Ristorante Coco's — Restaurant in Tarquinia

Location di piacevole impatto che può sedurre gli occhi dei clienti al passaggio, servizio ben strutturato e gentile, purtroppo non possiamo dire lo stesso della cucina... rivelatasi molto mediocre sia nelľutilizzare materie prime ittiche non di livello, che per la lavorazione culinaria delle stesse. Ľimpressione ricevuta è stata quella di trovarsi in un posto bellissimo, per poi accorgersi che era solo un miraggio...

Ristorante troppo proiettato alla quantità dei coperti a discapito della qualità. Un posto estremamente turistico che sconsiglio vivamente a qualunque buongustaio che voglia cenare con pesce fresco a due passi dalla spiaggia.

RISPONDO ALLA REPLICA DEL PROPRIETARIO SOTTO RIPORTATA:

Dichiarando che il Gran vassoio sia un piatto alla portata di tutti, non può essere un giustificativo del fatto che debba contenere pesce dozzinale come quello servitomi. Sarebbe stato di maggior stile servire una minore quantità di specie ittiche, garantendo comunque qualità e freschezza dei prodotti.

Scendendo nei particolari:

a) i 2 “scamponi” e “gamberoni” (argentini L1), erano esplicitamente decongelati, vista la consistenza ed il sapore inconfondibile.

b) il “Soutè” di (sole) cozze, si presentava estremamente olioso, per essere state ripassate in padella nel tentativo (vano) di ristabilire la sua naturale umidità oramai perduta, in quanto asciutte e indurite, perché cucinate molte ma molte ore prima.

c) “L’oratina” e la “spigoletta” allevate, proposte intere con la pelle vistosamente lacerata, non sono state nemmeno spinate al tavolo come consuetudine.

d) La “frittura” esageratamente abbondante era gommosa ed espressamente decongelata.

e) “l’insalata di mare”, ricordava agevolmente quelle pronte in vaschetta acquistabili nei migliori supermarket.

f) Il “Cocktail di gamberetti” si riduceva ad una montagna di sola salsa rosa (dove il sapore preminente era solo quello acido e disarmonico del ketchup), in cima della quale poggiati 4 secche codine di gamberetti, stop.

Pertanto, in questo piatto del suo menù (che da singolo sulla carta ha un costo di € 30), è lampante che si privilegia appagare l’occhio a discapito del gusto.

E’ vero, avrei potuto scegliere altro… Bastava che lei avesse con umiltà applicato un asterisco dove non potendo garantire la freschezza del prodotto, orientasse il commensale sulla scelta. In tutta la sua carta così come presentata, non appare traccia di prodotti congelati e di allevamento, dando l’impressione che ogni cosa che si scelga, sia frutto del pescato del giorno, a mare.

Sotto il profilo imprenditoriale, capisco il suo tentativo di replicare tutelando palesemente il suo “modus operandi”, ma mi rimane difficile comprenderlo se difeso meramente sul piano del pricing. Vede, con un po’ più di modestia ed onestà intellettuale, potrebbe ottenere sicuramente risultati migliori, inserendo magari nel suo ristorante, qualche metro di banco frigo con un’esposizione ittica vivace e trasparente, unito ad una bella vasca con astici ed aragoste vive; dove potersi scegliersi il pesce fresco a piacere; sgomberando in tal modo il campo da qualunque dubbio sull’origine delle proposte. Nel contempo dichiarando però, il congelato à la carte, in modo da offrire anche ricette "alla portata di tutti".

Mi creda, in un ristorante di livello ben organizzato come il suo, per raggiungere l'eccellenza, sarebbe idoneo contentare palati cosmopoliti; un acquario di pesci tropicali polinesiani in bella vista (geograficamente errato come concept, più adeguatamente se mediterranei), non è sufficiente. Occorre sostanza.

Le critiche costruttive servono per migliorarsi ogni giorno, prenderle come offesa è basilarmente errato....

Ho cenato in questo ristorante ieri, mercoledì 12 luglio.

Come antipasto ho ordinato "Tarquinia - Tokyo" : due tartare, una di tonno e una di salmone. Il prezzo di 18 euro, mi è sembrato, in un primo momento, economico; ma, dopo aver assaggiato, ho realizzato che era semplicemente giusto: stessi sapori del sushi all you can eat, per intenderci.

So che il paragone potrebbe dar fastidio ai gestori: mi scuso; so anche potrebbe sembrare una provocazione, ma non vuole esserlo.

Ho poi ordinato, per secondo, una grigliata, che vedete in foto. Qualità buona, nella norma di un buon ristorante di pesce (sicuramente tutt'altra cosa da quella delle tartare), quale Coco's è. Il prezzo tuttavia è a mio avviso alto per la quantità: 2 gamberi, 2 scampi, un trancio di pesce spada, un tentacolo di polpo e uno spiedino con due calamari.

Per dolce ho preso una crema catalana.

Il servizio è stato assurdamente lento: più di 40 minuti tra antipasto e secondi; tanto che molti altri al tavolo hanno perso l'appettito.

Sono poi stato scomodo, incastrato com'ero tra un gran vassoio alla mia sinistra, e il vassoio della mia grigliata (esageratamente grande per la quantità di cibo contenuta; ma del resto ho capito che puntano, in primis, sul colpo d'occhio, forse per provare a giustificare alcuni prezzi); sarebbero stati graditi dei tavolinetti per appoggiare i vassoi.

Suppongo che nella serata di ieri abbiano avuto dei problemi con i camerieri, poiché erano veramente pochi. Infatti, per svariate decine di minuti, non se ne sono visti e non è stato possibile fare richieste.

Tra la qualità del pesce buona, seppur non all'altezza delle aspettative, e i problemi del servizio e della consumazione al tavolo, se così posso dire, i sessanta euro spesi erano sicuramente sbilanciati rispetto...

Locale sopravvalutato

Non sono mai venuto a Tarquinia a mangiare al ristorante dunque non riesco a fare un confronto con altri locali, ma posso dave il mio parere su questo locale:

Cozze all'arrabbiata alla vista squisite, porzione abbondante. Peccato che poi vanno mangiate e scopri che in realtà i sapori non si sono amalgamati. Sa di pomodoro se mangi il pomodoro o di crostino se mangi il crostino. Intendo che non si sente il sapore delle cozze nel resto del piatto. Per quanto riguarda i primi: crema agli scampi industriale con cui ci condiscono gli gnocchi fatti in casa. Non ho mai assaggiato una crema di scampi con sapore diverso da quello mangiato oggi. Ovunque vai ha sempre lo stesso sapore. Dunque sono tutti bravi? Risotto alla marinara non male invece, ho apprezzato. Le porzioni dei primi non sono molto abbondanti. Servizio lento, ho chiesto se potessero portare un antipasto come primo e me l'hanno vietato. Dunque io che avevo preso antipasto e secondo ho dovuto aspettare che gli altri mangiassero il primo. Cicoria dura, frittura troppo oliosa. Sarò particolare io ma vi giuro che con poca difficoltà si trova di meglio. Se tornerò spero di trovare migliore il tutto! Comunque la mia recensione è soggettiva, ho visto passare dei bei...