Pizzium - Roma Viale Newton — Restaurant in Rome

Aggiornamento:22/10/2023 ho assaggiato la LOMBARDIA versione menu invernale che stavolta però è diversa e fatta con: fiordilatte, crema di zucca, salsiccia e crema di gorgonzola dop. Buona, ma non la riprenderei intera. Ottima però per gli amanti del gorgonzola.

Aggiornamento 8/10/2023: ho mangiato la Umbria ed era perfetta. Poi abbiamo provato la ABRUZZO (che praticamente è col condimento della amatriciana), devo dire che era molto buona anche quella.

Aggiornamento 16/09/2023: siamo tornati dopo un po'che mancavamo, sempre tutto buono.esperienza arricchita dalla gentilezza e simpatia della responsabile. uno dei posti preferiti.

Aggiornamento 07/05/2023: provata la BUFALINA. Che dire, fantastica! In attesa ora del menù nuovo.

Aggiornamento 12/02/2023: abbiamo preso di nuovo la LOMBARDIA e provato la UMBRIA. Che dire, oltre a confermare la bontà della Lombardia, devo aggiungere la bontà della Umbria. Una delizia fatta di base provola affumicata,patate, salsiccia di Norcia e fonduta di pecorino. Delicious 😋 Aggiunte le foto.

Aggiornamento 05/02/2023: abbiamo preso MOLISE e MARCHE. Confermo la bontà delle suddette pizze, tanto che ne ho presa un'altra.

Aggiornamento 26/01/2023: confermo la bontà della LOMBARDIA! Stavolta Ho portato altre persone a cena, che sono rimaste pienamente soddisfatte.

Aggiornamento 15/01/2023: provata la LOMBARDIA. Pizza che si piazza subito nella mia personale top 5. Questa versione invernale è veramente strepitosa, delicata, con una crema di zafferano e gorgonzola che insieme al salamino Mantovano, fanno un trittico di sapori fantastico. Da riprendere assolutamente.

Aggiornamento 11/12/2022: provata la MARCHE ( rivisitazione delle olive ascolane) davvero molto buona. Per il resto posso solo confermare ciò che ho scritto nella prima recensione, delizioso.

Aggiornamento 27/11/2022: provata la pizza salsiccia e friarielli, FANTASTICA!

Aggiornamento 20/11/2022: continua ad essere uno dei miei posti preferiti e infatti siamo di casa ormai. Grazie a tutti

Aggiornamento 16/10/2022: provate altre 2 pizze (Friuli Venezia Giulia e Campania), aggiunta una ulteriore stella. Buonissima la delizia al limone 🍋.

Nuova (attesissima da me) apertura per Pizzium in via dei Colli Portuensi. Pizza molto buona ( preso la Molise), personale molto cortese, locale molto carino. Ho messo (per adesso) solo 4 stelle perché devo provare bruschette e altre pizze, ma ci siamo! Peccato solo che non sono riusciti a sfruttare in pieno la piazzetta esterna in quanto aperto da fine settembre. Comunque...

15/10/2022 - Stasera abbiamo festeggiato il nostro anniversario andando a provare questa nuova apertura proprio sotto casa nostra. La curiosità era tanta, vista la mia partenopeità ed il fatto che questo brand lo avevamo già visto a Napoli. Il locale è stato ben ridefinito, caldo, accogliente, con il colore rosso che la fa da padrone ma che è perfettamente indicato per il tipo di posto. Ci siamo accomodati fuori in un intimo tavolino per due. Il menù è molto ben fatto, diretto, senza tanti fronzoli, a partire dagli antipasti che sono caratterizzati da bruschette o i panuozzi. Il tutto per dare libero sfogo al piatto padrone del posto, le pizze. Abbiamo scelto la vasta varietà delle pizze "speciali" che sono dedicate alle varie regioni d' Italia, in cui c'è un vero e proprio scompattamento di ingredienti di alcuni prodotti tipici locali che sono così riportati sulle pizze, a creazione di sapori alquanto particolari ed intriganti. Abbiamo optato per una MARCHE ed una VENETO. Impasto: morbidissimo, croccante ma leggero sul cornicione, interno pizza classicamente napoletano, lievitazione che non impatta sulla digestione ma che invece va giù che è un piacere, cottura pressocchè perfetta. Siamo rimasti davvero colpiti ed affascinati dal menù e dal posto, anche grazie all'accoglienza ospitale molto sobria e gentile di Danilo. Menzione particolare per il lavoro dei pizzaioli che riescono a sfornare (e quindi a far arrivare al tavolo) pizze con un'invidiabile velocità, il tutto condito da una totale NON invasività del personale che rende il tutto molto ben organizzato: piatto in tavola pronto, caldo e servito velocemente e per te tutto il tempo di gustarti la pizza senza l'ansia di dover liberare il posto. Abbiamo finalmente trovato la NOSTRA pizzeria di fiducia. Pizze ottime Servizio impeccabile Prezzi MOLTO nella norma tipica delle pizzerie romane (forse anche un tantinello al di sotto degli standard, trattandosi di una pizzeria napoletana e quindi di cucina...

Prima esperienza in uno dei ristoranti della catena Pizzium. Per iniziare mi é stata servita una birra IPA di produzione propria di Pizzium (ne producono due una bionda e una IPA). Gusto semplice, fruttato e con una leggera nota amara. Molto buona. Come primo piatto ho ordinato un'insalata: misticanza, filetti di tonno, datterini gialli e rossi freschi, olive denocciolate e zest di limone. Per condirla mi hanno portato un olio evo monovarietale Coratina intenso; e un condimento a base di "aceto balsamico di Modena I.G.P. agrodolce (entrambi dell'azienda pugliese Guglielmi). Molto soddisfatto grazie all'abbinamento di sapori ben riuscito e dalla freschezza e qualità delle materie prime. Come pizza ho scelto la Margherita vegana realizzata con la mozzarella vegetale dell'azienda Dream Farm. In realtà sono andato a mangiare a Pizzium proprio perché volevo assaggiare a tutti i costi questa mozzarella. La pizza é napoletana, lievitata 72h e con un'idratazione variabile tra il 68/ 72%. I panetti sono da 240g. L'impasto é leggero ma non molto saporito. Cornicione non troppo spesso. Buona. Si sentiva il sapore del latte di mandorla nella mozzarella. L'unica critica sta nel fatto di proporre un'unica versione di pizza con questa mozzarella vegetale; al contrario si potrebbe creare un ampio ventaglio di abbinamenti con questo retrogusto di mandorla. Ho concluso la mia cena col tiramisù della casa che é stato il piatto meno riuscito per diversi motivi. La porzione era troppo abbondante, non era la ricetta tradizionale ( in aggiunta al mascarpone c'era la panna) ed erano troppi strati di savoiardi; risultando così pesante e asciutto. Niente di che. A parte questa defaillance finale mi sento comunque di lasciare 5 stelle per l'esperienza complessiva molto positiva. Tornerò sicuramente, a maggior ragione se arricchirete il vostro menù con più pizze a base di mozzarella vegetale (non sono vegano ma semplicemente intollerante al lattosio)....