Trabocco San Giacomo — Restaurant in San Vito Chietino

Dies ist eine überarbeitete Rezension, als Reaktion auf die Antwort des Restaurantes. Sinngemäß werde ich vom Restaurant einer "Racherezension" beschuldigt.

Das Restaurant begründet den Vorwurf, ich hätte aus Rache schlecht bewertet, damit, daß wir bei unserem Besuch über die aufgerufene Rechnung oder die Preise oder die Zusammensetzung des Menus diskutiert (die Google-Übersetzung ist hier etwas wirr und ich spreche kein italienisch) oder Dinge gefordert hätten, die nicht möglich waren.

Ich möchte betonen: DAS WAR NICHT DER FALL.

Wir haben uns im Restaurant NICHT - in keiner Weise! - anders verhalten, als andere Gäste. Wir haben das angebotene Menu bestellt, gegessen und gezahlt und zwar ohne jede Diskussion, ohne jeden Zusatzwunsch und ohne jede Kritik!. Wir haben ein ordentliches und angemessenes Trinkgeld gegeben und den Service ausdrücklich gelobt.

Woher möchte das Restaurant wissen, welcher der vielen Gäste, die täglich bewirtet werden, ich gewesen sein könnte. Wir waren vor etwa drei Wochen dort. Ich gehe davon aus, das seither viele - auch viele Deutsche - dort gegessen haben.

Ergänzend zu 2: Ich heiße nicht "Hindle".

Das Restaurant hat uns daher entweder mit anderen Gästen verwechselt oder hat sogar eine Situation völlig frei erfunden und konstruiert, um nicht angemessen auf meine Bewertung eingehen zu müssen.

Ich empfinde das als Beispiel, wie man auf eine Bewertung NICHT reagieren sollte. Richtig und gut wäre gewesen, nach unserem Befinden zu fragen und der Hoffnung Ausdruck zu verleihen, daß es uns wieder gut ginge. Danach kann man als Restaurant auch gerne seine Verwunderung ausdrücken oder den Vorwurf zurückweisen.

Und hier meine Originalbewertung:

Wir standen unter der Woche ohne Reservierung vor dem Lokal und freuten uns, einen Platz zu bekommen.

Das Personal ist freundlich und die einzelnen Gänge wurden sehr zügig aufgetragen.

Zum Essen: Nein, keine Begeisterung: Die einzelnen Gerichte waren recht lieblos auf die (hübschen) Teller gelegt. Nun ist es vielleicht auch so, daß in der winzigen Küche kaum Platz für filigrane Dekorationsarbeiten ist, daher ist das ok für uns.

Geschmacklich mogelt sich das Restaurant so leicht unterhalb des Durchschnitts durch. Alles ein bißchen fad, ein bißchen langweilig. Dem Oktopus-Carpaccio zu Beginn hätte ich ein wenig Zitrone mehr gegönnt, vielleicht eine sanfte Schärfe, irgend etwas. Die Markrele war säuerlich mariniert und leider grätig und irgendwie hatte man das Unmögliche geschafft: Die Dorade zum Hauptgang war etwas zu trocken. Eine Dorade?! Trocken???

Kurz gesagt: Wir haben woanders deutlich besser gegessen, aber es war keine Katastrophe und auch kein Grund für meine schlechte Bewertung.

Der Grund für meine schlechte Bewertung im Bereich Essen ist ein anderer: Sowohl mein Mann als auch ich bekamen am Nachmittag nach dem Essen beide einen gewaltigen Durchfall. Ja, ich weiß: Die Ursache hätte auch etwas anderes sein können. Nur: Da war nichts. Wir hatten nichts anderes als das Mittagessen zu uns genommen, kein Eis, kein Obst - nichts, was diesen schweren Durchfall bei beiden hätte erklären können. Und wir bekommen beide nicht leicht Darmbeschwerden. Es tut mir leid, liebe Restaurantbetreiber. Es muß Euer Mittagsmenu gewesen sein.

Und deshalb auch die...

Posto unico e suggestivo trattandosi di un trabocco. Interni curati, in generale un'esperienza da fare almeno una volta. Ciò che si paga (55€ a testa) è probabilmente legato al tipo particolare di struttura, al fatto che i posti siano limitati e alle quantità (davvero abbondanti) dei piatti. Sulla qualità del cibo invece c'è molto da fare: è un buon ristorante tradizionale (con qualche scivolone su alcuni piatti, con qualche cottura da sistemare e alcuni piatti senza sale) ma non gourmet come ci si aspetterebbe dalle foto. Sono cose che si mangiano anche a casa. Forse converrebbe presentarlo così per evitare di deludere le aspettative. Dubbi sulla freschezza di alcuni prodotti. Servizio buono: ragazzi giovani, probabilmente con poca esperienza, ma cortesi e simpatici. Serviva forse un po' di attenzione in più al nostro caso, avendo una cagnolina con noi: al momento della prenotazione ci è stato chiesto di mandare delle foto del cane per trovare il tavolo più comodo per noi, salvo poi assegnarcene prima uno in ingresso con tanto passaggio (ovviamente non comodo con un cane) e poi uno piccolino in una zona che pensavamo sarebbe stata tranquilla e in cui invece continuavano a passare camerieri e aiuto cuoco per le pause. Nel complesso l'esperienza del trabocco al tramonto merita, ma non vi aspettate una cena indimenticabile nel piatto. Ottimo invece il rapporto qualità prezzo dei vini. Aggiornamento: dopo aver lasciato questa recensione sono stata tempestata di chiamate e ho ricevuto un messaggio vocale su WhatsApp dalla proprietaria pieno di parolacce, insulti e minacce. Peraltro evidentemente non ha letto la mia recensione, dato che ho dato voti molto alti su luogo e servizio e un voto medio sul cibo. Ma visto che serve precisare: aiuto cuoco e cameriere sono andati in pausa almeno quattro volte finché eravamo al tavolo (su un servizio di due ore), ovviamente disturbandoci data la posizione. Alcuni dei pesci erano probabilmente surgelati: ho mangiato nella zona per una settimana, con ottimo pesce fresco a prezzi minori (ma anche con una location meno suggestiva) e non ho trovato la stessa qualità in questo ristorante. Alcuni dei piatti erano completamente senza sale. Con in più lische in tutti i pesci del menù, sgradevoli da ritrovarsi in bocca. È un ristorante nella norma, mai detto che fosse cattivo ma da un menù fisso con un prezzo del genere mi aspettavo qualcosa in più. Ad esempio polpo e pasta freschi e pesci senza lische. Dati gli insulti ricevuti anche in merito al cane la prossima volta consiglio semplicemente di non ammettere animali se non ci sono le condizioni, ho chiesto in anticipo proprio per non mettere in difficoltà il ristorante. Bastava darci un tavolo in angolo o comunque non in una zona di passaggio, date le molte richieste in fase di prenotazione speravamo in un trattamento coerente. In nessun caso richiamare una cliente per insultarla è accettabile, specie per una recensione tutto sommato inizialmente non così negativa. Vedo che non sono l'unica ad aver avuto questa esperienza, forse è meglio concentrarsi sui miglioramenti da fare che...

Allora , non sono esperto di pesce ma ho letto molte recensioni sulla qualità del cibo, ora...non ho fatto l'alberghiero e neanche il cuoco , ho lavorato per ristoranti da giovane. Esprimo un giudizio su riflessioni personali e neanche completo perché per valutare una struttura bisogna a mio avviso assaggiare tutti i piatti esposti in un periodo dell'anno lungo dove potrebbe cambiare il menù e soprattutto in giorni di pieno , feste ecc, e in giorni normali...insomma i parametri sono tanti quindi il giudizio è assolutamente approssimativo. Prima esperienza telefonata per prenotare ci hanno pressato per arrivare alle 13 , venendo da lontano questo ci ha messo ansia, ma alla fine ci hanno spostato di mezz'ora(capisco che bisogna rispettare l'orario di lavoro). Essendo il trabucco più verso il mare è sicuramente più suggestivo e panoramico. Fortunatamente abbiamo trovato posto auto a 2-300 metri facendo una passeggiata ma non è semplice parcheggiare troppo vicino(logicamente). La struttura veramente bella e anche l'arredamento che si vede che è Ikea nuovo...non sono oggetti marinareschi antichi, ma tutto orchestrato con equilibrio quindi la location 4 stelle e arredamento anche. La pulizia mi sembrava buona igienicamente nulla di rilevante e negativo. Il servizio cortese attento e veloce. Ora se c'è qualcuno che vuole sedersi e stare a parlare 3 ore al tavolo...va bene lo slow food ma anche rispettare il lavoro degli altri. Il menù fisso da subito un campanello d'allarme in quanto il cibo suppongo venga preparato non proprio sul momento. Parlando con il gestore suppo go un uomo con gli occhiali che si trovava lì a fine servizio si diceva che si è scelto così per aiutare l'organizzazione del servizio altrimenti troppo gravoso , visto gli spazi ristretti. La qualità del cibo non era eccelsa per 50 euro a testa, il vino il caffè e gli amari a parte. 3 antipasti 1 primo un secondo 1 dolce. L'impressione che può dare è che si è andato a ricavare più possibile sul cibo, che il guadagno fosse lì in effetti uno degli antipasti era sgombro...un pesce credo commerciale e un altro 3 cozze di numero e una capasanta , l'insalata di polpo non freschissimo. Il primo piatto buono , il secondo frittura di pesce mista c era che qualche verdura pastellata che sostituiva il pesce ..o lo completava a vostro avviso. Il dolce due biscotti zuccherati ripieni di marmellata uno impasto bianco e l altro scuro. Il giudizio sul cibo è molto personale in base al gusto all'esperienza in cucina e tantissimi fattori. Nel complesso non era immangiabile come scritto da altri ma...buono dai accettabile. Il punto forte è la location e l'ambientazione il servizio ragazzi giovani e in gamba. Giustamente la cucina in un posto del genere ha delle problematiche effettivamente. Nel complesso ci si può andare ma senza troppe aspettative. Poi ripeto se varia il menù fisso sicuramente da rivalutare, le variabili sono tante quindi il mio non può essere un giudizio definitivo.I vini li hanno sempre fuori menù ma non posso giudicare non avendoli presi e non essendo...