Osteria Gallicus — Restaurant in Rome

La mia recente visita a quest'osteria romana ha lasciato un'impressione, purtroppo, non del tutto positiva, in particolare per quanto riguarda uno dei piatti simbolo della cucina locale. Abbiamo optato per il menù fisso per due, che includeva una selezione di antipasti e un primo piatto servito in padella al centro del tavolo. Gli antipasti si sono rivelati nella norma, senza particolari note di merito o demerito. La vera delusione è arrivata con la carbonara, il piatto su cui riponevamo le maggiori aspettative. Contrariamente alla tradizione romana, il piatto presentava una consistenza eccessivamente cremosa, quasi panneggiata, che si sposava male con il tuorlo d'uovo, rendendo il tutto particolarmente pesante e difficile da digerire. È un peccato, perché il guanciale, invece, era di ottima qualità e dal sapore eccellente, un vero punto di forza. Da umile recensore, ritengo che per un'osteria che si propone di offrire la cucina romana, sia fondamentale trovare un equilibrio tra le preferenze dei clienti e il rispetto delle ricette tradizionali. Auspico che questa critica possa essere accolta in modo costruttivo e serva da spunto per una crescita e un miglioramento, affinché l'osteria possa offrire un'esperienza culinaria più autentica e soddisfacente ai...

We ordered 16,90€ menu with Roman antipasti and pasta (we had spaghetti alla gricia) for two people. The antipasti were so good we did la scarpetta!! The pasta was served in a generous amount, and the flavour was abundant and rich with ingredients. The waitress was helpful and attentive, and the chef was very friendly. The interior is clean and modern. Would definitely...

Dove la romanità è (troppo) irresistibile

Sono solo alla quarta visita… ma non escludo che tra poco mi diano un tavolo col mio nome inciso. Osteria Gallicus è quel tipo di posto che, una volta scoperto, diventa tappa fissa. Il contesto è curato ma senza troppi fronzoli, autentico come la cucina che propone: romana, verace e dannatamente buona.

Ho sempre ceduto alla tentazione di primi e secondi – la carbonara e l’amatriciana sono un inno alla tradizione. Ma il colpo di fulmine? La pasta patate e guanciale: cremosa, saporita, confortante. Praticamente un abbraccio al palato.

Il servizio? Anche con la sala piena (e parliamo di piena piena), tutto è stato puntuale e ben gestito. La ragazza che ci ha seguiti è stata gentile, sorridente e molto professionale.

Ogni volta che ci torno è una nuova scoperta e, dettaglio non trascurabile, ci faccio sempre una gran bella figura con amici e parenti. Insomma, se cercate un posto dove la cucina parla davvero romano… segnatevelo. E tenetevi lo...