OSTERIA AI TRANI - ROVIGO

A Rovigo, l'Osteria ai Trani è un luogo dove i sapori della tradizione culinaria del Polesine vengono rielaborati ponendo una grande attenzione alla qualità dei prodotti alimentari utilizzati, rigorosamente della zona. Tra gli antipasti, sfiziosissimi sono gli insaccati, che seguono la storia antica dei norcini polesani, ma anche le polpettine di baccalà, piuttosto che la soppressa, messa ad avvolgere la polenta e accompagnata con taleggio ed erba cipollina. Tra i primi cito gli squisiti fusilli con moscardini, gli sfiziosi ed originali spaghetti alla carbonara "sbagliata" ed i sublimi bigoli con le sarde. Tra i secondi segnali l'eccezionale "luccio in saor", intrigante traduzione della zona del Delta del Po delle più note "sarde in saor" della cucina veneziana. Per non parlare del cotechino con i mai abbastanza celebrati "fasoi in potacin", un emblema della cucina rodigina, o del baccalà in umido, leggermente tinto di pomodoro. Eccellente la qualità delle verdure del rovigotto, zona di acque, tra il Po e l'Adige, che in cucina trovano espressione nelle misticanze - cicoria, bietta, ecc. - cotte al vapore e fatte saltare in padella. Tra i dolci, visto il clima natalizio, un buon panettone con una deliziosa, profumatissima crema, creata dalle abili mani della proprietaria. Vini della vicina area dei Colli Euganei. Ottimo il puntuale e discreto servizio. Location tipica, posta al primo piano dell'Osteria. Una trattoria da inserire in agenda!