Regina Margherita — Restaurant in San Giovanni Rotondo

Su Google Maps cercavo la pizzeria “Regina Margherita”, ma quando sono arrivato ho trovato un locale con un’altra insegna: “D’Orazio”. All’interno mi è stato confermato che si trattava della stessa pizzeria, solo con un nuovo nome. Curiosamente, i piatti riportano ancora il nome “Regina Margherita”, un dettaglio che stona. Il locale è ben curato e si vede che il proprietario ci mette passione, il personale è molto educato e premuroso.

Dopo una lunga attesa, mi fanno accomodare. Il menù era disponibile sia tramite QR code che in versione cartacea. Durante l’attesa, ho osservato diverse pizze: alcune con il bordo alto, altre con il bordo basso. Ho chiesto spiegazioni al cameriere, che mi ha risposto che “le fanno tutte uguali”, il che lascia pensare a una certa incoerenza nella preparazione.

Notando che molte pizze risultavano bruciacchiate, ho chiesto espressamente una pizza poco cotta, per evitare il bordo bruciato. Poco dopo, il proprietario è venuto al mio tavolo per dirmi che “la pizza si cuoce come si deve” e che poco cotta non va bene. Alla fine, mi è stata servita una pizza ben cotta, anche un po’ bruciata, esattamente ciò che avevo cercato di evitare. Non avevo chiesto nulla di assurdo, solo una pizza non bruciata. Sul menù il proprietario pizzaiolo si presenta con una lunga storia delle sue esperienze in giro per l’Europa, dei titoli ottenuti e della sua filosofia di lavoro: un racconto che trasmette dedizione e orgoglio, ma che può dare la sensazione di un approccio molto focalizzato sulla propria visione, a volte a scapito dell’ascolto delle esigenze del cliente.

Sempre durante l’attesa, ho notato uno dei pizzaioli fumare in cucina, un comportamento che oggi sorprende e fa riflettere su come venga inteso il concetto di igiene alimentare. Inoltre, nel menù non era indicato il costo del coperto, che però è stato addebitato. Secondo il Codice del Consumo (D.lgs. 206/2005), i prezzi devono essere comunicati in modo chiaro e trasparente prima dell’ordine. Invece, in prima pagina si trova una lunga introduzione dedicata alla figura del proprietario, con tanto di foto e racconto della sua carriera. Una scelta che si fa notare, anche se sarebbe stato più utile segnalare con la stessa evidenza il prezzo del coperto.

Il servizio è stato cortese ma molto sbrigativo. Non ho apprezzato che il pizzaiolo sia uscito dalla cucina per ribadire che la pizza si fa “come dice lui”, ignorando la mia richiesta.

Va comunque detto che le pizze sono ricercate, con ingredienti di buona qualità e un impasto ben fatto. In definitiva, una qualità potenzialmente alta ma penalizzata da una certa rigidità e da un’impostazione fortemente personalistica, dove la visione del titolare sembra prevalere sul desiderio di venire incontro al cliente.

Aggiornamento dopo la risposta del titolare: In risposta a questa recensione, il titolare mi ha pubblicamente accusato di “diffamazione” per aver segnalato che un pizzaiolo fumava in cucina. Proprio perché la cucina è a vista, dalla sala ho visto quello che mi sembrava il proprietario fumare una sigaretta elettronica e riporla dopo aver fumato sopra a un mobile in alto. Ha dato un paio di tiri e l’ha rimessa via: questo significa fumare. Non ho mai detto che fosse una sigaretta tradizionale, ma una sigaretta elettronica rilascia comunque nicotina nell’aria, cosa che può dare fastidio anche ai colleghi non fumatori, oltre a essere vietata sul posto di lavoro.

Ritengo l’accusa di diffamazione offensiva e fuori luogo, soprattutto perché la mia è stata la descrizione sincera di quanto ho visto. Proprio per questo motivo, mi sento legittimato ad abbassare la valutazione da 2 stelle a 1 stella, poiché il comportamento post-recensione ha reso l’esperienza complessiva ancora più negativa e ha confermato la scarsa attenzione al rispetto...

Coppia di pellegrini in visita al santuario ci siamo imbattuti in questa pizzeria...x la prima volta nella mia vita ( 53anni) non sono mai uscita da una pizzeria e nn avere il gusto in bocca della pizza ...il Nulla ,anzi peggio, olive davano di stantio,il cotto pessima qualità, i cardicelli coltivati di qualità scadente, mozzarella insapore,pomodoro sciapo...i prezzi????quelli si salatissimi!Allora mi invita a continuare dato che nn mi da possibilità di risposta...mio marito ha mangiato xche mettiamo che mangia tutto ,ma facendomi assaggiare le olive di stantio e i carciofi al naturale di color quasi nero e figlie durissime ho preferito nn assaggiare neanche un oezzino dalla sua e Saoete che coraggio avete avuto di pagarvela 14 EURO!IO, cm ho detto alla sua dolce collaboratrice ho mangiato x fame xche dopo 8 ore di viaggio ( e avendo fatto un turno di lavoro dalla mattina alle 5 a mezzogiorno, xche a me i soldi nn li regalano mica ) e x tutta correttezza io nn stavo dicendo nulla finché nn mi è stato chiesto cm andava..( io ho preso una specie di margherita con funghi nn pervenuti ,6 pezzettini e crudo che devo dire l'unica cosa buona ) è ripeto fame l'ho mangiata a mo' di pane e prosciutto crudo...poi tanto x continuare una coppia alla nostra destra è uscita lasciando tutto nel piatto,i ragazzi dietro di noi all uscita ne han dette di tutti i colori soprattutto soprattutto del coperto a 2 euro e spendere 23 a testa x mangiare un pizza e hanno criticato hanno quello,alla nostra sinistra erano mamma e figlia usciti delusione anche loro...ultimo appunto e ou chiudo,una delle vostre cameriere io e mio marito nn ci eravamo manco seduti e dico manco seduti, ci arriva" VOLETE L'ACQUA ?" Aveva paura che scappassimo,e lei che sa solamente e unicamente rispondermi " le critiche devono essere costruttive?"..se si accontenta solo dei 130 recensioni a suo favore..beh anche qui ci sarebbe da pensare dato la mole di persone che passano da San...

The best pizza of my life! I've been traveling around Italy for two months, and I haven't found a better one—even now that I've made it to Sicily. The flavor combinations are quite unconventional and surprising—in a very good way! As someone who doesn’t eat meat, I was thrilled to try something different from the usual "vegetariana."

We also ordered a Negroni, and as a farewell, the chef treated us to a shot of limoncello—both drinks were absolutely delicious. Additionally, the prices are very reasonable, especially considering the quality of the food. Overall, pure heaven for the taste buds. Highly...