Mamma Rosa al Taglio — Restaurant in San Benedetto del Tronto

Un'ottima pizza napoletana, con qualche compromesso sull'esperienza complessiva.

La pizza qui è senza dubbio ottima e rispetta fedelmente la tradizione classica napoletana. L'impasto, con un'idratazione tra il 60% e il 65%, sviluppa un bordo alto e morbido, caratteristico di questo stile. Rispetto alla pizza romana, il formato è leggermente più piccolo.

Gli ingredienti utilizzati sono di alta qualità e si percepiscono. Da amante della pizza napoletana, trovo che il lieve difetto di una certa gomosità in alcuni punti del cornicione sia del tutto fisiologico e accettabile in questo tipo di preparazione.

Passando all'ambiente, il locale è carino ma molto stretto. I tavoli sono ravvicinati, lasciando poca privacy tra i commensali.

Un aspetto da tenere in considerazione, che personalmente non amo ma che viene comunicato in fase di prenotazione, è la politica dei turni di cena (mi sembra due o tre a serata). Questo significa avere un tempo stabilito per la cena, una regola che può limitare la relax della serata ma che, è giusto dirlo, viene esplicitata in anticipo e quindi va rispettata.

Last but not least, i prezzi. Il listino è sopra la media. Una Margherita con bufala sta sui 9€, una Prosciutto e Funghi 12€, mentre per le pizze più elaborate e gourmet si arriva facilmente a 14, 15 e persino 17€. Si tratta di una scelta aziedale che, probabilmente, è giustificata dalla qualità della materia prima e dal riconoscimento della guida Gambero Rosso (che ha assegnato alla pizzeria i suoi "tre spicchi").

In conclusione: nonostante i prezzi elevati e le policy rigide sui turni, la qualità della pizza è tale che ci tornerei volentieri per gustare un'ottima napoletana.

Vantaggi:

· Pizza napoletana autentica e di alta qualità · Impasto ben fatto · Ingredienti ottimi · Comunicazione trasparente sui turni

Svantaggi:

· Prezzi alti · Ambiente un po' stretto e rumoroso · Sistema dei turni a tempo (può...

Nulla da dire sulla pizza che abbiamo mangiato noi, di stampo napoletano sottile al centro e con cornicione alto e morbido. Ancor prima di capire dove eravamo ci viene " citato" un drink pre-pizza....a mio parere imbevibile ( scoperto alla fine che sono costati 4€ ciascuno ) e delle olive all' ascolana sempre ancor prima di guardare menù, prezzi etc etc ( 10 PZ 9,5€ ) . Queste nonostante siano come si può leggere nel menù fatte da loro non hanno nulla a che vedere con le Palette di Giorgio a dir poco più buone, ad un costo inferiore ed in numero maggiore ( 15 PZ 10€ ). La cotoletta per la bambina nulla di eclatante, non sono riuscito a capire che carne era, non essendo scritta nel menù mi sono lasciato fuorviare dalla scritta cotoletta ( per fortuna non è scritto milanese 😁 ). Una vera sorpresa per me che ha quasi azzerato le negatività citate è stata la Birra Miscuglio ( Mamma Rosa Artigianale ) fatta con popolazioni evolutive del professor Ceccarelli di cui ho letto il suo libro Mescolate contadini, Mescolate. Cmq il posto non è male, alcune cose potrebbero migliorare e se mai ritornerò ancora selezionerò meglio...

Racconto in breve la nostra storia da Cremona di passaggio a S. Benedetto del Tronto il giorno di Ferragosto in giro per la città cerchiamo un posticino dove mangiare non avendo prenotato anticipatamente.. L' insegna dice tutto ,e propio come le coccole della mamma e in questo caso Rosa....Entriamo affamati due adulti e un bambino fuori gente che aspettava dentro uguale ci chiedono quanti siamo tre e in una organizzazione incredibile ci fanno accomodare abbiamo mangiato la pizza incredibilmente Buona ❤️bordi alti soffice e croccante compreso l' Aperitivo con stuzzichini che prenderemo la prossima volta visti ad occhio erano da leccarsi i baffi .... in un attimo arriva tutto pochissima attesa...Camerieri veloci professionali e tutto lo staff incredibili consiglio vivamente di passare da loro e credeteci non sarete delusi👍🙏😏 Il Sorbetto al Limone 🍋 sarà disponibile e per la nostra richiesta i proprietari ci faranno trovare prossimo giro 😁...