Ristorante da Andrea al Cavallera — Restaurant in U Pàize/Carloforte

I never use the racism card as I choose to believe people’s good intentions and heart but unfortunately I can’t shake this feeling. It’s my third time in adstringia and each time I stay for a week and we tend to eat out every night. Every time I tried to get a table at Lá Andrea, on my own or accompanied of my husband, we were refused with the excuse they were full even though we could see perfectly well many empty tables. Before you come to their defence, as I’ve also done when my husband disbelieved they were full, each time we walked past after having eating somewhere else, nearly tolice to close, the same tables were still empty. I would never mention it or make such a hatred accusation if I wasn’t really certain. There were 5 occasions when I was present and we were refused and two we got the table but I had to arrive after everyone had been sat and in both occasions I felt rushed and ignored and one of the time they even forgot my order. I have to say O won’t be coming back. All my experiences, either when I got a table or not, where horrible. The waitresses are rude, smoke and talk on their phones by the entrance while we are left waiting to be served or is refused table due to being busy! I would never recommend to anyone. There are many nice places in the island to be bothered trying to give...

⭐ A Culinary Masterpiece in Carloforte⭐ Dining at Ristorante da Andrea al Cavallera was nothing short of extraordinary. From the moment we arrived, the entire experience felt curated with care and artistry. We opted for the complete tasting menu, and were taken on an unforgettable culinary journey centered around tuna—each dish showcasing incredible creativity, technique, and flavors that celebrated this versatile ingredient in ways we had never imagined. 🍷 The wine pairings elevated each plate beautifully. Carmelo, the sommelier, brought magic to the table with his expert selections and eloquent explanations. He didn’t just serve wine—he told stories with each glass, connecting the flavors and origins to the dishes with impeccable finesse. 🐟 Without a doubt, this was the most refined and diverse tuna menu we've ever tasted. From delicate crudi to start until rich and satisfying main courses, like tuna fillet, Ventresca etc. The progression was flawless. Every bite was a revelation. The desserts were delicious too, some ravioli specialties (I don't recall the name, but they were devine) and zuppa inglese. Great finish 🏁 🌟 If you're seeking an experience that blends Sardinian tradition with gourmet innovation, da Andrea al Cavallera is an absolute must. We left not only full, but inspired... and...

E' con estremo rammarico che scrivo questa recensione non positiva.

Premesso che da 8 anni frequento Carloforte e i suoi ristoranti. "Da Andrea" è sempre stato al top: materie prime, menu, cortesia, attenzione al dettaglio, professionalità...tutto ai massimi livelli.

Quest'anno entro nel locale e lo trovo snaturato: "mise en place" minimale, tovaglietta, bicchieri anonimi, cestino del pane (gommoso e scadente...impossibile trovare a carloforte una panetteria che lo produca..) stile mensa.... La delusione prosegue: il menu e la lista dei vini "stile vecchia pizzeria" ossia prestampati e pure sgualciti. Andiamo avanti: nel menu è indicato "pescato del giorno". Richiedo la comanda ma la risposta (anche un po' scocciata): "è domenica non me lo hanno portato"...dico "strano siamo a carloforte non Vi siete organizzati per avere un pesce da offrire differente dal tonno?"...risposta ancora più scocciata "no". Pazienza.. ordiniamo quindi: 2 fritto misto (che ricordavamo divino), 1 carpaccio di tonno, 2 gamberi alla vernaccia, 1 tartare di tonno, 2 patate al forno di contorno. Beveraggi: 1 bottiglia di acqua e 1 Akenta (che arriva servito dentro un contenitore di plastica con ghiaccio...ahi che raffinatezza i vecchi cestelli del ghiaccio...) Arrivano le portate e "sorpresa delle sorprese" si sono "dimezzate"....sbirciando tra i tavoli anche il "mitico Antipasto di Andrea" si è drasticamente "ristretto"... Aggiungiamo alla comanda un dolce (qui la memoria si conferma per fortuna) Tento di pagare il conto ma con molta difficoltà (e parecchio tempo perso) alla fine riesco a farmi notare da un cameriere: 170 euro

Aggiungo: un'atmosfera di stress tra il personale che si "tagliava col coltello", ben differente dalla allegra cordialità del recente passato.

Domanda per Andrea: si è forse affidato qualche food Manager milanese al fine di ridurre i costi ed aumentare i profitti? Consiglio: tornare al passato (che Ti ha reso grande), con le belle porzioni, le belle tovaglie, il menu raffinato e vario, i bei cestelli del ghiaccio, i camerieri sorridenti e disponibili.

In sintesi rinnovare vuol dire evolvere non snaturare un'identità definita e "vincente".

Alla...