福よし — Restaurant in Chiba

2024年1月30日（火）11:05 あまりリピしない自分だが、前回の感動が忘れられずあまり間を置かずに再訪問。 お店の詳細は前回参照。

前回11:30には満席になってたんで午後の予定も詰まってたから開店ほぼ同時の入店。

先客は男性一人のみ。 たまたまでしょうがこの日は退店までさほど混みませんでした。

この日の日替わりは鯖の塩焼き、サワラの刺身、大根の煮物、タイのアラの吸い物、ご飯、味噌汁。

到着までは10分くらい。

鯖は半身だけど肉厚で脂のが最高にのってる. 塩加減と焼き加減も申し分なし。

刺身もぷりぷり新鮮そのもので臭みなど皆無。

小鉢の大根は前日から煮込んでるであろう、芯まで味か染み込み、口の中でとろけるうまさ。

当然ごはん一膳ではおかずのボリュームに間に合わないのでおかわりしての腹パンコース。

比較的空いてたせいかご主人の軽妙なおもてなしトークも冴え渡っていました。

いろんな店食べ歩いてるけど千葉県界隈の定食ランチとしては間違いなくトップだと思います。

ごちそうさまでした！

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2023年9月29日（金）11:15 税込千円で豪華なランチが食べられる店ということでインスタで上げてる人がいてずっとマークしてたお店。 近隣に用事があった際に初訪問。

駐車場は無いので近隣のコインパーキングを利用。

カウンター6席、小上がりが4卓くらいよこじんまりした店内。 年季が入ってるけどこざっぱりしてます。

Googleマップには11:30開店とあるが、11:00から開いてるらしく、すでに先客は4組ほど。 その後続々と入ってきてあっという間にほぼ満員に。 皆さんよく知ってらっしゃる。 時間かかりそうで断念して帰るお客さんもいたので、11:00過ぎに入るのが確実です。

老夫婦お二人で切り盛りされてます。 ご主人は厨房で手際よく料理を捌き、奥様が配膳していきます。

ランチはおまかせだけなので着席して静かに待ちます。

一気に入ったこともあり、かなり大変そう。カウンターから、「ちょっと待って下さいね。そんなに待ちませんから」などお声がけ頂く。 ご主人、忙しそうで少し殺気立ってるけど、気配りは行き届いてます。

待つこと25分ほどで到着。

この日はたぶんサワラの刺身山盛りとサワラの西京焼き、ごはんとあら汁、浅漬けというもの。

明日が休みだからサービス、と言ってたから通常より盛りが良いのかも。

刺身は大小８切れだけど、小さいものでもサイコロステーキ以上の分厚さ。 大きいものは長さ7、8センチ、暑さも普通のお店の倍はあろうかというもの。 箸で持ち上げるとズッシリ重さを感じます。 しかもぷりぷりで新鮮そのもの。

西京焼きも白味噌の風味が絶妙で、というか絶品以外言葉が見当たらない。

あら汁もお出汁がよく効いててコレだけでご飯一杯イケます。

ご飯おかわり無料なので当然お願いしました。少ないわけではなく、オカズがうますぎてご飯が欲しくなるので。

当然腹一杯、満足満腹です。

帰り際、「西京焼き美味しかった？」「またきて下さいね」などご主人も落ち着いたのか、いろいろ声かけてくれました。

このボリューム、クオリティ、このお値段でこんなに満足いくランチは今時なかなかありません。...

昼に入りました。 栄町に在る和食のランチで有名な店らしいです。行き付けの蕎麦屋さんで聞いたので行ってみました。居酒屋と言うよりは、小料理屋と言った雰囲気。昔気質の大将と女将の２人で切り盛りしているようです。 入ると時間が掛かると言われ、了承すると空いている席に案内されました。時間が掛かるとは言っても10分チョイでした。 店はあまり広くなく、席はカウンター６。小上がり２。個室２です。入口から左の個室は小さく、３人位しか入れなさそう。奥の個室は見た感じは６畳位は有りそうで、ソコソコ広いみたいです。 他のレビューを見るに昼はお任せのみらしく、座って待つと供されます。 出てきたのは《お任せ定食》1000円です。現金のみだと思います。 刺身はブリかワラサと平目。平目は塩で味付けしてあるらしく、ワサビだけ付けて食べてと言われました。煮魚はブリのアラ。汁は潮汁かと思います。 多分ですが、その日に使う魚を限定して仕入れ、メニューを絞っているのだと思います。頭やカマはアラ煮にし、中骨等は汁に使う。そうして無駄無く使う事で、コストを抑えているのでしょう。 魚の質は良かったです。ブリは朝〆か〆て１日かも。平目は歯応えからして２日か１日半は寝かしている気がします。何れも臭みが無く、美味しかったです。 ただ、煮魚と潮汁がヌルかったのは残念でした。刺身のツマがシナシナで水っぽかったです。私はツマも残さず食べるので、美味しくないツマは残念です。買ってきた物かも。 漬物は店で漬けた浅漬けかも。塩加減が程良かったです。 比較的安価に良質な刺身が食べられるのは良いかなと思います。 他のレビュアーさんが指摘している様に、大将の女将に対する指示が苛立ち紛れで口調が荒いのが目立ちます。空いていれば然程でもないのでしょうが、混んでいると顕著かなと思います。気にする方にはキツいかもしれませんが、昔気質の男性にはよく有る事です。本人は悪気が無く、荒い口調が平常運転の可能性も有りますね。 女将の接客は明るく丁寧で良かったです。大将も根は良い様で、一段落すると明るく接客していました。 夜はまた違う様なので、機会が有れば夜に来ようと思います...

家内が靖国神社に友達と桜🌸を見に行ったので、私も違う桜をいただきに福よしにお邪魔した。

いくつかの書き込みで知っていたが、昼は材料がなくなれば、早く店を閉めるということで店が開くであろう１１時に伺った。

私がいの一番だ！まだ店は開店準備状態だが、大将も女将もこころよく迎え入れてくれた。

噂通りメニューも何もない。大将が仕入れてきた魚をそのまま出すようだ。トイレに行く途中厨房を覗くと今日の夜のものかスッポンが「ムムムム」とのぞいていた。

話好きな大将と女将と話しているうちに店は馴染みの客らしい人が入ってくる。

出てきた料理を見てびっくらポンだ。鰤の煮付け、そしてお刺身は、豊後産の桜鯛におそらくハマチ、そしてホタルイカ、これにその鯛の潮汁。これで1000円はあまりにもお得だ。

量も多いが味も高級料亭の味、おそらく夜ではこうはいかないだろう。とにかくご飯が進む。

今度は家内を連れてきてもいいけどきっと食べきれないのではと心配してし...