Trattoria Il Cavallino — Restaurant in Valeggio sul Mincio

Siamo stati a mangiare al Cavallino il 25/04 e chiamando all'ultimo minuto, abbiamo trovato posto per 8 (4 adulti+4 bambini). Locale accogliente (abbiamo mangiato nella dependance chiamiamola) e abbiamo ordinato abbastanza velocemente. Un primo per ogni persona, incluse 2 pasta (generico non verrigni, Armando, o pasta da 100 euro al kg)... Buonissimo, porzioni abbastanza risicate con tortellini contati ma vabé... Ordiniamo i dolci, io ero fuori con i bimbi, ci serve una cameriera dell'est europa e gli faccio: scusi, mi sono dimenticato di ordinare un tiramisù... Mi ha fulminato xon lo sguardo! Alché ce li porta e devo dire che era buonissimo! Volevo ordinarne un altro ma ho desistito per paura di essere insultato. Metteró 1 stella per un semplice motivo che vado a spiegare: andiamo a pagare, il proprietario ci fa il riassunto, vedo che batte le paste in bianco a 13 euro... Pago circa 190 euro e gli dico: mi scusi...era una pasta di semola classica (saranno ststi 80 grammi), senza condimento, scolata e messa lì senza parmigiano ed olio e penso che il prezzo sia un po alto...La sua risposta? Eh per noi il prezzo non lo fa il condimento ma la materia prima...Poi quando ha visto la nostra faccia incredula ci ha reso 4 euro (quindi 9 euro a pasta bianca). Sono nel commercio, conosco prezzi ed altro ed incidenza del personale... ma 80 grammi di pasta quanto costano? Luce e gas sono scese di brutto... Poi ci sorprendiamo che nessuno va per ristoranti?!? Il prodotto di qualitá lo pago ben volentieri ma: fai la cresta sul coperto e vabé...la cresta su acqua filtrata e vabé... ma una pasta bianca costata si e no 50 centesimi e la fai pagare 13 euro??? Ripeto: qualitá dei tortellini e dei dessert ottima, ma il servizio e il trattamento, soprattutto del titolare, scadente (tranne la signora che prendeva gli ordini molto cordiale). E non accampate scuse che era un giorno di festa, pieno di gente etc. Semmai ripasserò per Valeggio, ne stare...

Trattoria raffinata, proprietario estremamente gentile e disponibile nel soddisfare le nostre richieste per venire incontro ai bisogni di nostra figlia di 15 mesi. Ottimi i consigli sui vini. Abbiamo ordinato una carne salà, una tartare, un tagliere ed una tagliata per poi chiudere con un semifreddo alle fragole, un salame al cioccolato ed il dolce della casa (tipo millefoglie scomposta): tutto molto buono. Per la bimba è stato fatto fare un piatto di pasta con ragù bianco, molto delicato ma gustoso, chiedendo l'accortezza di far cuocere la pasta un pò di più affinché non risultasse al dente - chi ha bambini in questa fascia d'età ben capisce la richiesta. Da elogiare la premura del proprietario nell'accettare quanto chiesto, oltre all'interazione con nostra figlia. Ho molto apprezzato la sincera umanità di questi piccoli gesti, cose che magari passano inosservate ai più o che possono essere facilmente additate con "eh vabbè, io pago e mi pare il minimo". Non è così e questo per me fa la differenza tra un professionista serio che mette il cuore nel proprio mestiere ed un imprenditore qualunque. Per cui riesci a perdonare anche sviste che nel lavoro quotidiano possono capitare, anche se non dovrebbero (non specifico cosa, perché il proprietario sicuramente avrà capito leggendo queste righe ed il riferimento alla carne salà). Ma proprio perché umani sappiamo che alle volte le distrazioni avvengono persino quando pensi di aver fatto tutto bene, e che l'importante alla fine è affrontarle tranquillamente parlandone per migliorarsi. Quale migliore insegnante in ciò di una pupetta di 15 mesi? A noi è piaciuto davvero...

Recensione per la trattoria. 7-/10

Cibo 6+/10: ho ordinato le tagliatelle all'anatra come primo. Una sufficienza, tagliatelle tagliate troppo lunghe e mancava sale nell'acqua della pasta, rimediabile con il sale a tavola comunque. Il sugo era buono invece. Per il secondo ho ordinato il luccio, servito con polentina morbida: buona la cottura, ma anche qui non c'eravamo con la sapidità, il luccio invece tenero e saporito (però se dovete mettere due litri d'olio forse ne sceglierei uno più saporito, alla fine in zona credo si produca di meglio). Peccato per la nevicata di prezzemolo, ma lì sono gusti (forse). Vino buono.

Servizio 8/10: non lo so, da limare un po'. Ma in generale cordiale e accogliente.

Atmosfera 8/10: locale arredato discretamente, niente pugni negli occhi, anche se l'atmosfera è un po' chabby chic, le luci sui tavoli non c'entrano e le lucine di Natale alle pareti mmmh mh. Scelta peculiare di piatti. Il primo mi è arrivato in un piatto a mandorla decisamente scomodo per delle tagliatelle e che mi ha fatto alzare un sopracciglio, una fondina semplice mi avrebbe reso più soddisfatta.

Qualità prezzo 5/10: 60€ per due primi e un secondo e un calice. Spiace ma, per i prezzi che comunque non sono alti tenuto conto della posizione, comunque la qualità è casalinga, ma non in senso buono. Non dico di abbassare i prezzi, ma di alzare un filo cura e qualità dei piatti. Dal sale allimpiattamento e il prezzo diventa più giusto.

Conclusione: si può fare di meglio. Modestamente, credo ci sia un buon margine di miglioramento; non ho detto che schifo, ma non ci tornerei. Accettabile ma non...