Bottega tredici8 — Restaurant in Varese

Chi mi conosce sa che sono nato 52 primavere fa qui vicino, e stasera mi rammarico che ai miei tempi, quando si usciva per una pizzata in compagnia non ci fosse un locale del genere. BOTTEGA TREDICI8. Locale elegante ma allo stesso tempo giovane e fresco, luminoso al punto giusto con musica che non da fastidio. Accoglienza ottima e professionale. Il menù una lieta sorpresa: alcuni piatti da entrata per stuzzicare, e poi SI INIZIA CON LE PIZZE.. L'integrale è grano duro biologico siciliano TUMMINIA, non privato del germe e molito a pietra che la rende digeribile e sana. Il Farro è farina integra di grano duro anch'esso molito a pietra. Le pizze sono più di 40 tipologie, dalle classiche, dal mare, dai monti per arrivare alle Gastronomiche, oltre a calzoni e Focacce. Ma secondo me Fiore all'occhiello sono le Mattonelle, pizze quadrate con bordo ripieno, servite UDITE UDITE, su delle bellissime piastrellone dipinte a mano, che ne esaltano ancor più la bellezza. Sono ben 9 varianti. Io ho provato la SUPER PIGI BORDI RIPIENI DI PECORINO DOP, RICOTTA FRESCA E BOTTARGA. AL CENTRO LETTO DI FIOR DI LATTE VONGOLE VERA I SALTATE IN PADELLA E SFUMATE AL VINO DELL'ETNA, SCAGLIE DI MANDORLE D'AVOLA E ASPARAGI. Sapori che si uniscono con coerenza e senza nessuno che abbatte l'altro. BUONISSIMA. La carta termina con una buona varietà di primi, secondi e Insalatone. Ottima l'idea di mettere nella carta delle birre l'artigianale Bruno Ribadi di Cinisi Palermo. Insomma, ta tornarci presto per provare altre Mattonelle e non solo. Grazie a presto. VOTO ITALIA...

Vedendo così tante recensioni positive probabilmente siamo stati sfortunati noi. Per la terza volta!

Le pizze erano davvero pessime: quando tagli e la farcitura si stacca dal pane già partiamo male. Pasta molle, poco cotta. Pomodoro eccessivo, condimento scarso. Non solo la mia, sette pizze su sette erano così. Abbiamo atteso 20 minuti per ordinare e 55 minuti per la pizza. Abbiamo chiesto due porzioni di patatine: una cameriera ha detto che si era rotta la friggitrice, un'altra che era rimasta una sola porzione perché erano finite. Va bene una porzione. Arrivano dopo 10 minuti. Dopo che le abbiamo finite ci chiedono se vogliamo anche delle salse. Altri 10 minuti e servono porzioni di patatine ai tavoli vicini. !!!??? Chiediamo la birra alla spina che è in menù, ma ci dicono che non hanno ancora montato la spina e c'è solo in bottiglia. Dal tavolo cade un coltello, capita. Ci sono voluti parecchi minuti per averne un altro. Insomma, anche questa volta non sarà stata la nostra serata ma l'impressione è che il locale si dia molte arie ma manchi totalmente di sostanza. Il personale sembra improvvisato, come se fosse al primo giorno di lavoro. Davvero una...

Bel locale, ogni cosa al suo posto direi, piccolo e stretto ma funzionale. Cos'ho mangiato?! Patate 13: patate al forno con provola dolce, strisciette di pancetta di suino nero e salsa barbecue buone, sfiziose ( anche se ho qualche dubbio sul suino nero.. capirete perché 😏 ). Poi mattonella Marino: sulla carta con il cornicione ripieno di pecorino siciliano dop e porri saltati, salsiccia al finocchietto e pomodorini pachino buona esecuzione, impasto e infornata precisa.. ☝🏽 però!! Dubbio sul pecorino, porri saltati ? Salsiccia al finocchietto sostituita da luganighetta e pachino da pomodorini. // Secondo la cameriera errore di stampa 😬🧐🤦🏽‍♂️🤭🤭🤭 o na pigghiata pu culu ?! Infine sua maestà il cannolo con ricotta di pecora! ...... La pecora non c'era, e la ricotta dolcissimissima! Vabbè, avete capito. Se portassero quello che c'è scritto sulla carta o se non avessero la presunzione di avervi servito quello che c'è scritto sarebbe...