Tomoshibi — Restaurant in Ashikaga

友人がこちらのお店に食べに行ったところ非常においしかったと聞き、地元ローカルガイドとして早速お邪魔して参りました。

入口の券売機が年末ということもあって釣り銭切れでしたが、店員さんが直接会計の受け渡しをしてくれるなど柔軟性の高い対応をしてくださいました。

店内は一見してラーメン屋特有のドシドシアピール感はまったく感じず、シックな内装で空間が広くとられているため非常におしゃれです。 テーブルひとつひとつにアルコール消毒のスプレーが配置され、料理は盆に乗った状態で配膳されるなど衛生管理はバッチリで、更に掲示板には当月の営業予定などが書かれた紙が貼ってあるなど、ラーメン屋さんとは思えないほどの店主の細やかな気配りが店内随所に見られます。

今回は鶏塩を細麺で頂きましたが、味は前情報通り、もう文句なしの五つ星です！ 鶏油にしっかりと味を乗せた丁寧な仕込みが一口目からハッキリと解るほどで、トッピングのネギひとつ取っても歯ごたえが強く、新鮮な素材が使われているのが感じられます。 卵はしっかりと固ゆでホクホクになっているため、黄身が鶏スープをよく含んでくれるのが最高においしかったです。固ゆでのため、卵がスープに溶け出してしまうことがなく、一口ずつ味を楽しめるのもgoodでした。

ラーメンの器はかなりの深皿になっており、最後まで最高の温度で食べられます。 最初はサイズが小さめかな？と思ったのですが、麺が底までたっぷり入っているため、お腹いっぱい食べられました。

接客良し・味良し・店装よしの超優良店です。 長く愛されるお店になると思います。

2021年11月10日追記

足利マール牛のまぜそばが食べられると聞き、再度お邪魔致しました。

一緒に茹で餃子を注文し実食。 厚手の皮に包まれた餡は肉の味がしっかりと感じられるほど肉汁たっぷりで、上にかけられたタレとの相性も抜群でした。 単品でも勿論美味しいですが、ライスとの相性が最高です。ご飯と合う茹で餃子って、かなり貴重だと思います。

足利マール牛のまぜそばは、マール牛の特徴である赤身旨さと脂のノリを最大限に生かした一品になっていると感じました。 スジ肉部分も細かく切って入っているので、歯ごたえもあり食べごたえがあります。 こちらのまぜそばを注文すると半ライスが無料で付いてくるので、残ったまぜそばの濃厚タレのなかに入れてレンゲでかき込むと、幸せになれます。 ...

女性がひとりでも入りやすいおしゃれな店内。 盛り付けも美しく、味もいい。 様々な客層がいて、愛されてるお店だな。

食事

昆布水つけ麺・煮干しスープ

昆布水は丼の1／3くらい。 説明通り、あおさ塩とレモンでいただく。 昆布水がたっぷりあれば、 それだけで食べてしまう程、美味しい。

麺。 細麺はコシがあり、喉越しがいい。 替え玉を頼んだ時に太麺も選べた。 太麺はもちもち食感がいい。

煮干しスープ。 苦味がなく、旨味をぎゅっと濃縮した感じ。 これに背脂ちゃっちゃっして、燕三条ラーメンにしたいくらい、美味しい。 個人的には、海苔が一枚あり、磯の香りを足しているんだけど、ほぐれない。 岩海苔だったらもっと嬉しい。

国産和牛の飲むすき焼き丼ハーフは⭐️５ とてつもなく美味しかった。 トリュフ塩が卵黄に程よく塩味を加えて、 和牛のっけ卵黄飯になってる。 次回はこれだけ３杯注文したいくらい。

サービス。 若い女性従業員の接客は好印象。

もう少し説明があると初見客にはありがたい。 400円のメニューは400円ボタンがなく、 300円の発券＋現金100円だった。

また、最初から細麺か太麺選べるのかな？ 常連客らしき人が太麺で注文していた。

卓上の調味料の表示があると嬉しい。 辛味以外はわからなかった。

雰囲気。 若い夫婦でご主人が主に食事を作っている。 独特の匂いもなく店内は清潔感がある。 黒を基調としておしゃれですな。

たまたま休日だったのか、若い夫婦の子供かな？面倒をみながら、仕事をしていた。

お昼の賄い飯なのか、子供がお手伝いをしていて、楽しそうな雰囲気だった。

子供が厨房に入ることに抵抗があるひとには 気になるかもね。

総じて。 鶏パイタン、まぜそば、担々麺と気になる。 また、来店してみたいと思うお店。

今日も美味しかったです...

比較的新しいお店の様です。 駐車場はお店の横にあります。 まずは券売機で食券を購入。 今回は鶏しょうゆラーメンにしました。

店内は明るくてオシャレです。 カウンター６席と掘りごたつ式の小上がり。

食券を渡す際、麺の種類を聞かれます。 細麺がオススメとの事だったので、細麺で。 その後の言葉に耳を疑いました。。。 「餃子３個付いてますが付けますか？」 は？小ライス無料とかじゃなくて餃子３個？ 聞き直しましたが間違いじゃないらしい。 平日ランチは餃子付きとの事。 せっかくなので付けてもらうことに。

食券渡したのが11:15、餃子が11:20提供、 ラーメン到着が11:27。 ちょっと時間掛かります。 まず餃子は茹で餃子で自家製ラー油掛け。 皮はもっちりしてて、餡もジューシー。

ラーメンは丼にスープと麺のみ。 具材は別皿で好みでトッピングするとの事。 まずはスープ。。。しっかり濃いめ。 これぞしょうゆラーメンって感じ。 麺は細麺ストレート。スープに合ってます。

具材は細かいチャーシューと穂先メンマ２本、 パプリカと、大根おろしに刻んだしば漬け。 少しずつ丼に入れながら食べました。

食べ終わりの頃に大根おろしを入れました。 濃いめのスープがちょっと柔らかくなります。 最後にしば漬けを入れて完食完飲。 久し振りにスープまで飲み干しました。 大根おろしとしば漬けは替玉の味変用かな？

若めのスタッフ男女３名は全員がマスクを···。 厨房では無駄な会話は控えている様でしたし、 熱中症対策の意味合いもあるかと思いますが、 せめて接客時は着けてもらいたいですね。 とは言え、好感の持てる方々でした。

また...