Ramen Mudoi ラーメン無道居 — Restaurant in Choshi

銚子で気になるお店に向かうもスープ切れで早仕舞いw 路頭に迷う自分に神のお告げ　グーグルマップで検索したらえぇやないか！　そんなこんなで見つけた高評価なこちらのお店！

店名からしてなんて読むのかワカリマセンw 調べたところ（ムドイ）らしい。意味？ワカリマセンw お店に入るとすぐに店員さんにカウンターに案内される　メニューを探すもわからなく戸惑う　そんな自分に店員さんが何にしますか？と聞いてくる　いやいやメニュー知らんしとか思ってたらカウンター正面の壁に手書きの小さなメニューがいくつか並ぶ　無道居ラーメンは読み方がわからず却下w...

銚子で評価の高かった ラーメン屋さん無道居に お邪魔しました

店内はカウンターと座敷が2つ 程度でこじんまりとしていますが 人気店なのか夕方の早い時間帯でも 店内は賑わっていました

自分は基本的に味噌ラーメンを 注文するのが多いですが 一度行ったことのある人から 前回頼んだエビ味噌は 味が薄かったと聞いたので 無道居特製醤油ラーメンと ミニチャーシュー丼を注文 注文の際麺の太さを選べます

食べた感想は、普段醤油 ラーメンを注文しないのも あってか味が薄く感じました でも銚子のラーメン屋の中で 例えると凝ったラーメンの部類に 入るかもしれません トッピングにもやしなんかも 乗っていましたが味のパンチが 弱い醤油ラーメンにもやしだと 一緒に食べても味気ないような 感じもしました ですがラーメンや、丼に 乗っているチャーシューは 手間暇かけているからか トロトロでとても美味しかったです

味噌ラーメン好きとしては 前評判では味の薄いと聞いていた エビ味噌にチャレンジしておけば 良かったかなぁという印象です

あとは店員さんですが アジア圏の外国の店員さんだと 思われますがとても親切な 接客をしていたのですごく 好感が持てます これもここのお店が高評価の理由...

基本のラーメンを注文しました。

麺は中細か細麺を選べるようで、今回は中細を選択しました。

厨房を観察すると、中華鍋でもやしを丁寧に炒めていて、 丼は湯を注で温めるのではなく、なんと麺茹での 寸胴に浸して温めています。なので丼は持てないくらい メチャ熱です。

スープはライトなとんこつ系です。 博多のとんこつとか家系に比べると、濃さは半分以下で 最初は少し物足りないかと思いましたが、デフォで トッピングの焦がしネギとニンニクチップが、次第に味に 深みを与えはじめます。

メンマはなくてもいいようですが、チャーシュー の代わりとしての仕事をしています。 たまご、青菜は普通の感じです。

全体に雑多な印象を受けますが、これはこれでのまとまり があるような、食べたことはないけど良くできた台湾の ラーメンのような感じです。これで600円は安いです。

これまでのジャンルにこだわらない新境地の、 食べた方がイイおすすめのラーメンです。

これを読んでくれた方、是非細麺で頼んでみてください。

はじめて食べに行きましたが、店主が ”いつもありがとうございます” っていうので、 ”うまかったです－” と応えたら、笑...