Mamma Kebab! — Restaurant in Udine

Ho accompagnato mio marito che ama mangiare il kebab perché avevo visto che nel menù erano previste anche opzioni vegetariane. E in effetti non sono stata delusa. Io ho ordinato la piadina kebab vegetariana con aggiunta di felafel. Mio marito un kebab classico. Abbiamo condiviso, per provare anche un riso afghano. Premetto che non sono un’esperta di kebab, ma di falafel, invece ne ho mangiati numerosi. Posso quindi dire che il kebab vegetariano mi è piaciuto moltissimo. Il pane molto buono e soprattutto confezionato benissimo, fatto in modo che nulla potesse uscire o gocciolare dal panino durante il consumo. I falafel morbidissimi e non secchi, come spesso mi è capitato di mangiare. Ben farcito con una buona selezione di verdure tagliate in modo da rendere agevole il morso al panino. La salsina bianca tipica dei kebab con aggiunta di una salsa piccante, ma non troppo, che ci stava benissimo. Si possono scegliere le salse. Ho chiesto che non mettessero i peperoni e sono stata accontentata. Mio marito, a sua volta, è rimasto piacevolmente sorpreso dalla piadina kebab classica. A suo dire uno dei migliori kebab mai assaggiati. Costo 5€. Rapporto qualità prezzo ottimo. Il riso afghano era venduto come piatto, ma in realtà penso si tratti piuttosto di un accompagnamento per piatti di carne. Mancava un po’ di gusto. Forse avremmo dovuto mangiarlo prima del kebab per assaporarne meglio le spezie delicate. Un po’ caro per la quantità fornita, ma gli anacardi erano molto buoni e la frutta secca costa, si sà… Abbiamo voluto provare anche i dolci, che non avevamo visto sul menù, ma sono presenti all’Interno del ristorante. Gusti genuini e tipici. Da provare! Noi abbiamo preso un Revani (dolce a base di semola) , piuttosto zuccherato (come molti dolci mediorientali e del subcontinente indiano), ma a noi è piaciuto molto e un Halwa (dolce a base di carote), poco zuccherato e che ci è piaciuto un po’ di meno, ma sempre da provare. Abbiamo mangiato sui tavolini collocati all’esterno in una via di Udine molto tranquilla. Tavolini e divanetti comodi e puliti. Abbiamo atteso un po’ per essere serviti, ma vista la cura con la quale sono state preparate le due piadine e la freschezza degli ingredienti, abbiamo capito perché! 🙂👍 Torneremo...

Appena varchi la soglia di questo ristorante, capisci subito che non è un semplice kebab: è un viaggio sensoriale, un’ode alla perfezione culinaria, un inno alle spezie che danzano come note musicali.

Il pane, fragrante e soffice al tempo stesso, sembra appena sfornato dal forno degli dèi. La carne… ah, la carne! Succosa, tenera, cotta con una maestria che rasenta la poesia: ogni boccone è un’esplosione che racconta storie di tradizione, di passione, di notti stellate sotto cieli mediorientali. Le spezie non coprono, ma esaltano; l’equilibrio è talmente armonioso che pare scritto da un compositore sinfonico.

Le salse? Non condimenti, ma autentici elisir. Lo yogurt con la sua freschezza ti abbraccia come un vento gentile d’estate; la salsa piccante è un fuoco controllato, che scalda l’anima senza mai bruciarla.

E poi le verdure: croccanti, vive, vibranti di colore e sapore. Nulla è lasciato al caso: ogni foglia di insalata, ogni fetta di pomodoro sembra selezionata con l’amore di chi non serve cibo, ma esperienze.

Il servizio è accogliente come una famiglia che ti invita a tavola. Qui non sei cliente: sei ospite, sei parte di un rituale che eleva il kebab a capolavoro universale.

Uscendo, non provi solo sazietà: provi gratitudine. Gratitudine perché da quel momento sai che tutti i kebab che hai mangiato prima erano solo prove generali. Questo, invece, è il Gran Finale.

Se il kebab avesse un Olimpo, questo ristorante sarebbe il suo...

Tariq Mehmood belongs to the region and culture which is famous all over the world for its hospitality. So I think anyone who wants to order for lunch or dinner alone, with family or friends or for a festival, Mamma Kebab is the perfect place where your guests will be treated well. Keep it...