Raichinas — Restaurant in Sassari

Finalmente siamo riusciti ad andare da Raichinas e non ci siamo per nulla pentiti, anzi non vediamo l'ora di tornare. Avremmo voluto fare qualche foto in più perché la cucina a vista merita, come anche i bei tubi in rame che sembrano li a volerci dire che stanno trasportando linta, odori, sapori, piatti e gentilezza direttamente dai fuochi ai tavoli, ma la fame ha fatto da padrona e il tempo per fotografare lo abbiamo impegnato a gustare e parlare con i nostri amici commensali. Quindi per vedere i tubi dovete andare sul posto. È sicuramente un ristorante che consigliamo, merita il cuoco Simone Depalmas che ha avuto il coraggio di andare fuori lontano, lontanissimo fino ad Oriente a rubare odori e sapori nuovi, ma soprattutto merita perché ha avuto il coraggio di tornare nella sua terra a regalarci cose nuove. Gli antipasti erano uno più buono dell'altro, cosa rara, insomma c'è sempre qualcosa che preferisci ad un altra, niente da Raichinas gli antipasti erano tutti ottimi. Riso fritto, tartare, salse di rafano, piccante e dolce, tutto estremamente equilibrato. Oltretutto le porzioni sono molto generose. Il risotto con gli scampi era sublime. Così come il dolce, con un nome un po' giapp, che non ricordiamo più. Ma di cui non abbiamo dimenticato il sapore e il colore giallo zafferano, con le meringhe più piccole del mondo. La prossima volta troveremo una carta dei vini un po' più dinamica, sicuramente sarà così! Andateci da Raichinas, ma prenotate, perché la gioia e' stata anche quella di vederlo...

Esperienza che non ripeterò mai più, servizio falso cortese e disattento, scarsezza nella risoluzione dei problemi, al mio chiedere ripetutamente un cuscino visto la scomodità delle sedute all’esterno hanno detto che le uniche due sedie comode con cuscino , all’ingresso del locale, non si potevano usare perché da esposizione!🤣 (manco fosse il Moma, ed anzi a me sembravano sedie dell’Ikea) , vogliono essere ricercati ma nelle cose basic si perdono, per non parlare del momento in cui volevo ordinare il secondo, ed il cameriere è uscito e mi ha detto che se avessi voluto ordinare quella cosa l’avrei dovuto dire prima(erano le 10.30 di venerdì sera) mentre in un primo momento aveva detto che solo se avessimo voluto il pesce al forno avremmo dovuto dirlo prima, facendocelo pesare a noi, giustificandosi che si era fermato a parlare con altri clienti 😅 e visto che eravamo l’unico tavolo fuori si era praticamente scordato di noi ed è venuto molto in ritardo al tavolo dandoci pure la colpa, a quel punto ero incredula e ho terminato la mia esperienza lì, perché mi era passata la fame. E dopo il disastroso servizio, non ci è stato offerto neanche un caffè, ne un...

Era fin dalle prime settimane dell'apertura che avevamo pensato di andare a trovare i nuovi arrivati in città, nuovi non tanto perché abbiamo appreso che lo chef Simone, dopo anni trascorsi fuori dall'isola , in realtà a Sassari è di casa. Molto incuriositi dai commenti di amici che ci sono già stati, abbiamo deciso di farci deliziare dal loro sapori. Il locale è spazioso e moderno , un po' profumato per me che entrando in un ristorante, preferisco il frofumo della cucina ma , un pensiero solo personale ovviamente. E stata una piacevole scoperta tutta, dagli antipasti saporiti , colorati, freschi, l'agliata super, il baccalà delicato, l'uovo con taleggio e granella di nocciole sublime, il lardo di patanegra con cioccolato e scorza di limone, poteva sembrare un azzardo invece ...nuovo, diverso. I secondi di carne , come ci hanno raccontato cotti a bassa temperatura per 18 ore, si scioglievano in bocca , e il dolce, una mela, una mousse che mangiarla era un peccato. Grazie per l'accoglienza e la coccola di questo pranzo. Spero di non attendere troppo prima di fare il bis. Buona...