Ramen no Hachiya honten — Restaurant in Asahikawa

If you detect the distinctive aroma of charred smoked fish in the air then you’re not too far off from Hachiya Ramen, who’s famous for their ramen with black lard.

We were literally the only tourists amongst the locals dining in the shop and it’s quite evident that not many tourists frequent the place judging by the weird stares we received from the lol patrons.Nevertheless, the staff still welcomed us like any other patron.

We ordered the shoyu ramen, naturally since it’s what they’re known for. The soup was rich and flavorful and the thing that stood out was the unique smokiness the soup had. However, it can get quit salty after a few mouthful.

At first glance the char siew looked like it would melt in your mouth. However, it was a lil bit chewy but since it was very thinly, it gave it a nice chewy texture an wasn’t unpleasantly tough. It wasn’t overly seasoned or salty either which is another plus point.

The noodle was thicker than the usual ones we had so far. It had a slight ammonia smell but fortunately it was not too pungent.

Overall it was a pretty decent bowl of ramen which...

2025年　名古屋からの北海道旅行✈️ 9月5日（金）　２日目　ちょっと早めの昼食としていただきました🍜

この前の晩は OMO7旭川さんに宿泊🐻‍❄️

本当ならこのお店は行けない予定でした😭 まず、本当はこのお昼は神居古潭にある、激渋のとうきび屋さんに『朝採れ茹でとうきび』を食べに行く予定でしたが、今年の猛暑により不作で、この日の前後２週間はお店がお休みで予定が飛びました😭 前日の夜には旭川醤油ラーメンを食べようと当初はここ『蜂屋』さんでと考えてましたが、五条創業店さんが木曜定休😅 ここ本店さんは昼のみの営業ということで諦めていました😢

ですが、先述の通り、予定が飛んだので、せっかくなら食べたいと『蜂屋』さんに向かいます😤 しかし、またここでトラブル、ホテルをチェックアウトして、車に荷物を積んで、すぐ近くなので様子見に「五条創業店」さんの様子を見に行ってみると。。。まさかの臨時休業😱 諦めきれず、あまりチェックしていなかった『本店』さんを調べてみると、そこまで遠くない＆10時より営業✨本日営業😭（電話で営業するか確認） 急いで向かいました🚗

駐車場は店横に8台分位だったと思います☝️ 到着は結局、オープン少し前の10時少し前

夏休み明けすぐの平日の金曜日 それも、まだ昼食には早い時間とあってお店は空いてました😌 それでも先客や後客がちらほらいて流石でした😳

外観はかなり渋い昭和のビルの１階部分が店舗という感じです。本当に昭和を感じさせるラーメン屋ということで、かなり老舗感があって良い感じです😳 内観も正に昭和🤣もうかなりの殺風景（🤣 机ももう最近のフードコートの方が上質なレベルの簡易な机という感じで、イスはパイプいすです‼️これは逆に凄い‼️ もう逆になんか最高な雰囲気といえる感じです‼️‼️

こちらは食券制です。割とシンプルタイプな押しボタン式の食券機☝️ ただ、クレジットカード利用可でした💳

家族全員 醤油ラーメン（¥930）...

旭川の数あるラーメンの 名店の中でも その唯一無二の独創の味で 今では全国に その名を知られている蜂屋さん。 買い物公園ができてから、 親に買い物に連れて行かれる たびに、何食べたい?と 聞かれればラーメン。 ある程度の齢の旭川市民なら みんな食べに行ったであろう 蜂屋さん。 旭川に行く機会があったので それこそ30数年ぶりに お邪魔いたしました。 今は創業店というのが あるみたいですけど、 旭川に長らく住んでいた私でも、 その店入ったことありません。 蜂屋さん、といえば15丁目の お店です。 買い物公園からかなり歩いてでも 行きたかった、 あの濃い醤油ラーメンを... 10時オープンなのですが、 すっかり迷ってしまった私。 しかし、その日一番乗りでした。 記憶と違わぬ、カウンターなしの テーブル席だけの店内。 メニューなど見ることなく、 頼んだのは醤油ラーメン。 焦がしラードの量は? と聞かれましたが、 昔そんなの選べなかったんですよ。 「30数年ぶりなので、昔からの普通の」と、とても若いホールの女の子に伝えましたが、 分かってくれないだろうな〜。 でも作ってくれてる親父さん、 なんとなく見覚えあるような。 さあすぐに持って来ていただきました。 ラードの量が濃いめでなく 普通という選択が 吉と出るか凶と出るか?.... スープを一口。 劣化してしまった記憶の味とは微妙な相違がある気がしますが そうこのとてつもない濃い 独特のスープ。 一気にノスタルジーな気持ちに。 かつては麺がもうちょっと太かったような気もしますが、 味のすべてはこのスープです。 ほっておくと 微妙に分離してしまうスープを食べる度にちょっとずつ麺でかき回しながら、食べ進めていきます。 この 微妙にわずかな 甘味のある 濃い醤油スープ。 ハマる人は、とことんハマる この強いクセがたまらない 味わいを生んでいます。 ラード 普通でも十分特徴が出ています。 あと、この数の多い 独特のチャーシューなんですが、 当時肉系のものが一切食べられなかった体質だった私。 昔の記憶が残念ながらないので 比較評価ができません。 でも今食べた味は、 見た感じ癖がありそうですが、 そんなことはなかったです。 特に麺と一緒に食べたらいい感じで美味しかったですよ。 すっかりオヤジになっても、 朝からこの濃いラーメンを食べて、感慨に浸れるって..... 幸せですね。 会計の時に千円札を渡そうとしたのですが、 お店の若いお兄ちゃまが、 トレー を、「ちょんちょん」と指さし ここに置けよ、と合図。 いやー...