Bariki Hongan — Restaurant in Aizuwakamatsu

It's the best ramen I have had in quite a while! Also, they have a pretty fantastic horse, yukhoe (raw horse meat). I can highly recommend going here.

Due to the staff shortage when we were there, they only accept guests from 11:00 - 14:00 by writing your name on their waiting list. But if you write your name on their list before 14:00, you should still get served after that time. Trust me, it's...

I can't believe I was able to eat horse meat ramen!! The broth is also horse bone broth, which I was worried would be too strong, but the taste was amazing! The meat is horse, and I was surprised by how good it was. The spicy miso on the side was so yummy, and the toppings complimented the unique flavor well. I'm craving it and want...

馬骨を使ったスープに、馬肉チャーシュー。初体験の一杯に、恐る恐るスープをひとくち。

味噌の優しい味わいの奥に感じる繊細な出汁の味わい。

これが馬のスープですか！鶏や豚のような自己主張の激しさはないが、間違いなくソコにいる。

しっかりとした馬の存在感を感じます。

この存在感を確固たるものにするのが、馬肉のチャーシュー。

とろける柔らかさではないものの、肉質そのものが柔らかく、噛むほどに口の中が馬。このチャーシューの味わいを楽しんだ後にスープをすすると、今まで奥に鎮座していた馬が、前にせり出してくるのです。「私が馬です。」と言わんばかりに！このスープ、中細麺との相性もバッチリ。

独特ながら素朴。

素朴ながら新世界！食べ終わるころには身体が芯からあたたまる。

これは、馬肉に含まれる「ペプチド」の効果なのだとか。

寒い冬の会津観光にもバッチリはまる馬味噌ラーメン。

これは、単に奇をてらったラーメンではありません。会津文化の奥深さをこの一杯に感じる一杯です！！

【麺】 みちのく産の小麦粉「ゆきちから」を使用した中細麺は、ゆるいウェーブがかかり、歯触りとのど越しを楽しめる。

【スープ】 会津でたくましく育った馬の骨をベースに作られたスープは、馬の脂が溶け込んだ優しい味わい。会津味噌との組み合わせが絶妙。

【チャーシュー】 馬肉の中でも比較的、脂が多いバラ肉を使用。その肉質は柔らかく、さらに、噛めば噛むほどに味わいが増す。

【その他の具材】 もやし、...