Ramen Matsuya — Restaurant in Chigasaki

まつや@神奈川県茅ヶ崎市堤73-5 どうも、さぴおです ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🟦鶏の滋味がじんわい染み渡る麺線揃った映えある1杯！ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ [点数] 84点 ☆3.9 [アクセス] 『辻堂駅』（バスで約15分） [注文メニュー] 🍥醤油ラーメン 🍥塩ラーメン

[並び・システム] 並びなし・チケット制 [食材] 鶏出汁、魚介出汁、豚チャーシュー、メンマ、ナルト、ネギ、自家製中華麺。 [味] 鶏、塩

訳あって1日ほど休みを取り、実家に帰省 用事を片付けて、兼ねてより気になっていたこちらへ せたが屋グループ出身の方によるお店のようです 立地としては湘南ライフタウンの北側 ぎり茅ヶ崎、ほぼ藤沢という立地ですね 関係ないですが隣りにうさぎショップ専門店があり、 店頭から見えるうさぎが可愛い

平日昼下がりに行き先客1人 入店すると僕でお店終いしていました 実は以前訪問して早終いで振られています ご予定の方は早めの訪問がオススメです

店内右側にある券売機にて食券を発券

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🟦メニュー ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ・醤油ラーメン　800円 ・塩ラーメン　800円 ・煮干ラーメン　850円(赤ランプ) ・味噌ラーメン　850円(赤ランプ) ・辛みそラーメン　850円(赤ランプ) ・辛そば　800円 ・味玉　100円 ・大盛　100円

塩ラーメン 醤油ラーメン

を選択しました

店内は無口な印象の店主さんによるワンオペ

テボで麺上げ 麺線を整えるための所作は衝立が張ってありよく見えませんでした

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🟦感想 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 【塩】 スープからいただくと鶏のじんわりとした旨味がひろがります 鶏油もあってかややバター感もあるような円やかな旨味 清湯スープですが白湯のような迫力がありますね 香油は多めですが、じんわり美味しいです

【醤油】 基本的には鶏ベースに香油は塩と同じかな 醤油は、たまり醤油なども使用したブレンドかな 色合いは濃いながらもまったりとした醤油感覚で塩気は中庸 香油がツヤを与えてスープにコクを与えていました

麺は自家製の中太ストレート 加水低めの麺をしっかり茹でて、 もっちりとした小麦の旨さが出ている麺感覚に思いました

トッピングは豚チャーシュー、メンマ、ナルト、ネギとシンプル チャーシューが西洋な香り付けされています 赤身主体の肉の旨さも訴求していました

サクっと完食です

個人的には塩の方が好みだったので 塩のレビューとしてアップいたします

ごちそうさまでした

Matsuya @ 73-5 Tsutsumi, Chigasaki, Kanagawa, Japan Hi, I'm Sapio. ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ I'm a fan of the chicken noodle soup, but I'm not a big fan of the chicken noodle soup! ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ [Score] 84 points ☆ 3.9 [Access] Tsujido Station (15 minutes by bus) [Order Menu] Soy Sauce Ramen Shio Ramen

[Line up / System] No line, Ticket system [Ingredients] Chicken broth, seafood broth, pork chashu pork, pickled bamboo shoots, naruto, green onion, homemade Chinese noodles. [Tastes] Chicken, salt #まつや　#神奈川ラーメン #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #ラーメン部 #麺活 #ラーメンマニア #やまもと食堂 #やまもと食堂ラーメンフォトコン #japanesefood #ramen #ramennoodles #라면 #noodles #soup #tokyo #yummy #foodporno #kanagawatrip #kanagawatravel...

土曜日、閉店時間に近い19:30過ぎにお邪魔してしましたが入店させて頂けました。『味玉塩ラーメン（大盛）』『のり』『チャーシューめし』をオーダーしました。後から入店された常連さんっぽいご夫婦は瓶ビール頼まれており、車移動を悔やみました。御店主の『國稀』の帆前掛をされておりカッコいいです。

ラーメンはまず美しい！湯ぎりして麺を入れるところは見えたのですが、手元は見えず、あそこからどうやったらあの綺麗な麺線が出せるのか素人にはわからず…

しょっぱ過ぎることなく、鶏油量とのバランスが絶妙で、個人的には美味しく最後まで飲み干せてしまう一杯でした。味玉も濃すぎず、薫香された焼豚もやわらかく美味しい一枚です。また、トッピングの『のり』も別皿提供により、自分の好きなタイミングで浸せたので、こういった提供もありだなぁと勉強になりました。ラーメンどんぶりも事前に茹で寸胴で温められるなど、ラーメン一杯に御店主のこだわりと配慮が込められている一杯でもあり、美味しく気持ちよく有り難く頂きました。

ラーメンどんぶりが普通と大盛どちらも同じサイズのどんぶりを使用されているので、麺が泳げず、中の方はダマ気味になり、啜る際に若干引っかかって麺が切れてしまうことは少し気になりました。

チャーシュー飯のライスは、閉店間際であまり残っていなかったからか、ライス自体がだいぶ保温蒸気を吸ってしまったからか水気が多いように感じました（個人的にはパキッとした米が好きなので一般論的には普通の水分量かもしれません）。刻み薫香焼豚にソース（バルサミコ⁈）がサッと掛かっていましたが、薫香チャーシュー自体の主張がハッキリしているので無くても良い気もしました。むしろ、ラーメンに使う塩を少量（別提供）頂く演出も面白いかなぁとも思いましたが、出店されてから10年の遍歴投稿画像を見ると御店主の探究心が感じられる一杯で、今後どのように進化していきのか？という楽しみも残るひと時を頂きました。

L字カウンター席（10席）のみですが、小さいお子さん用の椅子も用意されており、小さいお子さん連れの方でも入りやすいお店です。あと、御店主の意向で『なるべく硬貨をご利用ください』の貼り紙もありましたので、行く際は硬貨の種類を様々揃えて伺いましょう！銀行での換金や硬貨用意もまぁまぁ手間とコスト掛かりますから皆んなで協力しましょう！

また、近くに来た際はお邪魔したい一杯でした！ご馳走様でした。...

らーめん まつや (Ramen Matsuya) – A famous ramen shop selected as one of the top 100 on Tabelog!

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日本語 食べログ百名店に選ばれたラーメン屋さん。評判を聞いて伺うと、チャーシューの香りが最高で納得の美味しさでした。またお邪魔します！ 住所: 〒253-0006 神奈川県茅ヶ崎市堤73-5

English Ramen Matsuya is one of the top 100 ramen shops on Tabelog. After hearing the great reviews, I visited and was impressed by the amazing aroma of the chashu. The taste was just as good! I’ll be back again! Address: 73-5 Tsutsumi, Chigasaki, Kanagawa 253-0006, Japan

简体字 这家拉面店被选为食べログ百名店。听说这家店很有口碑，我来试了之后，特别喜欢叉烧的香气，味道也很棒！下次还会来。 地址: 〒253-0006 神奈川县茅崎市堤73-5

한국어 식べログ 백명점에 선정된 라면집. 유명하다는 소문을 듣고 갔는데, 차슈의 향이 정말 좋고 맛도 아주 훌륭했습니다! 또 방문할 예정입니다. 주소: 〒253-0006 가나가와현 치가사키시 쓰쓰미 73-5

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