惠泉 — Restaurant in Chiba

【中国小麦粉料理 恵泉】 • 長芋焼き餃子 3個 972円

『モッチモチの皮が堪らない長芋の焼き餃子』 千葉県千葉市にある中国小麦粉理専門店。

都賀駅から徒歩約5分の場所にある 「恵泉」さんに行ってきました！ 今回は長芋焼き餃子を注文しました。

長芋焼き餃子は北海道産小麦100%を 使用した皮に長芋や紀州産梅干し、大葉 北海道産豚ひき肉を使用した餡を詰めて 焼き上げたオリジナルの焼き餃子です！ 皮はかなり厚めでモッチモチと粘りのある 抜群の食感で流石、小麦粉料理専門店と 言わざるを得ない違いを感じさせられます！ 餡は甘みが感じられる豚ひき肉の旨味に 角切りでザクザクとした食感のある山芋や 甘みや酸味のバランスが良い梅干し さわやかな大葉が絶妙に合わさっていて さっぱりとした味付けですが食材の本来の 旨味が感じられてとても美味しかったです！

手作り作り立ての美味しい小麦粉料理が 楽しめてまた来たい魅力的なお店でした！ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ • 麺点師の鄭さんおすすめコース 1人...

【酢をください】

週末は都賀にある中国料理百名店に行ってみた。

本番中国大陸から招へいした高級麺点師（点心を作る専門職人）が作る小麦粉料理が名物らしい。

お店は明るくて席間が広く清潔。ゆったり食事を楽しめる雰囲気で嬉しくなる。接客は家庭的で洗練はされてないけど好印象だった。

最初にビールを頼むと小皿で搾菜が出てきた。

ほんのり緑色を残した瑞々しくフレッシュな塩漬けでおいしい。こういう搾菜は好きなのだ。

この日は予約して4500円のコースを。ランチコースくらいの値段なのは嬉しい。

◆前菜三種盛り合わせ クラゲ冷製、蟹つめ、チャーシュー。存在感たっぷりのうどんみたいに極太いのクラゲ。こりこりプルプルだったけど、普段大衆的な味付けに慣れてもいるわたしには薄味過ぎた。

チャーシューは肉々しい食感で、チャーシューというより肉塊のよう。蟹つめは水っぽかったな。

◆⾻抜き⼿⽻先の唐揚げ 揚げ立て熱々で肉汁たっぷり。ただ、かなりオイリーなので重たく感じてしまう。衣は竜田揚げみたいだった。

また、味付けはほんのシナモンが香る程度で、個人的には塩っけが物足りない。別添えで塩山椒なんかあると嬉しかった。

◆帆⽴⾙と紋甲イカの季節野菜塩炒め 具材が沢山入ってとても豪華なビジュアル。だけどまたしても薄味過ぎて箸が進まない感じ。味が薄くてもコクが強ければいけるのになあ。

イカはびっくりするくらいサクサクで歯切れが良く、ホタテはしっとり柔らかくて自然な甘みが感じられる。キュウリはワタを取ったのを炒めてあって、色鮮やかでパリパリといった感じで素材はとても良かった。

◆⻑芋餃⼦ 北海道産小麦粉を使用した名物料理。タレなしで頂きます。皮はもちもちで分厚く小麦の甘みたっぷり。中にはサイの目切りした長芋や大葉が入っていて、うまみの強い肉汁が溢れる。

これも卓上に調味料が置いてあると嬉しかったな。となりの席のお客さんが「酢をください」と店員さんに頼んだら「そのまま食べた方がおいしいです」と断られていた。でもやっぱり調味料欲しくなるよね。

◆海⽼のチリソース 僅かにピリ辛で、とにかくトマト感が突き抜けている。中華料理の味付けというより、トマト特化型のオリジナル海老チリという感じ。海老自体はぷりっとしてたけど、味付けが好みに合わずでごめんなさい残してしまった。

◆水餃子 海老、豚ひき肉、ニラを使用した水餃子。スープは付いてない。ニラの風味が強い！固くなってしまうので、出てきたらすぐに食べないとな料理。

◆蟹炒飯とスープ 蟹と野菜の炒飯。ニンジン、タマネギ、レタスなどが入っている。これまでの料理に比べたら一転して塩っぱい炒飯。卵スープ付き。

◆杏仁⾖腐 のど越しつるんでさっぱりとした杏仁豆腐。

お店は19時ラストオーダー20時閉店で、閉店時間前には厨房も掃除を終え、店員さんも1人を残して皆さん居なくなってしまうので焦ってしまう。急かされる...

千葉市のJR都賀駅から徒歩約5分の所にある「恵泉」へ13:50頃に7人でランチを楽しみました♪

IMM-zeroという免疫加工の工場見学をした後、その近くに食べログ百名店のお店があったためです♪

駐車場も近くに2か所あり、計10台駐めることができましたね。

店構えから美しく、店内も明るくかなり綺麗です♪

入口近くには大きな水槽があり、変わった魚や大きな赤い金魚が泳いでいて驚きます！ これは凄いです！

また入って右側にはヤマハのC3のグランドピアノがありましたね♪ 後で客が我々だけだったので、ピアノを弾いて連弾も楽しめたのは良かったです♪

それからお店の壁に書かれているものを読むと、このお店はどうやら中国の大連から来られた方が、本格的な中華料理を提供するお店のようです。

7人だったので中華料理店らしく大きな円卓に座り、テーブルは回すことができます。 これは楽しいですよね(^_^)

ランチメニューを見て、以下の内容の店長オススメの棒餃子ランチ2,280円税込を選びました♪ 【棒餃子ランチ】 ・彩りサラダ（自家製わさびマヨネーズソース） ・大連の麺点師が作る棒餃子 ・浅漬けザーサイ ・ご飯 ・スープ ・杏仁豆腐

他の友人は、スタッフオススメの以下の内容のいろどりランチ1,980円税込や麻婆豆腐ランチ1,950円税込を頼んでいましたね♪ 【いろどりランチ】 ・五目入りサラダ ・エビと卵のチリソース ・水餃子 ・五目モチ米おこわ ・スープ ・杏仁豆腐

【麻婆豆腐ランチ】 ・麻婆豆腐 ・エビ入り水餃子 ・ご飯（お代わり自由） ・スープ ・浅漬けザーサイ ・マンゴー風味の杏仁豆腐

すぐにサラダが運ばれます♪ おぉぉ新鮮な赤いミニトマトや厚切りベーコンやエビ、きゅうり、水菜などたっぷり入り、確かにわさびマヨネーズソースが柔らかい辛さで上質で美味しいです♪

そして棒餃子などが黒いお盆に入って運ばれますが、おぉぉ棒餃子がデカい！！ しかも棒餃子は4本も入っていてボリューム満点です♪

さっそく棒餃子をタレに浸けていただきますが、かなり皮がモチモチとしていて厚みを感じ、そして餡もたっぷりと入ってかなり美味しかったですね♪ スープも上質で卵もきめ細かく美味しいですし、ザーサイが浅漬けで緑色と新鮮なのも良かったですね♪

もちろんデザートの杏仁豆腐もフルーツたっぷりで上質さを感じかなり美味しかったです♪

支払はクレジットカードやpaypayなど電子マネーが利用でき、現金不要で楽だったのは良かったですね♪

千葉市の「恵泉」は、明るく綺麗な大きな水槽やグランドピアノがあるお店で、さすが食べログ百名店の美味しい中華料理を...