Filia Ristorante — Restaurant in Verona

The name says it all: 'Filia’, unlike ‘Eros’, is the calm and friendly, more relaxed side of love. When Eros fades, Filia will last. It has a great sense of humor, dignity, and compassion. And so has the restaurant named after this lasting power of love amongst friends and equals. It feels light and at ease with oneself and the other — no drama needed here, whereas uplifting surprises and puns are guaranteed. One of the surprises you will encounter: This place is not only ‘hip’, but also ‘hop’.

Imagine an Italian nonna reincarnated to the sound of funk music. That is how it felt: a cheerful and fun interpretation of Italian traditions, ready to be born again and again — as only playfulness will keep tradition alive. If you want to enjoy haute cuisine without any snobbish side dishes, I highly recommend spending a sometimes funky and sometimes hiphoppy, but always soulful...

A febbraio di quest’anno Michael ha iniziato un nuovo percorso di vita lo chef imprenditore. Sicuramente il primo prevale ed è lui che ha deciso di essere libero di esprimere tutta la sua passione per il cibo senza se o ma… nasce così Fiola/Filia… dedicato al suo più grande amore che viene prima della cucina e che è la sua forza Cloe! Il ristorante giovane all’avanguardia come Michael, si trova nel quartiere residenziale di Verona Borgo Trento, l’intero locale color cemento s’illumina con le creazioni dell’artista Giorgio di Palma, e non vi sorprendente quando andrete in bagno e troverete murales e musica Rap…la parola d’ordine è alternativo giovane aperto al mondo!in sala c’è Riccardo che vi racconterà i piatti e vi guiderà nella scelta dei vini con grande maestria. La carta è divisa in due menù degustazione Tuffi e Capriole (pesce e carne) dai quale potrete scegliere i piatti se non vorrete affrontare l’intero percorso. Ci sono anche proposte da due o tre piatti, visto che il ristorante è aperto anche a pranzo. I tavoli sono 5 quindi serve la prenotazione, in estate c’è anche un dehors. Abbiamo scelto il menù Capriole le coccole: biscotto salato (lisca) con ponzu,cubo di pearà croccante e maionese al cren e cannolo ripieno di olive e gel di americano direi che scaldiamo i motori. Antipasto: Verza crema di zafferano e sommacco la parte citrica di questa spezia e la delicatezza della verdura sono uno splendido ricordo, Lingua laccata con chipotle crema di zucca e crumble di caffè… bang bang you shot me down Michael! Ravioli Mari e Monti? Si è no ma non c’è n’è carne e ne pesce , ripieno di alghe e brodo di sottobosco con funghì champignon se è piaciuto a mio figlio non ho altro da aggiunger! Bigoli Musso (asino) e vin brûlé questo piatto è molto particolare la speziatura è preponderante ma con il ragù d’asino si chiude il cerchio. Anatra con crema di radicchio e arachidi e radicchio marinato ne mangeresti ancora ancora ……La cena è stata accompagnata da uno splendido Pinot Noir Marsannay Sylvain Pataille e dal pane caldo con l’olio dei colli veronesi. Io di questo ragazzo posso solo dire che fu amore a prima vista nel 2017 e non l’ho più perso di vista perché lo dirò allo sfinimento uno chef si racconta così e quando non ha più nulla da dire diventa ripetitivo… Michael mi ha sempre fatto viaggiare con lui! A presto Fiol! Complimenti anche a Riccardo e Santiago che seguono a tempo il loro direttore...

Filia Ristorante truly exceeded our expectations with its exceptional take on risotto and amuse-bouche. The flavors were extraordinary, crafted from simple, traditional Italian ingredients like rice, cheeses, and flour, yet transformed into a harmonious blend of classic simplicity and modern culinary excitement. Each dish was a masterpiece, with creative presentation, captivating textures, and innovative shapes that left a lasting impression. The service added to the experience—warm, relaxed, and genuinely attentive. Dining here was an absolute delight, and we left feeling both inspired and...