SEMENTI LA PIZZA — Restaurant in Rome

Della classica pizzeria al taglio romana, Sementi ha la storia alle spalle e la location. La qualità e la ricerca delle materie prime, hanno un altro sapore. Ho assaggiato due classici: la margherita e la pizza bianca con la mortadella. Eccellenti tutte e due. La prima è la classica margherita, un po’ più alta del solito, con abbondante salsa e mozzarella a fette. L’altissima qualità dell’impasto con la biga con lievitazione superiore alle 24h, restituisce una alveolatura uniforme è una grande friabilità al morso. Notevoli anche la qualità della salsa e della mozzarella. Quella che ho preferito però è stata la pizza bianca con la mortadella. Non troppo alta, anche qui l’impasto ha una eccezionale alveolatura e friabilità, ma è il connubio con una profumatissima mortadella ai pistacchi a rendere l’esperienza “extra dimensionale”! M’è sembrato tornare ragazzino, quando a “Ponte Mollo”, prendevo una fetta di pizza bianca e allo stadio me la riempivo con la “mortazza” portata da casa! Se la qualità della pizza è alta, lo sono anche i prezzi però! Questi sono decisamente in linea con gli aumenti post COVID e post “tutto”, ma la qualità si paga e in fondo non serve mangiare tantissimo per saziarsi e godere di un’ottima pizza. Personale...

Had my first Italian margherita at this place. I understand that margherita is a typical Neapolitan pizza, but I promised my mom, who worked in Rome back in the 90s that I will try her favorite pizza in Rome, which happens to be margherita. Very...

Great pizza for insanely low prices! Super easy to grab a few pieces and a beer and go sit along Ponte Milvio! The supplì are also amazing, I think they might use a vegetable broth to cook the rice because it’s...