Il Bianco e Il Nero — Restaurant in Unione Rubicone e mare

Siamo stati ieri sera in questo locale e abbiamo provato il menù pizza d'amore a 20€ che comprende Antipasto diviso due Pizza diviso due Dolce diviso due Acqua da 1 litro 2 bibite piccole a scelta Caffè e liquore. Partiamo dall'antipasto, molto buono con affettati e scamorza e fichi caramellati e gnocchetti fritti, alcuni un po' duri. Come pizza abbiamo scelta la Sofia Loren, nel complesso gli ingredienti buoni, solo l'impasto non è quello che mi aspettavo avendo letto le recensioni, ovvero che fosse tipico napoletano. Probabilmente avranno cambiato il pizzaiolo. Però questi sono gusti personali. Dolce mi aspettavo di più, invece sono arrivati ancora gnocchetti fritti ma stavolta con cioccolata e fichi caramellati. Forse era meglio un dolce vero e proprio. Personale gentile, locale un po' piccolo. Nel complesso supera la sufficienza. Prezzo giusto

Aggiornamento 27 aprile alla risposta del titolare. Non sapevo che si potesse scegliere l'impasto, non mi era stato riferito.

Aggiornamento 19 maggio: Purtroppo ancora una volta non abbiamo potuto assaggiare l'impasto napoletano, nonostante avessimo specificato sia nella prenotazione e sia più volte al tavolo. Ci dispiace, perché eravamo andati appositamente per l'impasto napoletano e all'arrivo della pizza, uguale a quella precedente, hanno detto che quello era napoletano quando invece era sempre un impasto semplice. Per il momento non torneremo, chissà...

Abbiamo scelto di cenare in questa " pizzeria" da asporto ,con quache tavolo all'esterno e in mezzo alla strada, leggendo le numerose recensioni positive, ma è stata tutt'altro che positiva. Un vero peccato, perché le aspettative erano diverse. Le patatine fritte sono state una nota dolentissima: chiaramente fritte due volte, unte da far venire la nausea, sembravano un tentativo maldestro di riciclare avanzi piuttosto che un contorno fresco e croccante. Un vero insulto per chi ama le patatine fritte fatte come si deve. Passando alla pizza, ho ordinato una bufalina e purtroppo la qualità si è rivelata molto bassa. La mozzarella di bufala era quasi assente, al punto che alcune fette ne erano completamente sprovviste. Quella poca presente era di qualità mediocre, lasciando un sapore insipido e deludente. In generale, i prodotti utilizzati sembravano di bassa qualità, con un impasto insapore che non rendeva giustizia alla tradizione della pizza italiana. Nel complesso, l'impressione è quella di una "pizzeria per turisti" nel senso più negativo del termine: un locale che punta solo a servire clientela di passaggio senza curarsi della qualità del cibo o dell'esperienza offerta. Sconsigliatissimo a chiunque cerchi una vera pizza o un pasto degno di questo nome....

Ho visitato recentemente la pizzeria "Il bianco & il nero" e ho avuto un'esperienza nel complesso positiva, anche se con qualche riserva. Il personale, seppur un po' disorganizzato (capitava spesso che sbagliassero tavolo), è stato estremamente gentile e disponibile. Ho ordinato una pizza Paolo Villaggio e avevo chiesto se fosse rossa e di tipo napoletano. Mi è stato confermato di sì, ma mi è arrivata bianca e non del tipo napoletano, risultando croccante e senza cornicione. Nonostante ciò, l'impasto era comunque leggero. L'altra pizza ordinata, una cotto, aveva la salsa crudissima, il che ha compromesso un po' il sapore. L'antipasto era giusto nelle quantità, permettendo di gustare appieno la pizza, anche se ho trovato un po' dure quelle specie di pettoline. Il dolce, invece, è stato davvero buono e abbondante: fatto con pettoline e base di pizza, ricoperti in modo differente con cioccolato, cioccolato bianco, ricotta, pistacchio e noci. Infine, ottimo il prezzo del menù coppia. Il personale giovane sembra volenteroso e con un piccolo miglioramento della qualità, il prodotto finale può migliorare davvero tanto. Un po' di organizzazione in più e qualche accortezza sulla preparazione delle pizze potrebbero fare davvero...