Ristorante Ar Casale — Restaurant in Rome

This place is a true gem, I stumbled across it while looking for a late-night big dinner, which is not an easy task in Rome at 23:00. I was welcomed by very kind hosts; the waitress made some recommendations. I asked for the Coda alla Vaccinara, and here is the game changer: by far, THIS WAS THE BEST AND MOST MOIST AND DELICIOUS coda alla vaccinara I had in Rome, just the right amount of flavour, cooked to perfection, I could not stop I wiped the plate clean with bread. Place has a nice vibe all around, great space for live music or Karaoke nights or just chilling indoors or outdoors with friends, all the groups I saw were having a great time. My only comment is that the place is quite big so needs constant maintenance, the place could look a lot shinier. Price-wise is on the average-to-cheap end, so highly recommend it. Will be back to try other dishes. Super close to Tiburtina Station and Via Tiburtina....

Entrando nel ristorante, l’atmosfera sembrava promettere bene: un’ambientazione rustica e accogliente, con un leggero brusio che ricordava una tipica trattoria romana. Segnali promettenti di una delusione imminente: la cacio e pepe. Alla vista sembrava passabile, anche se la cremina non era invitante come dovrebbe essere, ma al primo assaggio è stata una pugnalata al cuore del mio amore per la cucina romana. Il sapore predominante era quello della farina cruda, segno che la mantecatura era stata fatta in modo frettoloso e approssimativo. Invece di una salsa vellutata che avvolge la pasta, c’era una patina granulosa e densa, dove il pecorino sembrava quasi scomparso, annacquato da un tentativo maldestro di far addensare il tutto.

Il pepe, che dovrebbe esplodere al palato con la sua fragranza e il suo calore, era anch'esso assente, sostituito da un sapore generico e poco definito. L’intero piatto sembrava un esperimento fallito, con un retrogusto persistente di farina che rendeva impossibile goderne davvero.

Quando abbiamo chiesto il conto, la sensazione era di non vedere l’ora di andarcene, con la promessa di non tornare mai più.

Se c’è una cosa che un ristorante romano dovrebbe saper fare è una cacio e pepe come si deve, e invece ci siamo trovati davanti a una parodia di uno dei piatti più iconici...

Il posto è decisamente molto accogliente con quel senso di "calore familiare". Personale (Francesca, Pamela, Elisa, Claudia "Bullock" e tutti quanti in generale) molto attento e presente alle esigenze della clientela. Antipasti buonissimi in ciotole di terracotta. Primi piatti a dir poco esagerati nella quantità e soprattutto buonissimi e ben fatti (finalmente ogni tanto capita qualche ristorante che ti fa mangiare veramente!!). Nel caso dovesse avanzare qualcosa a tavola, nessun problema perché non si spreca nulla, ai commensali vengono fornite delle scatoline per il cibo da portare a casa. Comunque tutti primi piatti sono a dir poco da APPLAUSI 👏🏻 👏🏻 👏🏻 Per il resto secondi piatti e pizza 🍕 sono ottimi e non aggiungo altro.... vi consiglio di andare e provare 😉 Giancarlo è un padrone di casa accogliente, disponibile ed anche molto simpatico che accontenta tutti fornendo anche delle varianti su richiesta del cliente. Consiglio a tutti di fermarvi a mangiare, perché ne vale la pena ed i prezzi sono accessibili a tutti!

P.S: Al momento Giancarlo nn è più presente nel ristorante, ora c'è Manola anche lei molto accogliente nei modi, ma al tempo stesso molto preparata e saprà darvi le stesse attenzioni e trattamento come quando c'era lui e...