らーめん味噌中華 ちちぶ屋 — Restaurant in Chichibu

Read the ads on Saitama Shimbun Online on May 21st 2025, so I visited this place on May 26th. The old shop was refurbished and it was recently reopened. According to Saitama Shimbun, the owner, Shinobu Yoshioka, uses the local taste to retain and give the specialty of Chichibu ramen. He mixed and blended many kinds of miso from all over Japan to create a new recipe and finally he succeeded. Mixing Chichibu Miso in the noodles broth to make a unique Chichibu special ramen. He terms it as “rich, mellow, and gentle” ramen broth. You can try it in “Chichibuya Specialty Egg Yolk Miso Chinese Noodle" which is topped with thinly sliced ​​pork slices and crunchy bamboo shoots marinated in a secret sauce and the egg yolk, which adds a mellow flavor. When I tried the soup, it is rich miso broth with yellow noodles. The sliced pork, menma (marinated bamboo shoots) and the broth are truly delicious. You need to stir the soup until the bottom of the bowl to get all flavors mixed well. There is jazz music to give a relaxing atmosphere. The seating arrangement are tables of 4, counter seats, and tatami rooms. Orders are taken by the touch screen tablet PC. The menu is in Japanese. The payment is done using a machine. There is English instruction, so it’s easy to follow. Scan the QR code and pay. You can pay by cash, credit card, or online payments. As there are limited parking spots, please come earlier or...

地元民です。開店初日は満車で入れませんでしたが、4月2日は開店時間と同時に入店出来ました。まず、駐車場が狭いのが難点です。食事後に外へ出ましたら近くの某焼肉店へ停めてる方もいらっしゃいました。秩父の土地柄車は必須なので他にも駐車場をご用意頂けると助かります。席はカウンター、テーブル、お座敷とあり駐車場の車に乗り合わせた人数よりも入れそうです。待つ事になっても待合スペースが入り口入って横にあります。注文はタブレット形式でトッピングなどカスタムしやすいです。支払いは店員さんに渡された二次元バーコードで、それをお勘定時に入り口近くのセルフレジへ持って行きます清算する仕組みです。現金やバーコード決済など使えますし、複数人数でのバラバラの支払いにも対応している事に関心しました。便利ですね。カウンター席を利用しましたがカウンター下に荷物を置く棚があって便利でした。カウンター席の隣との距離はしっかり取っており大柄な私でもリラックスできるスペースが確保できます。ラーメンだけでなく餃子や炒飯もありそれらを注文してもお一人様グルメの時間を堪能出来るつくりになっています。タブレット形式での注文以外にタブレットから店員さんを呼ぶ事も出来る機能がありますので高齢者にも配慮されているのを感じました。お水はセルフです。今回は味噌ラーメン大盛りに味玉をトッピングして注文しました。待つ事数分カウンター越しの小窓（こちらは有名某ラーメン店に似てますね）から提供されました。丼は程よい大きさで皿にレンゲと共にやってきます。忙しい昼時なのにトッピングは丁寧に麺の上に並べられています。まずはスープです。ヤバイ！味噌ラーメン専門店は多々回って来ましたが一口目から感動の言葉が出そうになりました。普通はお腹が空いてすぐに麺に手を出すのですがスープをすする手が止められません！白いとか赤いとか甘いとか辛いとかでは無く旨味が味噌という衣を纏った新次元の味です。しまった！白米を注文しとくべきでした。これでご飯があったらどれだけお米が進むか想像に難しくありません。次はチャーシューです。丼の上部をたっぷり覆う様に敷き詰められています。あれ？チャーシュー麺頼んだっけ？と勘違いするほどに敷き詰められています。一枚持ち上げるとローストビーフより薄いチャーシューに面くらいました。ありゃーコストカットか…とガッカリしたのも束の間口へ運ぶと薄い肉のヒダから味が一気に広がります！なる程、これだけしっかりとした味ならこの薄さが正解なのかと気付きました。これも白米を包みたかった…そしてメンマです。かなり色の濃いブラウンカラーのメンマでこちらもメンマダレがシミシミで旨し！タレがシミシミではありますが歯応えはコリコリです。そして麺へ。中太麺が少しとろみのあるスープと絡み合いプチプチとした歯応えが止まりません。チャーシューの敷き詰め効果でしょうか、スープが想像以上にアッツアツです。これなら食べ終わるまで温かいラーメンが堪能出来ますね。そのまま半熟味玉にかぶりつき丼全てをかきこみました。ラーメンでスープを全飲みしたのは数年ぶりです。これまで記載した内容から味が濃くて喉が渇きそうに見えますが、水のおかわりは気付けばしてませんでした。鼻炎なので薬で口が渇きしょっちゅう水を飲んでいるにも関わらずです。それほど夢中のラーメンとのひとときでした。心配事が一点有ります。テレビなどで紹介されて地元民が来れなくなったらどうしようという事です。ホントわがままですみません、テレビNGに出来ませんでしょうか？ガッツリ通いますので… 4月4日お昼また来ました。半炒飯と味噌ラーメン大盛りをセット注文。町中華の炒飯のごとく『これだよコレ！』の大満足の味でした。店員さんに良かったと声を掛けた反応も元気でナイス！駐車場が斜め駐車から並行駐車に変わってました。 お水がセルフから店員さんに変更になりました。食事中もおかわりを声掛けしてもらえました。ナイス！このお店は進化するぞ…また来るのが楽しみ。

【追記 カウンターや席にフライドガーリックが備わりだしております。トッピングとして香ばしくてとても美味しい！！ このサー...

らーめん味噌中華ちちぶ屋@埼玉県秩父市中宮地25-22 どうも、さぴおです ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🍥ポイント ✅風味、コク、旨味の三拍子揃った『三宝味噌』甘旨まろみフックの味噌ラーメン！ ✅そばの名店『ちちぶ屋』の跡地にオープンした『味噌中華ちちぶ屋』(前店と関係なし) ✅醤油ラーメンはカエシ強め、昆布の旨味出たスッキリ中華 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 点数] 82点...