Rivablu “il mare in trattoria” — Restaurant in Tarquinia

Sconsiglio vivamente questo posto, perlomeno fino a che il proprietario non impari a fare il suo lavoro, permettendo anche a chi è in sala di lavorare decentemente e non in 3 se si accettano molti tavoli. Ho pranzato in questo ristorante domenica scorsa con il mio fidanzato, per riuscire a goderci le prime giornate di sole di quest’anno. Appena arrivati alle 13, abbiamo chiesto alla prima cameriera se fosse possibile sederci all’esterno e, dopo averci detto “se ci riuscite…” per il supposto forte vento, ci ha fatti accompagnare da un suo collega. Il tavolo non era apparecchiato, ma questo cameriere ha prontamente provveduto portandoci il necessario e i menu per ordinare. Abbiamo ordinato due antipasti, due primi, un secondo da dividere a metà, un acqua e un calice di vino bianco. L’antipasto è arrivato abbastanza velocemente, ma era veramente abbondante e, dato ciò che avevamo ordinato successivamente, decido di lasciarlo, richiedendo se fosse possibile portarlo via. Da qui è iniziato il delirio. Mentre mangiavamo, due coppie si sono sedute a due tavoli vicino a noi ed hanno atteso più di 40 minuti senza che neanche venisse loro apparecchiato il tavolo, per poi andarsene lamentano il grande disservizio. I camerieri erano evidentemente in confusione, non riuscivano a coordinarsi fra di loro e noi siamo rimasti per più di 30 minuti con i piatti degli antipasti davanti a noi seppur avessimo finito da tempo. Una volta arrivati i primi, per le 14.30, il cameriere ha portato via il mio piatto dell antipasto dicendo che l’avrebbe nascosto in cucina altrimenti lo avrebbero buttato, facendomi dubitare delle condizioni in cui avrei riavuto quel cibo poi. A questo punto, dopo quasi un’ora di attesa, assaggio il mio primo che era immangiabile sia per il sapore perché pieno di sale, sia per la presentazione (sembrava una pasta in bianco con un po’ di polpo). Entro nella sala principale per farlo presente ai camerieri , che avevano appena ricevuto la stessa lamentela da altri tavoli. Dopo essere stata nuovamente trattata con sufficienza decido di andare via, pagando ciò che avevo effettivamente mangiato. Da questo momento in poi inizia la discussione con il personale di sala: nonostante io fossi evidentemente stranita perché volevo solamente godermi una domenica in tranquillità, la cameriera quando ha sentito le mie rimostranze è uscita dalla cucina urlando che “io vi avevo avvisato che c’era da aspettare!!!” (Tra l’altro cosa non Vera perché nessuno ci aveva avvisato dei lunghi tempi di attesa). La discussione è andata avanti per molto, con i camerieri che si lamentavano del fatto che erano in pochi per le molte persone che avevano in Sala e che fossero le prime domeniche in cui erano aperti (come se fosse una scusante per il non saper gestire un ristorante) finché, nel fare il conto inserisce i due primi che noi non avevamo minimamente toccato se non per assaggiarli: la cameriera mi risponde che il proprietario del locale le aveva detto di inserirli nel conto, al che chiedo di poter parlare direttamente con lui. Il colmo?? Lui non è uscito dalla cucina, mandando una cuoca a parlarci per dirci che “avrà sicuramente altro da fare”. Il pranzo si è concluso con un conto di 34€ per due antipasti (mangiati a metà, sperando che avremmo potuto mangiare il resto) una bottiglia di acqua , un calice di vino e tanta delusione per una giornata rovinata da questa discussione con persone altamente...

Uno dei pochi ristoranti con posti a disposizione in un sabato sera di inizio settembre. Localino carino, con tavolini da aperitivo all'ingresso, un'ampia sala interna e una graziosa postazione sul retro con la spiaggia all'orizzonte. Il ragazzo che ci ha accolto all'arrivo era un pochino indaffarato tanto da non farci accomodare subito, ma "dopo un quarticello " (cit.) e purtroppo a secco, visto che ci ha garbatamente detto di non riuscire a farci due spritz. Poco male, li abbiamo ordinati appena seduti al tavolo esterno. C'erano in effetti solo 5 tavoli per una decina di coperti, forse pochi più, quindi non abbiamo capito il perché dell'attesa. Ad ogni modo il servizio poi è stato molto celere, nonostante un cameriere leggermente impacciato.

Abbiamo preso una grigliata di pesce (25euro più che giustificati dato il piattone con spigola, 4 gamberoni, 3 scampi, uno spiedino di seppia e calamari fritti), patate arrosto, un'impepata di cozze (di oltre 1kg) con pane fritto e pomodorini e un tagliolino alle vongole. Tutto abbondante, saporito, servito velocemente, cottura giusta e calice di spritz bello pieno!!!! Nessun difetto? Sulla cucina solo marginale: consiglierei un pane da tavola diverso da quello comune e sciapo, patate arrosto un pochino più croccanti, più origano e niente timo (credo di averlo avvertito) e i crostini dell'impepata da mettere sopra le cozze e non sotto, così rimangono belli scrocchiarelli. Da lavorare molto di più sul servizio, non perché i ragazzi siano stati poco professionali, ma perché si palpava un po' la stanchezza, l'impacciataggine e l'ansia. Ultima nota va all'allestimento esterno: belli i pali blu con le tende annodate e svolazzanti al vento, ma le sedie dei tavoli sono troppo basse e il finto prato sul cemento, non si puòvedere!!! Bastano delle pedane, nulla di cosi invasivo per l'occhio e lambiente e neanche per il portafoglio. Cena comunque piú che soddisfacente, se passate ve...

Un’eccellenza sul mare: Riva Blu è rinato e ora brilla come non mai

Ci sono luoghi che non si limitano a offrire un pasto, ma che ti regalano un’esperienza completa. Riva Blu è uno di questi. E ieri, dopo aver varcato la soglia del locale completamente ristrutturato — con una cura architettonica che toglie il fiato — ho capito subito di trovarmi in un posto rinato con orgoglio e visione.

La gestione si percepisce ovunque: negli spazi armoniosi, nell’organizzazione fluida, nella direzione impeccabile di uno staff numeroso, educato, veloce e straordinariamente competente. Non c’è confusione, non c’è attesa: c’è solo il piacere di essere accolti con grazia e precisione.

Abbiamo mangiato all’esterno, circondati da una vista sul mare che sembrava dipinta, accompagnati da una brezza leggera che portava con sé il profumo della salsedine e la pace del tramonto. Un’atmosfera che da sola valeva il viaggio, capace di sospendere il tempo e lasciarti solo con ciò che conta: bellezza e benessere.

Ma è il cibo a parlare davvero. E lo fa con una voce potente e raffinata: io ho scelto degli gnocchetti fatti in casa con ragù bianco, un piatto che sembrava raccontare una storia antica con gusto moderno. Morbidi, avvolgenti, perfettamente equilibrati. Mia madre ha ordinato un fritto misto croccante e leggerissimo, un’esplosione di sapore e delicatezza che raramente si incontra. Due portate semplici solo all’apparenza, in realtà eseguite con maestria assoluta.

Ogni dettaglio – dall’impiattamento alla temperatura del vino – comunica amore per il mestiere e rispetto per il cliente.

In un panorama ristorativo dove spesso ci si limita al compitino, Riva Blu osa puntare in alto. E vince.

Complimenti sinceri. Questo posto non è solo consigliato: è...