta di una tradizione pura e verace, tutta italiana. Emozioni dell’anima sono state avvalorate dai sorrisi e dalla gentilezza infinita di tutto il personale di sala. Il servizio è connotato dall'alto livello dell'equipe tutta, persone meravigliose e dall'elevatissima professionalità. I piatti del menù sono caratterizzati da un bouquet e persistenza al palato di altissima qualità che in una parola si traduce in tradizione italiana. La qualità eccelsa dei salumi, dei formaggi dal sapore corposo e profondo, il delizioso sapore del latte. Le pappardelle ai funghi porcini freschissimi...superbe! L'utilizzo di materie prime incredibili è l'elemento portante della filosofia dello Chef Fabio. Lui è un Maestro della carne alla quale da del tu da sempre. Pone tantissima attenzione alla scelta dei tagli e delle tipologie di carne e il contenuto numero di tagli è la dimostrazione che la qualità è sempre altissima, less is more. Le marinature danno un'idea di ciò che significa grigliare per Fabio. Da sottolineare che ha avuto una notevole esperienza in Brasile ed ha un background di livello sopra la media. On the Road è un flusso continuo di sapori ed emozioni che iniziano dalla consistenza degli elementi utilizzati per poi sfociare nella perfezione dell'evoluzione al primo boccone. Due sono gli elementi predominanti: la tecnica di preparazione e le materie prime di eccelsa qualità. La tecnica è un'ampia e sapiente dimostrazione di conoscenza di cosa significhi il verbo “cucinare” per uno chef. Questo standard qualitativo permette al cliente di godere appieno dei sapori. Gli elementi secondari non vengono mai posti a coprire l'elemento principale del piatto ma lo accompagnano, sempre, in modo da permettere al palato di distinguere i sapori uno dall'altro. Gli ingredienti si rivelano decisivi nell'esaltare i sapori che, in bocca, appaiono netti, corposi ma allo stesso tempo delicati e persistenti. Ricchezza, sapiditá, dolcezza, croccantezza. Questo è il feel rouge di qualsiasi piatto si posi sulla tavola.

On The Road non è solo una Steak House, On the Road è una filosofia di vita.

Grazie di cuore a...

Assolutamente indimenticabile! Come americani in visita dalla Florida, siamo rimasti sbalorditi da questo incredibile ristorante italiano. Il cibo era davvero eccezionale: ogni piatto era fresco, saporito e ben presentato. Ciò che ha reso la nostra esperienza ancora più speciale è stato il personale straordinario: tutti erano così amichevoli, gentili e sinceramente accoglienti. Lo chef è persino uscito per controllare ogni tavolo, il che ci ha fatto sentire apprezzati e a casa. Puoi dire che l'intero team lavora sodo e si preoccupa profondamente dei propri ospiti. Non possiamo raccomandare abbastanza questo posto, tutto era semplicemente il migliore! Se sei in Italia, non perderlo!

Absolutely unforgettable! As Americans visiting from Florida, we were blown away by this incredible Italian restaurant. The food was truly outstanding—every dish was fresh, flavorful, and beautifully presented. What made our experience even more special was the amazing staff: everyone was so friendly, kind, and genuinely welcoming. The chef even came out to check on every table, which made us feel valued and at home. You can tell the whole team works hard and cares deeply about their guests. We can’t recommend this place enough—everything was simply the best! If you’re in Italy,...

Good quality steak. And the wine pairing is really good too. It’s a little hidden gem for us in Rome. We’d love to come back again. The menu is only in Italian, but you can choose your steak cut at the counter. Also the restaurant owner can speak a little English too. It gets really busy after 8pm so it’s better...