中華そばカスミソウ — Restaurant in Chiba

＊以前、同じ場所にパスタ屋さんがあった時の口コミと写真が残っていますが、特に関係はないようです。 どうしてこうなってしまっているのか……。

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2025年にオープンした、比較的新しいラーメン屋さんです。

醤油ラーメンを中太麺でいただいてみました。 スープは、節系の味もありますが、肉っぽい舌にずしっとくる旨味があり、なんだろう、すごく濃厚なブイヨンを飲んでいるような…… 中華というより、洋風テイストの方を強く感じるラーメンです。

麺はおそらく自家製でしょうか。やや平べったくてふわもちっとした食感で、これがすごく良い。 ちょっとパスタっぽい雰囲気があるのも洋風に感じる一因かも。

なんか、今までにない感じのラーメンでした。

チャーシューは2種で、おそらくどちらも肩ロースでしょうか。ローストしたものと煮たものとで2種あるのかなと。 このチャーシューもどちらもおいしいです。

というわけで後日、塩もいただいたところ、どことなくスパイスが香る、やはりどこか洋テイストを感じるスープ。 2度目なので細麺にしてみたのですが、こちらは表面つるつる、噛むとぱつんと切れる、のど越しの良い麺で、塩には細麺を合わせて正解だったかな？　と思える高相性ぶりでした。

トッピングにワンタンがあるのですが、これの皮が厚めで、表面なめらかで、個人的にとても好みでした。 中身のあんは肉がみっちり詰まった感じで、こちらもやはり独特のスパイス感で、よ...

行ってみようと思っていたパスタ屋が、いつの間にかラーメン屋に成っていました。レビューを見るに賛否両論。パスタ屋のレビューも、そのままです。アッサリ中華そばが好きなので入りました。 あまりラーメン屋と言う雰囲気ではないです。パスタ屋の店舗を居抜きで使ったのでしょうか？もしくは経営者が同じで、ラーメン屋に転向したとか？ラーメン屋ではあまり使わない調理器具が有ったので、経営者は同じかもしれません。トースター、ブレンダー、フードプロセッサー、レードル、シノワが有ります。ラーメン屋ではあまり使わないですね。 席はカウンター６。４人掛けテーブル１です。 頼んだのは《中華そば》1100円。《味玉》170円。1270円です。現金のみでした。 中華そばと言っても、昔ながらの中華そばとは違うと思いました。煮干しの味が強い、今時の中華そばです。 煮干しの苦味やえぐ味と言った雑味も出ているので、そういった味を含めて煮干しが好きなら合うかと思います。水出しのスッキリした旨味の煮干し出汁が好きなので、少し好みとは外れていました。私としては、鶏ガラと香味野菜を使った昔ながらの中華そばが食べたかったですね。 他のレビュアーさんが書かれた程の待ち時間は無かったです。接客も愛想が良いとまでは言いませんが、充分なレベル。入店時や退店時の挨拶もしっかりしていましたから、酷評する程ではないと思います...

12時19分に到着。 そのまま入店し、食券を購入。 左上の法則に従い、中華そば...