Yamaokaya Akashi — Restaurant in Akashi

2023年食べ納めにきました。 今回は3人で「味噌、醤油、塩」を頼み食べ比べました。

一番最初に味噌、次に塩、醤油の順番できました。

麺の茹で加減は同じでしたが、一番後にきた醤油ラーメンのスープより、塩ラーメンのスープの方が熱くてビックリです。

味噌ラーメンは、熱くもなく程よい温度のスープでおいしかった。

醤油ラーメンは、少しだけ熱いと感じる温度で食べやすかったです。

今日ははじめてチャーハンも頼みました。 大変美味しくて値段もそこそこの価格なので美味しかったですが、焦げたネギも入ってました。真っ黒なネギは流石に食べませんでしたけど、美味しいからOKです！

また、来年も食べにきたいと思います。

ご馳走さまでした。

..................................................................................... かなり前からあるラーメン店ですが、一度も行ったことがなかったのでランチタイムに行ってみました。

今年の10月から公式アプリが始めったので行く前にアプリをインストールしてみると「クーポン」もありお得感があります。

関西圏にはあまり見かけないラーメン屋なので期待していくと、入り口には券売機が「現金専用」と「電子マネー用」の2台があります。

券売機の順番待ちしている時に、店員さんたちの動きに目がいきました。ある店員さんがテーブルの食器をキレイにしている。 よくある光景ですが、食器とコップなどを洗い場に持って行くときに「ウォーターポット」から水がこぼれて床に水溜りが… 拭けとは言いませんが、水溜りを平気な人もいれば、「えっ！」と思う人がいることを知ってほしいですね。

平日ランチで購入できる「サービスセットA」醤油・味噌・塩が￥800（税込み）　特製味噌・辛味噌が￥930（税込み）が一番お得感があるので、初めてのお店なので「醤油」と丼5種類の中から「チャーシュー丼」を選択して券売機で購入。

カウンター席とテーブル席があり、1人なのでカウンターに案内されて着席して、オーダーを取りにきてくれました。 初めて食べるお店なのでオーダー方法も分かりませんでしたが、不愛想な店員さんが「麺の硬さは？」とだけ聞いてきて、「普通」と伝えました。

あとでわかりましたが「麺の硬さ」「油の量」「味付け」も変更できるみたいです。 カウンターに色々と掲示されてます。

約十分程度待つと、「サービスセットA」が到着。

初めての食べる醤油ラーメンですが、スープを一口飲むと「醤油」より「豚骨醤油」が正解ですね、少し塩味が強いと感じました。

トッピングのチャーシューも食べ応えありますし、麺は太麺のもちもち感ある麺です。「麺の量」は少なめな印象です。

丼の「チャーシュー丼」はミニサイズですが、セットで食べるのには丁度よいサイズです。チャーシューの枚数も満足感のある内容で、丼つゆは「チャーシューのたれ」もチャンとかかって美味しく食べれました。

しかし、残念なのが丼の持つところに「丼つゆ」が残っていて丼を持つと手がベトベトになりました。ちょっとした心掛けでもっと印象が良くなると思います。

総合的に「味つけ」「盛り付け」などは良かったですが、店員さんの「対応」と店舗の「清掃」が気になります。

「24時間営業」なので大変だと思いますが、１時間でも2時間でもお店を閉めて清掃するなど対策をすると、良い方向に向かうと思います。...

茨城県牛久が1号店、現在は北海道に本社の山岡家さん。 関西では明石店と同じく2011年に京都八幡店、大阪岸和田店がありましたが、2014年に八幡店、2017年に岸和田店か閉店。今はここ明石店と加古川平岡店、2024年にオープンしたたつの店と、兵庫県に3店舗の展開。 ※2025年1月29日に和歌山紀三井寺店が新規オープンするそう。 どうも京都は既存の京都背脂醤油系、大阪は徐々に認識されつつある横浜家系などの勢力にガチンコ勝負は避けている様子(山岡家は横浜家系ではないため味が違うのに混同されてネガティブな印象を持たれやすい)。 主要道沿いの駐車場が広い"ロードサイド店舗"の展開を基本としているため、店舗展開が難しい事もあるかも知れません。

麺は横浜の大橋製麺の特注麺、スープは店炊き、チャーシューも店舗ごとに仕込むもの。 豚骨のみで出した豚ガラ特有の薫りのスープに、醤油ダレ･味噌ダレ･塩ダレを合わせられます。 これにラーメンに合わせて太さと打ち方が違う麺が合わさります。レギュラーメニューの醤油･塩･味噌(辛味噌)は太麺、6時～11時限定の朝ラーメンは中太麺、約1ヶ月を目安に提供される期間限定メニューは、それらと違う麺が入ります。

ところで。 本州の山岡家の麺は大橋製麺製で、北海道の店舗の麺は、山岡家袋麺でもお馴染みのカネジン製の特注麺です。北海道の店舗にもよく行くんですが、個人的にはカネジンの麺の方が山岡家のスープには合っていて美味しいと思います。

何よりも24時間営業なのが嬉しいですね。 真夜中に背徳の一杯を頂くのが至高。実際明石店も夜中でも満席な事も多いですね。

残念ながらJAF会員のクーポンが無くなり、背脂変更も無料から50円となりましたが、材料や光熱費が上がっている現状では致し方なし。熱々の美味しい一杯をこれからもお願いしますね。

【2024年5月9日訪問】 この日は特製味噌ラーメン 背脂変更＋味玉トッピング...

2024年6月 夜中でも駐車場空き無し、カウンターもテーブルもどっちも並び待ちあり。 なんかもうしばらく来れなかった間に随分変わってしまったなぁ。 夜中に来ればすっと入れて並ぶこともなくご飯食べて出ていく感じだったのになぁ。 並んでまで食べたいか？と言われると並ぶんならもうええかなぁ。でもプレミアム塩とんこつは、唯一無二の味だと思ってたので通っていたんだけど、半年ぶりに来てみて上記の人の多さと、なんか味変わった？あの、唯一無二感が無いんだけど…普通のとんこつラーメンに変わってしまった…いや、自分の味の好みが変わってしまったのかもしれん…もう並んでまで食べたい味じゃなくなった…

2023年11月 0時回ってあちこち閉まっているのでこちらへ。 皆似たような考えなんでしょうね、テーブルだけでなくカウンターも待ちが発生してました。 先に食券購入し席が空くまで待つ。 数分でカウンターが空き空いたところへ。 JAF特典はなくなってました。 プレミアム塩と、半ライス。トッピングに穂先メンマ探してたんですが券売機に無いんですよね。ていうか、ここは穂先メンマのトッピング無い。メンマしかなかった。プレミアム塩の標準は穂先メンマっぽいが、トッピングとしてはあまり売れないのだろうか？

2023年9月 JAFの会報かなにかで、ついにJAF特典がなくなることを知りました。毎回利用していただけに残念です。今までありがとうございますです。でもまあ、プレミアム塩とんこつは他で代替できるものがないので、また食べに行くんですけどね。

2023年6月 JAF特典の味玉の選択肢がなくなって、コロチャーのみになってました。 油少なめにするとスープ上の油の層がほとんど無くなりますが、背脂は入ってます。油より背脂抜きたい。

-2022/12月- やっぱり夜中に営業してるのはありがたい。 今日は特製味噌チャーシューにメンマとバターをトッピング、で、JAFで味玉をトッピングです。 -2022/11月- 24時間営業が嬉しい。他(山岡家以外)にはない、こってりとしたプレミアム塩とんこつ最高です。JAFで味玉追加と、チ...