Bella 'Mbriana — Restaurant in Sanremo

Cenare al Bell’ambriana e’ quasi un’ esperienza mistica. Dietro al suo portale nero si accede ad una piccola loggia con un ascensore che ti porta al piano ristorante, con un membro dello staff ad accompagnarti. L esperienza inizia con un corridoio sospeso a vista una un pavimento a volte, si passa davanti alla cucina con il rituale saluto dello Chef e si procede a vedere entrambe le sale del ristorante e scegliere dove accomodarsi.

L arredamento e’ minimal dove i toni cal di del nero e del rosso, misica jazz e tavoli di legno e marmo fanno l ambiente. Il menu’ e’ ricco con una proposta fine dining che rivisita grandi classico della cucina partenopea alla carta e due percorsi di degustazione. La carta dei vini ampia e piacevole alla lettura e finalmente non carica delle solite etichette altisonanti.

Si inzia con una selezione dinpanificati fattibin casa, nel mio caso Pagnotta, taralli mediterranei al pomodoro e alle mandorle e pepe nero, fragranti grissini e ad accompagnare burro allo zafferano e olio taggiasco.

Per iniziare tre amouse bouche: un cuscino ripieno di Parmigiana di melanzane, della panissetta locale fritta e un crapfen ripieno dinimpepata di cozze (su mia richiesta).

La prima portata da me scelta e’ stato l’eclair di parmigiana, salse provola e basilico con battuto di salsiccia di ceriana e una loro rivisitazione della quintina pasta patane e provola con l aggiunta del polpo cotto ad arte calloso al morso e fondente in bocca impreziosito con la pasta trafilata in casa cotta a mestiere.

Concludo con la pastiera in chiave moderna, trasformandola in una monoporzione di alto livello.

Cena fantastica in un contesto di alto livello, prezzi in linea con l offerta...

The staff was extremely rude. We were given the menus. Two of us ordered pizzas, three of us wanted to try some traditional sweets. The waitress asked us to leave the place because we didn't order any fish or more pasta (which means, it is not "feasable" to have us as guests). We left the restaurant. Someone could have at least apologized or greet us on the way out. I can't rate food because we weren't given any. But the whole experience was humiliating. That's not the way to...

Finalmente a sanremo una novita’ con l’accento! Un angolo di paradiso al primo piano …terrazza con parziale vista a mare, sale privata interna climatizzata molto chic…in cucina il cazzuto gennaro errico che approda qui dopo un lungo periodo al clipper di arma di taggia come chef! Abituato ai grandi numeri, ha trovato qui il suo habitat cimentandosi per al max una quarantina di coperti! Cucina creativa con impronta napoletana! Tutto e’ fatto in casa dagli stuzzichini al pane…il sommelier sa il fatto suo ed ha un bagaglio non indifferente! Che dire? Da provare assolutamente! Tre menu fissi uno da 50 un altro da 85 e per finire uno da 120! Quest’ultimo rende l’idea dello chef al cento per cento racchiudendo tutte le sue esperienze! Accanto ai menu fissi una carta da cui estrapolare e comporre il vostro menu preferito. I dolci spaccano ..da non perdere la pastiera rivisitata! Cantina adeguata! Ampiamente soddisfatta...