パンとお菓子の店 toco toco — Restaurant in Chiba

惣菜系のパンはおいしいです。生地の味も良い。 ハード系は堅めな焼き上がりで、生地の味も良いですが発酵の風味が少々乏しい。 ハード系がおいしいお店は入った瞬間においしいパンの香りがするものですがほとんど感じませんでした。 クープのエッジに黒い焦げ目が付くまでカチカチに焼いたフランスパンを時折見かけますが、こちらの店も同じ方向です。 食べログで堅焼きを好む人がこちらを絶賛してますが、焼き過ぎは生地から発酵風味が逃げてしまい、内側のクラムが堅くなってしまうだけです。 堅焼きだと夕方まで堅さが維持できるというお店側の都合かもしれませんが、本来は少し浅めに焼き、風味を大事にして半日以内に賞味するものだと思います。 ハード系パンは生ものとして扱うべきです。 フランスでも最近は柔らかめに焼き、パリパリの食感より風味と味を優先するのがはやりだしているようですが、日本のパン学校では古い焼き方のみを教えているのかも。

駐車場が狭く3台のみ。店の横の狭い交差点の5m以内に平気で路駐している車が多いのが気になった。ご近所の通行の迷惑になり、お店に苦情が行きかねないので...

ケーキを目当てに行きました♪ 「ほーいいじゃないか、こういうのでいいんだよこういうので」 シンプルだけど丁寧なケーキ。 ケーキは1個400円くらいだった気がします、ロールケーキカットは200円

生クリームがどれも違う甘さにしてるようで、美味しかったです。 ガトーショコラはずっしり濃厚、口の中でほろほろになりました。

特にレアチーズケーキが好きでした！ 下のチーズはずっしり濃厚で、ソースとバランス良し！ 紅茶と相性バッチリ、好きなチーズケーキに出会えて嬉しいです。

夕方では、パンはほとんど売り切れていました。

R5/9/26...

近くを通った時、空腹だったのでパン屋さんを検索したら此処がヒット。

初訪問しました。右側に病院がある坂の途中、通りから左折で入り最初の交差点の右側にお店はあります。

ナビがないと初めての方は分かりづらい立地です。お店には二台分の駐車スペースがありますが店の前に家があり道幅も狭いため車を停めにくい。

お店に入ると左手にパンが陳列。数は多くありませんが、なかなか美味しそう。😸杏のパンとレーズンクリームパン、焼き菓子とパックのコーヒーを購入。

店内のイートンは使用が止められていたためケーズ電気の駐車場に移動。車の中でパンを食べました。杏のパンは生地がサクサク、杏は酸味が少し強めに感じました。

レーズンクリームのパンは生地が固め。中のクリームはチーズクリームかな？

個人的にはもう少しバターを利かせて風味をつけて欲しかった。焼き菓子は翌日に食べました。パン以上に焼き菓子が風味豊かで美味しい。

機会があればまた、...