Sumibi Yakiniku Kyu — Restaurant in Akita

A yakiniku restaurant located within walking distance from Akita Station. When I stopped by during lunch time, there was one counter vacant. I ordered the skirt steak set meal with liver added. A chef is standing behind the counter, like at a sushi restaurant, preparing the meat. Skirt steak is marinated in sauce and eaten with wasabi. The skirt steak is tender and goes well with the flavor of the sauce without being too overpowering. This is my first time encountering skirt steak of this quality. The rice will also proceed. And the lever. Cut into large cubes and heat slowly, searing the surface while waiting for them to be ready to eat. The liver has no odor and is quite filling. The counter style is unusual for a yakiniku restaurant, but the chef not only watches the meat, but also closely monitors the movements of the customers and staff. When U understand that the counter style is due to the fact that they are particular about not only the meat but also the quality of the service, U will appreciate the value of this...

圧倒的技術の高さに感動✨ 最高の秋田旅行になりました♥

記念すべき食べログ3000投稿のお店に 選んだのが此方の『炭火焼肉 久』

★焼肉百名店EAST2024選出 ★食べログThe Tabelog Award 2025 bronze受賞 投稿時の食べログ点数4.16

食べログの東北以北で 圧倒的焼肉No1の高評価❗️ 焼肉で4点超えの店は 宮城や北海道にもありません

高級店らしいスタイリッシュなファザード

落ち着いた内装でビンテージウイスキーが 並び、新政や一白水星など酒どころの 秋田らしく日本酒のラインナップも豊富

白州の25年も置いてあります スモーキーなウイスキーも多く ワインは種類は少ないものの 焼肉に合うセンスの良いものばかりで お酒のラインナップはパーフェクトだと思う

■注文内容■□╋┿╋┿╋┿╋┿╋┿╋┿╋

【魔久コース】11000円

■小松菜のナムル ■自家製キムチ シャキシャキナムルに味の良いキムチ

■秋田牛の牛タン ■タン元 ■タン先 ■タンシタ ■内もも ■ささみ ■はらみ ■サガリ

店主の地元愛が強く、秋田牛への愛情も強い

炭火無煙ロースターで焼く焼肉は炭の香りが 適度に香り、徹底的磨きをかけられた 秋田牛は筋はもちろん雑味も一切無く、 旨味が強いところだけ提供される ポーションは小さくなるけど、 味の違いは分かる人には分かるだろう。 旨すぎて感動した

更に特筆すべきは牛タンのタン先、タンシタ 高級店ならタン元だけ出せよ！と云う セレブな人にほど食べてもらいたい タン元はMAX美味♪タン先とタンシタは 適度な食感を残しながらも柔らかく、 味付けも違う。あのタン先でも驚くほど美味

秋田牛を愛す店主様ならおそらく水餃子にも 端材を使ってるでしょう。 タン先までおいしく食べさせる事ができるのは 肉愛、秋田牛愛がなせる業

サガリ、ハラミも絶品で 梅干しと鰹のタレも味変にサッパリ嬉しい♪

■秋田牛　水餃子 ■シャトーブリアン ■ヒレミミ ■生ラム

どれも旨いがシャトーさんに卵黄を絡めた 飯が旨い‼️ 秋田は最近サキホコレ推しだが 最高級のあきたこまちはやはり極上✨

■上ミノ ■ハチノス ■白センマイ ■ギアラ ■ハツ

全て感動レベル このレベルは東北以北でこのお店だけ

■椀 ■冷麺 ■ソフトクリーム 本当に全てパーフェクトで美味✨

【ドリンク】 ビールも完璧、ワインも良き、 一白水星 久ラベルは大当たり キレもあるが穏やかに続く余韻が 焼肉とペアリングで真価を発揮する

【まとめ】 コスパも最高！味は全て最高✨ ご馳走様でした(๑´ڡ`๑)

■店舗詳細■□╋┿╋┿╋┿╋┿╋┿╋┿╋

■店舗名 炭火焼肉久

■住所 秋田県秋田市中通4-17-15 1Ｆ

■営業時間 月 17:00 - 22:00

火〜土 11:30 - 14:00　17:00 -...

秋田で会食『久』へ

【メモ】 東北エリア屈指の人気焼肉店 秋田牛を中心に素材を厳選 シンプルな装いながら､高級感ある店内 酒類のラインナップも豊富で楽しい

【オーダー】 ▶︎魔久コース 11000円 ・オイキムチ､白菜キムチ ひと皿 ・上タン､タン元､タン先 はらみ､さがり､内もも 逸品 ・ナスと春菊の鍋 ・秋田牛 水餃子 ふた皿 ・生ラム､肩サンカク､ささみ さん皿 ・シャトーブリアン､ヒレ頭､ヒレ赤身 ホルモン ・つらみ､レバー､はつ､上ミノ はちのす､ギアラ､センマイ 〆もの ・冷麺 デザート ・ソフトクリーム

【個人の見解です】 秋田駅から徒歩すぐ 木の看板と灯篭が目印

シンプルながら洗練されている印象 落ち着いた雰囲気の店内

秋田牛などの上質な素材 徹底した管理で高品質なものを提供 期待値高めのスタート

上タン､なめらかな食感が段違い それでいて弾力しっかりの噛み応え タン先､タン元との食べ比べも楽しい

赤身はどれも肉の旨みが“ぐっ“と来ます 柔らかい肉質で食べやすいです

ナスと春菊の鍋 優しい味わい､春菊の風味がふわり スープが滋味深く､美味しい

水餃子はつややかな出で立ち 見た目通りのなめらかなさ 餡は上品なのに肉感がしっかり 逸品の仕上がりがとても良く､おどろき 和､中の専門店で出て来そう

生ラム､野趣ある強い味わい 肩三角､これも赤身の旨みがしっかり ささみは適度なサシが入り､濃厚な味 ささみがとても好みの味です

ヒレ頭､骨盤に近い部位だそう 綺麗なサシ､柔らかさのレベルが高過ぎ 厚み感じない､そんな食感 ヒレ赤身はモモに近い部位 ここまでの赤身に負けない､強い旨み

シャトーブリアン 定番高級部位の代名詞 赤身とサシの紅白のコントラストが美しい 旨み甘み柔らかみ､存分です 至福のひと品

ホルモンも色とりどり はつの分厚いカット､ぶつっと来る弾力 野趣ある濃い味がすごく良いです 質が違う､そんな表現が合います ギアラは好きな部位ですが､これも絶品 タレが相性抜群で美味さ引き上げます

冷麺 シンプルで上品なのに深い味わい 下ごしらえから丁寧に仕事されてる感強め さっぱりと､とても良い〆ものです

ソフトクリームは味濃厚 専門店ばりでは？ 即完食です､想定外にこれも良かったです

その上､酒類の取り揃えも良いです 今回は秋田の地酒をいくつかオーダー ・一白水成 別注 久 ・新政 陽之鳥 直汲 ・新政...