麺's BAR🍜ICHIMARU — Restaurant in Chichibu

2022.05.04.帰省の帰りに小仏トンネル渋滞回避のため雁坂トンネル経由、せっかくの秩父だからどこかでラーメンとお邪魔しました。 一丸タンメン、餃子、きぬあげをいただきました。 タンメン、特徴は博多豚骨ラーメン並に細い極細ストレート麺、スープの持ち上げは正直厳しいですがしばらくすると麺がスープ吸うので少し待つのも良いかも。スープも優しめの味付け、しかしここにも思わぬ刺客が、炒めた野菜からの油がなかなかスープ温度を下げない、アツい！猫舌の方はご注意⚠️を。 餃子はおすすめかと、☆(←オススメの目印。今日から始めてみました)です。薄皮の中に絶妙なバランスのひき肉と野菜のあんが入ってますが、焼き方が恐らく普通の餃子より低温なためか『焼き目』がじんわり黒くなったような、そこだけ焼いたから硬いですというのがないんです。 きぬあげとは絹ごし豆腐の揚げ物、ここを出汁に投入すれば揚げ出し豆腐となるわけですが、その手前になります。実は揚げ出し豆腐に飢えていたのでそんなモノを期待していましたが、味付け自体は減塩醤油となるため、ちょっと肩透かしな感じでした。(^_^;) 名前に『麺』と『BAR』がある通り、飲み屋さん＋ラーメン屋さんなお店です。非常に雰囲気のある店内ですが、カウンターは席の間に暖簾が下がっており、一蘭の様相もある面白い空間でした。着席した状態からの注文方式となりますが、ラーメン目当てで入店される方は先にラーメン注文した方が良さそうです、店員さんのお気遣いで餃子→きぬあげ→タンメンと提供されましたが、他のお客さんのオーダーもあってか、きぬあげ→タンメンの時間が少し長...

I loved the atmosphere, especially the privacy curtains at the bar. Service was friendly and professional. And the ramen was excellent. I had the spicy miso tanmen. I've never had ramen quite like it. Would definitely go...

一週間空けて二回食べました。 一回目はみそタンメン。 野菜の量が多く、しっかりみその味が主張していて太麺に良く合いました。

二回目は肉そば(大盛)。 魚介系醤油味で細麺に粘度があるスープがよく絡まってアクセントの岩海苔と節系の風味が口中に広がります。

味は秩父ではトップクラスだと思います。 リニューアル前にはなかった店の清潔感もとても好印象です。 店員さんもテキパキと仕事をこなしていて、気さくな感じで気持ち良い接客をしてくれます。

星４の理由としては 濡れおしぼりのみで紙ナプキンが設置されてない事と 提供時間が遅い事です。

濃厚なスープを出すのに 口回りを拭くことが出来ないのは いただけません。 また、提供時間も 一回目が12時半に入って25分、 二回目が13時10分に入って30分とかなり長いです。 席もすべて埋まっている訳ではなく、他の客は食べ初めていたりしていたのでそこまで混んではいなかった感じです。

問題点を解決すれば 秩父一のラーメン屋になると思います。 次回も再訪させて頂きます。

なお、駐車場も隣の矢尾百貨店に停める許可をもらってい...