すし匠 — Restaurant in Akita

Booked for 2 via pocket concierge and received almost instant confirmation.

Sushi Sho is a bit different compared to other omakase places. He heavily uses salt for his sushi which some may not like, but I did.

His fish are also all marinated with sauces and he provides condiments for you to dip your sushi in as well. His style is different which if you are more used to the typical omakase where you let the natural flavors of the fish come thru then this place is not for you. The salt accentuates the seafood and white fish, which I thought was perfect.

The chef doesn’t speak any english but his staff try their best to converse. Basic english is...

江戸前のお鮨が秋田前で味わえるとの事で 旅程に合わせて予約が取れたので初訪問です 秋田駅から車で５〜10分程の道のりでした 午後６時からの予約です 平日は一斉スタートでは無く早めに着きましたが席に着けました お酒は飲めない体質なのと食べるのが早いなど こちらの都合に合わせて鮨を握って頂き対応に凄く感謝してます お鮨ですがネタは全国から入れてあり地元産に拘る事も無く美味しい素材をとの事かなぁと思いました 良く鮨ネタには仕事が施してあり熟成度が凄く高く旨味とねっとり感も十分ありました

素材を叩いたネタも多く味付けも全体に濃い目で昔からの江戸前寿司から進化しているのかも知れませんね

酢飯は濃い目の赤酢と米酢だと思いますが個人の好みよりは塩分高めだと感じました 口の中でハラリと解ける感じは少なめな酢飯でした ネタと酢飯の量バランスは食べやすく良かったですが温度差が気になる時がありました

なおスタッフのサービスも申し分ありませんでした 銀座の一流店に比べれば料金的にはお得感はあります

東北地方は普段の塩分濃度が高めと言われてますがどうなんで...

完全にやってしまいました…結論20,000円出す価値は感じられませんでした。味覚の良い友人と行ったけど、同意見。

アテは美味しいものもありましたが、握りが普通でした。これはスキルの問題。以前都内で同価格で頂いた鮨屋には全く敵いません。

あと、食材の多くが地産のものでなかったのは残念。秋田、東北の食材はそれ程なかった。

あと、今時酒の金額が非表示な点も良心的とは思えず…

これなら、札幌にある10,000円台で食べられる鮨屋の方が全然良かった。そこのお店は接客も握りも最高でした。都内や福岡に10,000円で満足出来るお店もあります。

有名店みたいだけど、信じられるのは自分の舌だけだと改めて痛感。世間の評価もよく分かりません…

グルメぶった芸能人が推してるのは、よく分かりました。

接客、料理内容共に残念でした。 誤解の無いように言うと、接客が悪いとか、美味しくないとかではないです。

金額以上の価値を感じられなかったというだけです。つまり、この金額ならもっと満足し...