Essenza Cucina di Mare — Restaurant in San Vito Chietino

Pranzo Esperienza molto positiva. Locale curato ma non formale, servizio attento e cordiale ma non ingessato. Materia prima di indubbia qualità, abbinamenti tra i vari ingredienti utilizzati nelle diverse preparazioni complessi, ben equilibrati, dove il pesce non passa mai in secondo piano. Piccole flessioni dovute a mio parere soltanto all'affluenza importante di clienti, la maggior parte nel giro di pochi minuti, che sono in ogni caso stati serviti in tempi giusti, con le dovute accortezze (leggermente scarica di sale qualche portata, polpo poco arrostito dopo la cbt ed un pó freddino -nonostante fosse un burro, e le salse di abbinamento così come la polenta eseguite magistralmente-, insalata di finocchi in accompagnamento alla triglia -libidine allo stato puro- leggermente cotta, forse al vapore, dove la prevalenza del balsamico mi ha leggermente "scombinato" l'abbinamento che avevo preventivamente immaginato al palato leggendo la descrizione del piatto - opinione legata solo ed esclusivamente al mio personale gusto, apprezzo particolarmente il il finocchio crudo-). Un applauso allo chef ed a chi lo supporta in cucina, così come al personale di sala. Ho avuto la possibilità di assaggiare tante portate del menù, tra tutte, il risotto con asparagi, crudo di papalina e fondo di riscioli da 10 e lode. Grazie ancora per averlo preparato nuovamente dopo la nostra richiesta, siamo riusciti ad apprezzarlo appieno e rimane il piatto indimenticabile di questa giornata Nel giudizio espresso dandovi 4 stelle anziché 5 non hanno in alcun modo influito le piccole osservazioni riportate sopra, semplicemente la quinta la riservo nella speranza di trovare nella prossima visita qualche piatto "marinaro" più tradizionale, magari fuori menù (zuppa di pesci locali come voccangap, zanghettoni, riscioli, o bummalitt, lumaconi di mare, piuttosto che trippa e uova di pesce che senza dubbio sapreste preparare con gran cura). Sinceri complimenti a tutti e grazie per la bellissima esperienza che mi avete regalato oggi. A...

5 persone, prenotato il sabato per un tavolo a pranzo la domenica. Location e tavolo si presentano molto bene. Arrivati alle 12.45, abbiamo ordinato alle 13.00 quando erano in sala solo altri due tavoli da due persone: abbiamo scelto 4 antipasti misti come consigliato dal gestore, un antipasto alla carta, 5 primi e 3 secondi. Da bere Tullum biodinamico bianco e a seguire rosato (cantina ben fornita e con ricarichi equi).

Il piatto con i primi 4 assaggi di antipasti è arrivato quasi subito (buono), il secondo assaggio però alle 14:10 (quindi dopo un'ora e 10), i primi piatti addirittura alle 14.30 passate, in pratica dopo quasi due ore che eravamo seduti, e tra questi c'erano due risotti salatissimi e con uno strano retrogusto che ci ha fortemente fatto dubitare sulla freschezza del pesce.

Abbiamo purtroppo dovuto annullare l'ordine dei secondi, visti i tempi e la qualità del servizio.

Probabilmente il nostro tavolo è stato sfortunato, probabilmente in cucina erano sotto personale, tuttavia al momento di pagare (160 euro, 32 euro a persona), il gestore non solo non si è scusato, ma neppure si è accertato della nostra insoddisfazione per provare in qualche modo a rimediare.

Rarissime volte ho scritto una recensione negativa, ma la scarsa qualità di cucina e servizio, unita a mancanza di cura nei rapporti con il cliente, non è accettabile per un locale che ha mira a essere un posto all'avanguardia nella ristorazione della zona.

Un gran peccato, buone idee e interessanti abbinamenti servono a poco se mancano le basi organizzative della...

My husband and myself were delighted with this restaurant. The owner translated the menu for us. We ordered the taster antipasti and the textures, flavors and combinations were wonderful! The main courses were assorted grilled fish and the swordfish was extraordinarily delicious. The other fish were also great! My husband had tuna 'burger' and it was cooked to perfection. Desert- assorted wonders 😋 This is a top class restaurant that ticks all the boxes for food, service, atmosphere and...