Atelier Gourmet Gatteo mare: Ristorante — Restaurant in Unione Rubicone e mare

La nostra esperienza qui è stata proprio questa, seduti comodamente nel nostro divanetto abbiamo assistito una dopo l'altra alle opere che ci proponeva lo chef deliziando prima di tutto la vista e poi il palato. Appena entriamo veniamo accolti da un ambiente elegante, fine e silenzioso dallo stile moderno ed essenziale che riprendeva in tutto e per tutto un atelier di moda - ogni cosa era estremamente ordinata, perfetta, senza sbavature - . Meravigliosamente poetico il pannello circolare con uno scorcio di cielo azzurro in mezzo alla sala, particolari le sedie da registra e rilassante l'illuminazione soffusa. Insomma, un'esperienza che ha puntato tanto sull'eleganza, sulla garbatezza, sulla cura e sulla precisione. Noi abbiamo preso: 🥰 Antipasti: • Degustazione di Crocché: buoni, buoni, buonissimi. ☆ Crocché di Gamberetti: a nostro avviso il più buono, il suo interno era cremoso e vellutato avvolto da un dolce sapore di gamberetti. ☆ Crocché ai Formaggi: buono, tradizionale e filamentoso. ☆ Crocché Parma e Parmigiano: vi ricordate i Sofficini? Il suo interno ci ha ricordato molto questi fagottini che mangiavamo da piccoli. Il sapore era forte, deciso, saporito. • Antipasto di Mare - baccalà fritto, insalata di mare, salmone gradvalax marinato alla barbabietola e aneto, salmone al timo, ostrica con riduzione di balsamico sferificato e moscardini in guazzetto - accompagnato da due tipi di maionese. Antipasto bello da vedere una vera e propria composizione artistica di colori e sapori, è stato dilettevole provare i diversi abbinamenti, davvero inconsueto e originale il sapore che lasciava l'ostrica assieme alle palline di aceto balsamico, un'interscambiabilità e reciprocità di gusto che finivano col botto. Buono anche il salmone alla barbabietola che aveva una dolcezza calibrata ma allo stesso tempo pungente per via della sua marinatura e ottimi e tenerissimi i moscardini che sguazzavano proprio bene nel loro sughetto. Peccato per l'insalata di mare aveva un retrogusto di prezzemolo decisamente invadente. Primi: • Risotto rosso del pescatore: dal gusto ricco e delicato, raffinato e intenso. Particolare la mantecatura con il burro di granchio, dava una nota di dolcezza in più al risotto. Secondi: • Misto in Griglia: ☆ Mazzancolle e scampi: buoni, freschi, dalla polpa fragrante. ☆ Tonno scottato: genuinamente buono, qualità davvero eccelsa. ☆ Calamaro alla griglia: troppo bruciato e mal cotto, peccato! ☆ Spiedino di gamberi: buono niente da aggiungere. ☆ Filetto di spigola: la ciliegina sulla torta, straordinaria nella sua semplicità. Dolci:🧁 • Mix di praline di gelato: un'escalation di sapori, avevano un guscio esterno croccante e un morbido cuore ripieno di gelato. Ogni pralina era particolare, aveva il suo inconfondibile sapore. Buone. • Mascarpone alla cannella su tartelletta con mele: la spuma di mascarpone avvolta dall'inconfondibile e pungente sapore di cannella con questa cascata di mele gialle andavano a posarsi su questa frolla dolce e burrosa, che buon dolce. Vino: 🍾 • "Merotto" grani rosa di Pinot Nero: rosé consistente, inconsueto, fresco, acido e succoso. In questo Atelier possiamo dire che la cura e l'attenzione ai piatti e al locale sono gli elementi chiave: piatti belli da vedere, anche i colori hanno un loro senso logico, così come gli spazi fra una portata e l'altra e fra un elemento del piatto e l'altro. Peccato soltanto per il divanetto che toglie un po' quell' intimità ricercata e soprattutto per non averci coccolato fino in fondo - sono stati serviti a tutti gli altri commensali gli amari insieme al caffè , tranne che a noi, ci hanno invece portato dei biscotti al cacao. Tutto sommato qui vieni per godere di un'atmosfera intima, per mangiare piatti creativi e sani, difatti utilizzano materie prime provenienti dalla loro azienda agricola a Calisese e questo dà più freschezza e qualità ai loro piatti ma anche un menù che varia a seconda della...

Siamo stati ieri sera a Cena, io e la mia famiglia. I miei sono già stati clienti e ogni tanto ci vanno, ma per me era la prima volta. Ho abitato 28 anni a Gatteo Mare e posso affermare con certezza che non c era mai stato un ristorante come Atelier Gourmet. Ancor prima di entrare la location si presenta in maniera impeccabile e molto pulita, lavagna esterna con i due menù degustazione del momento e il menù. Ti viene voglia di entrare! Una volta all interno veniamo accolti da gentilezza e sorrisi, cosa non banale e il colpo d occhio della location è incredibile. Mis en Place molto elegante. Ordiniamo 4 menù a sorpresa (può sembrare strano, ma è stata un esperienza sorprendente perché ti da la possibilità di cenare con pietanze che altrimenti non verremmo mai ordinate, perché si va sempre sul "classico"). Il menù comprende un antipasto, un primo, un secondo e un dolce, calici di vino in accompagnamento. Presentazione dei piatti ottima, con spiegazione. Qualità del cibo alta con accostamenti interessanti. Il primo complimento lo voglio fare allo staff, ragazzi, gentili, attenti, sorridenti e molto preparati, con la sala piena di clienti, davvero bravi, cosa non scontata visto la difficoltà di personale nel nostro territorio. Il secondo applauso lo voglio porre alla cucina per la presentazione dei piatti ma sopratutto al gusto. Il terzo e più importante applauso lo voglio fare ai titolari che non conosco perché questo ristorante per chi conosce Gatteo Mare come le sue tasche come me è una vera scommessa. Per me ampiamente superata e aggiungo che non mi stupirei di vedere una stella a questo ristorante nei prossimi anni. Glielo auguro perché sarebbe un traguardo doppio raggiungere una stella dove non è mai successo. Complimenti davvero Ristorante inoltre che non porta a tavola plastica per me ha...

Incuriositi dalle ottime recensioni e bisognosi di un pranzo alza morale prima del rientro nella focosa Bologna decidiamo di provare Atelier Gourmet. È un pranzo domenicale di fine giugno dove chiunque preferirebbe uno spuntino sotto l’ombrellone per cui non abbiamo difficoltà a trovare posto (2 persone più bambina) senza prenotare. Veniamo accolti in maniera professionale, gentile e solare ma senza invadenza. Ci viene fatto scegliere il tavolo e decidiamo per una posizione comoda dove poter avere il tempo di far ambientare la bambina in passeggino, ancora seccata dall’idea di dover lasciare il mare per quella che a tutti gli effetti è l’ennesima scocciatura propinata dai suoi genitori. Ordiniamo una grigliata mista di mare e un passatello con le mazzancolle in crema di cavolfiori, acciughe, aglio olio e peperoncino. Ci servono subito la tagliatella al pomodoro (nostra richiesta) per nostra figlia che la divora dimenticandosi dei motivi delle lamentele che ancora riecheggiano nella sala. Finito il suo pasto arrivano i nostri piatti che con nostra grande sorpresa superano di gran lunga le aspettative riposte. La grigliata, presentata in maniera impeccabile, è completa e abbondante. Il piacevole gusto della griglia non sovrasta ma completa i sapori di ingredienti ottimi e ben maneggiati. Per il passatello che dire: è uno di quei piatti da annotare e provare a imitare a casa per fare bella figura ad una cena con amici. Al termine del pranzo con il caffè viene gentilmente offerta una panna cotta (ottima) e un assaggio di amari. Prezzo finale 66€ comprensivo anche di acqua naturale, bicchiere di albana bianco. Ci...