Osteria Pub Maraffa — Restaurant in Unione Rubicone e mare

In una domenica di febbraio, seguendo il consiglio di un amico, abbiamo deciso di provare questo ristorante. Abbiamo prenotato personalmente alle ore 11.00 del mattino. Il locale, quando ci siamo presentati per il pranzo, era particolarmente affollato. Dopo dieci minuti abbondanti sono venuti a prendere l'ordinazione. Dopo più di quindici ci hanno portato da bere. Inizialmente ci siamo dimostrati comprensivi, il personale di sala era trafelato e affannava di fronte all'elevato numero di clienti. Ma dopo un'ora e un quarto di attesa per un antipasto freddo e due primi la pazienza era finita del tutto. Insieme alla fame. Premesso che sono sempre molto comprensiva di fronte agli imprevisti, in questo caso non prenderò mai più in considerazione l'idea di tornare in questo locale. Può verificarsi qualsiasi tipo di problema, ma dopo un'attesa di questo genere qualcuno doveva avere il coraggio di metterci la faccia e di scusarsi. C'erano tavoli con bambini piccoli, i clienti erano spazientiti ed inoltre è stato servito l'antipasto ad un tavolo numeroso arrivato venti minuti dopo, con cinque minuti di anticipo rispetto a noi. Ci siamo rivolti ad una signora dietro il bancone per lamentarci, stavamo per alzarci ed andarcene, quando ci hanno servito gli antipasti. Nemmeno avessimo ordinato un piatto che prevede chissà quale preparazione. Apprezzo sempre più i locali che riconoscono i propri limiti e non si concedono di accogliere più clienti di quanti non riesca a gestirne realmente. L'offrire due calici di vini come scusa serve a ben poco quando non ci è stata data alcuna giustificazione dell'attesa interminabile.

Dulcis in fundo: antipasto buono, risotto di mare normale, gnocchi viola con tonno pessimi. Se non avessi letto che si trattava di tonno sul menù, avrei addirittura...

Che piacere tornare. Purtroppo ogni volta che dovevamo farlo, ne succedeva una quasi a gambizzare i nostri progetti, ma quando poi torni a sederti ai loro tavoli, sei felice. Lo frequentiamo da 7 anni con discontinuità ma è cresciuto tanto in questo lasso temporale, i piatti si sono tanto evoluti nel gusto, nella creatività e nell'impiattamento, e questo grazie a Christian che sia sui classici su cui si è perfezionato, sia sui fuori menù a cui si da al colore ed agli abbinamenti più ricercati, entusiasma! L'antipasto misto freddo di pesce è sempre riconoscibile ma solo nell'aspetto perché le marinature, i condimenti si sono perfezionato. Il bis di carpacci, new entry a base di pesce spada e tonno pinna gialla, squisito e talmente impalpabile che si scioglieva sulla lingua e credo che anche la texture sul palato conti moltissimo per poterlo apprezzare al meglio. Dal fuori menù fregola al granciporro FA-VO-LO-SA, ne avrei mangiate due porzioni. Il fritto è sempre super asciutto ed io adoro la paranza, che sempre più spesso -e non mi spiego il motivo- non trovo più nei ristoranti di pesce, solo quello di calamari e gamberi (cheppalle!). Dolce sorprendente, aromatizzato al timo, e chi conosce l'erba aromatica sa quanto sia potente...qui invece aveva un equilibrio impagabile. Conto onestissimo per la freschezza delle materie prime. Birra alla spina di gran qualità e rinfrescante. Baci, bellocci, e speriamo non passi tutto questo tempo ancora una volta!

ps riguardo una recensione di un mese fa che mi è stata presentata come prima su google: si, il risotto ha bisogno di un tempo di attesa lungo, se poi ci sono molti tavoli che hanno ordinato prima del proprio, va da sé che si può...

Hallo zusammen, ich habe einmal eine Saison in Cesenatico mit Mauri (dem Besitzer) zusammen arbeiten dürfen. Ich kann euch nur sagen, geht da hin. Das ist jetzt 17 Jahre her. Ich war Anfang 20 und musste raus aus diesem verbohrten Deutschland. Warum auch immer, ich bin in Cesenatico gelandet und hab ihn als meinen Chef kennen lernen dürfen. Er ist eine SEELE von Mensch, ein guter Kerl und hat mir immer den Rücken gestärkt. Jeder der hier sein sauer verdientes Geld lässt, stützt einen Menschen der mehr darauf bedacht ist, dass es den Leuten in seiner Umgebung gut geht, meist mehr als sich selbst. Aber nicht nur wegen der Art und Weise wie Mauri mit Menschen umgeht, sondern auch wie er in der Küche arbeitet. Alles ist durchdacht, alles ist auf den Punkt gebracht. Er lebt die Gastronomie wie kaum ein anderer. Ich habe nach der Erfahrung und weiteren Reisen nun mein eigenes Lokal und nicht zuletzt dank seiner Philosophie, läuft es sehr erfolgreich. Das Essen wird euch definitiv schmecken, seine Art wird euch überzeugen, die Getränkeauswahl wird euch gefallen. Es ist alles stimmig! Fast alles was ich über Gastronomie gelernt habe, habe ich von Mauri und Fausto. Ich bin sehr glücklich diese wundervollen Menschen kennen gelernt haben zu dürfen. Und für alle die vll noch zweifeln... Ich war 2001 bei ihm angestellt, seit dem hat sich nichts verändert...weder an der Herzlichkeit, noch an der Qualität. Genießt den Porto Canale, genießt Maraffa und genießt ein stück Gastrokultur in...