Trattoria La Caballera — Restaurant in Tolfa

oggi 25/02/2024 dopo prenotazione andiamo per pranzo domenicale premetto che siamo del posto Santa Marinella X la precisione quindi nel corso degli anni è capitato di frequentare questo ristorante a memoria lo ricordavo ottimo ma appena varcata la soglia l’ottimismo svanisce locale tetro buio malmesso ci sediamo sperando che almeno il cibo tira su il morale niente da fare quando è no e no non prendiamo antipasto perché bruschette prosciutto salame ecc ecc lo mangio a casa ci propongono tre primi improponibili chiediamo funghi porcini che è il piatto principe della zona neanche l’ombra prendiamo pappardelle al cinghiale dopo un ora arrivano queste pappardelle al sugo noi davamo X scontato che arrivavano in bianco una poltiglia stracotta cinghiale non pervenuto la cosa più vergognosa e aver fatto attendere più di un ora la pasta X la bimba di 5anni chiediamo del parmigiano X coprire la poltiglia ma la cameriera non era del parere quindi come altre persone ci siamo alzati e siamo andati a prendere il parmigiano chiediamo i secondi ci propone salsicce cinghiale braciole poi braciole ancora braciole niente tagliata o agnello scottadito o maialino contorni insalata e patate bruciacchiate guai a chiedere cicoria puntarelle ecc ecc . Questi signori ma veramente credono di fare ristorazione in questo squallido modo rovinando le giornate alle persone che si...

Very bad experience. I went there with my family for having dinner, I could never get a menu (even if they assured they they had one...a lie) and they never told us the prices. I order a steak with potatoes and I just got a piece of meat with no side, as we never got the pizza that we ordered. Long waiting time and dishonest attitude, in pretty sure that we have been fulled about the final...

Ah, quei ristoranti anonimi, retro, grandi sale senza arredamento, apparecchiatura spartana…. Ma basta dalla finestra sbirciare chi siede ai tavoli, se ci vedi tre signori evidentemente del posto, attempati e silenziosi, sai che ti trovi nel posto giusto. Nessun salamelecco, portate senza il minimo di impiattamento, perché a farla da padrone è il gusto! Che mangiatona, che delizia, che felicità. Pensare che c’è chi ancora sa fare il mestiere, dalla cucina al piatto passando per gli odori dell’orto, i barattoli di conserva fatta in casa, l’olio di produzione se non propria al massimo del vicino di casa. Dalla melanzana arrostita al cinghiale in umido passando per olive mai più buone, carciofi che sanno di amore, gnocchetti e fagioli, bruschette che faresti la scarpetta fino a lasciarglieli splendenti quei piatti. Senza ombra di dubbio il miglior ristorante scoperto quest’anno, perché abbina quell’aspetto vecchio ma non rustico, anche un po’ triste se la sala non è piena a un’esperienza culinaria sublime nella semplicità dei piatti e la meraviglia di ogni singolo ingrediente dosato semplicemente alla perfezione. Viva i ristoratori come questo, portano...