Ristorante Ricciola Saracena — Restaurant in Sperlonga

Cena appena conclusa con mia moglie, ci consoliamo con un negroni e qualche stuzzichino nella splendida piazza di Sperlonga.

È da 14 anni che volevo fermarmi a mangiare in questo posto..e finalmente ho trovato il tempo per farlo.

Locale carino, semplice. Esternamente molto più curato che internamente..fa ben sperare.

Ordino l'acqua e ci lasciano menù e carta dei vini. Menu stampato su Fogli di carta "antica", che fa ben sperare. La carta dei vini è indubbiamente interessante. Vini non filtrati e naturali. Prezzi OTTIMI. Fa ben sperare.

Le belle speranze finiscono qui.

La cameriera (molto gentile e composta) porta il vino, mentre lo sta aprendo e, senza mostrare la bottiglia, mi versa un assaggio generoso, mentre assaggio le diciamo cosa vogliamo come antipasto. Non chiede com'è il vino, non versa il vino a mia moglie, né a me, lascia la bottiglia sul tavolo e se ne va.

Gli antipasti arrivano abbastanza velocemente. Presentazione discretamente buona, 6/10. Calamari molto buoni, buona l'idea e la realizzazione, 7,5/10. Bruschetta d'alici INSENSATA. L'alice è un pesce molto delicato. Il tutto non era bilanciato né saporito. Nessuna texture. 2/10.

Nell'indifferenza totale dello staff ordino primi ex un secondo.

Ravioli, ricotta di bufala e pomodori gialli con colata (quasi affogata) di alici. 6,5/10. Buono. Scialatielli (fettuccine) al basilico e vongole veraci 3,5/10. L'aglio è stato predominante in entrambi i piatti. Ravioli discreti, scialatielli .... boh.

Per secondo Scotatta di tonno con composto di cipolle rosse. Presentazione 1/10, degustazione 6/10 (per tenermi largo).

Considerazioni: il menù non è economico. I prezzi sono da grande ristorante, la descrizione del menù pure. Pochi piatti che fanno sperare bene.....e invece no. Lo chef conosce il mestiere, il tonno era cotto alla perfezione, temperatura della pasta anche, calamari perfetti. Però il menù è troppo pretenzioso. Per fare un certo tipo di cucina bisogna studiare e fare la gavetta. Per presentare certi prezzi bisogna offrire tutto il pacchetto: menù, carta dei vini e soprattutto servizio.

Menù: affogato nell'olio, sbilanciato, no texture, povero, no presentazione 2/10

Carta dei vini: 9/10

Servizio: nessuna dedizione 0/10. Digestivi non offerti. 0/1000

Conto: 99€ di nulla

Considerazioni finali: Sembra che ti stiano rubando i soldi. Materiale per crescere ce n'è, ma la noncuranza è predominante. Potrebbero aver offerto il digestivo con buon senso. Ma sembra che in Italia state morendo di fame. Servizio insistente. Menù da "vorrei essere Michelin star", ma non lo sei. Vado a Sperlonga da 16 anni. Forse questa è stata...

Un'ottima scoperta nella Sperlonga alta. L'accoglienza è delle migliori, con il sorriso del personale ed un locale immerso nei vicoletti del borgo, piacevolmente arredato e condito da buona musica.

Il personale di sala sa spiegare egregiamente e consigliare, laddove richiesto, i piatti del menu ed i vini presenti sull'apposita carta.

Veniamo ai protagonisti di questa esperienza: i piatti; sono stati loro a rendere possibile questa splendida esperienza. In questa osteria è possibile trovare abbinamenti non banali ed accostamenti e preparazioni molto interessanti. I piatti che, personalmente, mi hanno colpito sono: alici ripiene servite con sorbetto di peperoni, tortelli di ricciola con burro e salvia. Anche il dolce si è rivelato un degno protagonista: un cremoso alle arachidi con salsa al maracujá, servito su uno strato croccante di riso soffiato.

Gli altri piatti provati, hanno sicuramente trovato la mia piena approvazione ma, per gusto personale, non rappresentano una scelta degna del podio.

Ottimi anche i vini da dolce provati, Passito e Moscato di Alessandria.

Tra le proposte del locale non provate, ma assolutamente interessanti, sono presenti anche "salumi di mare" (non disponibili al momento a causa dei lunghi tempi di stagionatura) e i crudi di mare che prevedono una frollatura del pesce con apposito macchinario.

Presenti anche alcune birre artigianali degne di nota, nel settore, non ancora presenti nel menù.

I prezzi sono in linea con quelli di Sperlonga alta ed in alcuni casi anche più contenuti.

Non posso che consigliare questo locale!

La stella in meno per l'ambiente è dovuta all'assenza di un climatizzatore, in parte sopperita da un ventilatore a pale,...

My husband and I enjoyed a wonderful dinner at Ricciola Saracena. The food was spectacular. The food was so fresh and the chef is creative in using local ingredients in inventive ways. The plates are beautifully presented and the portions were large. The wine was also excellent. The sommelier recommended a local, natural wine which was perfect with our food. The service was outstanding and we had a wonderful, romantic night with the...