Il Pesce Pazzo — Restaurant in Varazze

Mi trovavo a passare sulla Genova Ventimiglia di ritorno da un appuntamento di lavoro e ho chiesto aiuto all'intelligenza artificiale per trovarmi un ristorante nel raggio di circa 100km, dove poter pranzare con del buon pesce e che offrisse un buon rapporto qualità prezzo. Mi ha suggerito 2 location e alla mia richiesta di indicarmene una sola, mi ha mandato qui per avere meno difficoltà a parcheggiare. Ecco che, uscito dalla A10 a Celle Ligure, arrivo in un attimo alle spalle del porto dove trovo un ampissimo parcheggio assolutamente disponibile! Faccio 4 passi sul lungo porto e trovo subito il locale. Location carina, già mi piace una scritta all'esterno che dice senza giri di parole, che il pesce proposto è quello che il mare offre in quel giorno, entro e mi riceve Ilenia con un modo di accoglienza che mi piace, è solare e cortese. Seguo dunque i suoi consigli e parto con un frittino di alici e sgombro come antipasto (buonissimo e croccante), proseguo con un tagliolino meraviglioso con calamari e granseola e (rinunciando agli involtini di spada che mi propone) concludo con un fritto di calamari. Il tutto irrigato con un eccellente calice di Vermentino fresco (ne avrei bevuto ancora uno ma... guida e vino non vanno d'accordo!!). Anche se tutto è stato assolutamente gustoso, a palato mio avrei preferito il tagliolino un pò più indietro di sale e il fritto di calamari un pò più asciutto e croccante. Resta che senza dubbio consiglio il posto e sicuramente ci tornerò in primavera più avanzata per godere il meraviglioso dehor vista mare!...

Nous y avons mangé à Noël 2023. Ce restaurant nous avait été chaudement recommandé. Restaurant simple offrant un menu sur mesure du chef. Accueil ok, nous avons été installé sur la terrasse bien chauffée. Mais en court de repas, le froid nous a rappelé que nous étions sur la terrasse. Nous avons demandé s'ils pouvaient rallumer les radiateurs. Ce qui a été fait un petit moment. Mais au dessert, on ne souhaitait que partir pour remettre nos vestes.

En ce qui concerne le repas: un menu de 2 entrées, 2 primos, 1 secundo, 2 desserts.... J'ai été déçue du début à la fin. Je pourrais simplement dire que ce n'est pas mon genre de cuisine, si cela avait été cuisiné correctement. Mais tout était trop cuit, sec, et enrobé de pain, pâte feuilletée, brisée froides et molles. Comme si tout avait été (mal) préparé à l'avance et réchauffé si besoin. Le poisson du plat principal était (heureusement) la seule chose pas trop cuite. Langoustine sèches, coquilles St Jacques du caoutchouc.... Et le tout baignant dans des sauces au goût multiples à base de chou-fleur. Le dessert, j'y ai trempé ma cuillère dans les 2 et.... c'est tout. Trop sucré, une mousse au chocolat granuleuse, et ce qu'il y avait dessous.... Pas meilleur. Seul le tiramisu avait une allure originale et je donne un point pour cette présentation. Il était mangeable, mais bon, j'espérais mieux.

Peut-être qu'ils ont changé de cuisinier depuis toutes les bonnes revues??

Bref, en 53 ans, mon pire repas en Italie et de Noël.

Ça nous fera une...

Absolutely fantastic place to eat. The concept is just brilliant (if you are openminded). You basically prepay a dinner and then get surprised with the fresh catch of the day containing starter, first & second course and a desert. When you are finished you can repeat any of the dishes free of charge. Some people did, I was pretty full (and i eat a lot). The place is full young enthusiastic stuff which is an excellent oportunity for them to learn the business....